Porównanie Benson BN-199 vs Maestro Classic MR2120-12

Liczba podstawowych elementów, zawartych w zestawie. Parametr ten można określić zarówno dla zestawów naczyń, jak i parowarów / sokowników (patrz "Typ"). W pierwszym przypadku głównymi przedmiotami są rzeczywiste przybory kuchenne - garnki, garnki itp.; pokrywki i akcesoria, takie jak stojaki, nie są uwzględniane. W przypadku parowców liczba szt. oznacza liczbę poziomów, przewidzianych w konstrukcji - w tym najniższy, do którego wlewa się wodę.

Wielkość garnka określa jego średnica ( w przypadku garnków okrągłych) lub szerokość ( w przypadku garnków kwadratowych). W przypadku zestawów zawierających elementy o różnych rozmiarach, w tym punkcie podane są wartości dla wszystkich elementów.

Od wielkości garnka bezpośrednio zależy pojemność (patrz poniżej). Jednocześnie zależy to również od głębokości; w praktyce oznacza to, że naczynia o tej samej pojemności mogą różnić się wielkością. W takich przypadkach przy wyborze należy pamiętać, że szersza patelnia nagrzewa się szybciej i bardziej równomiernie, ale wymaga większego palnika. W rzeczywistości, rozmiar garnka nie powinien być mniejszy niż rozmiar palnika; jest to szczególnie ważne, jeśli planujesz używać naczyń na kuchence elektrycznej.

Najmniejsze garnki sprzedawane pojedynczo mają 16 cm lub mniej, w największych wskaźnik ten może przekraczać 25 cm. Jeśli chodzi o zestawy, to ich rozmiary mogą być dość zróżnicowane: w najmniejszych zestawach średnica największej patelni nie przekracza 20 cm(chociaż inne rodzaje naczyń mogą być większe), w największych zestawach rozmiar wynosi te same 20 cm(lub nawet więcej) ma najmniejszy garnek.

Objętość robocza (pojemność) patelni. W przypadku zestawów (patrz „Rodzaj”), które zawierają naczynia o różnych rozmiarach, ten punkt podaje wartości dla wszystkich pozycji.

Duża objętość pozwala na jednoczesne gotowanie dużej ilości jedzenia, ale ma to wpływ na wielkość i wagę patelni. Dlatego też optymalna pojemność na różne okazje będzie różna – w zależności od objętości przygotowania i rodzaju potrawy. Tak więc w przypadku klasycznych garnków 3-4 litry są uważane za opcję uniwersalną: wygodnie jest gotować zupy i kompoty dla średniej rodziny. Popularne są również modele o pojemności 2 - 3 litrów - są wygodne do gotowania przystawek, a także do gotowania niewielkich ilości (dla 1 - 2 osób). Najmniejsze garnki mają pojemność poniżej 1 litra, nadają się w szczególności do gotowania jajek i podgrzewania mleka. A największe mają ponad 10 litrów, takie naczynia są przeznaczone głównie do cateringu i imprez masowych.

Istnieją również bardziej szczegółowe zalecenia dotyczące wyboru objętości, w tym dla innych rodzajów naczyń - rondli, dzbanków na mleko itp. (patrz „Rodzaj”); zalecenia te można znaleźć w specjalistycznych źródłach.

- Kompatybilność z indukcją. Kompatybilność garnka z palnikami elektrycznymi typu indukcyjnego. Takie palniki mają specyficzne wymagania dla naczyń - w szczególności dno musi być płaskie i wykonane z określonych metali; dlatego najlepiej jest używać garnki, które oryginalnie nadają się do użytku indukcyjnego.

- Można myć w zmywarce. Można myć w zmywarce. Nie wszystkie przybory są kompatybilne z takimi urządzeniami ze względu na rozmiar, właściwości materiału itp.; dlatego jeśli planujesz myć patelnię w zmywarce, warto osobno upewnić się o kompatybilności.

- Możliwość stosowania w piekarniku. Możliwość wykorzystania garnka do gotowania w piekarniku - pieczenie, duszenie itp. Głównym wymaganiem w tym przypadku jest odporność na wysokie temperatury. W związku z tym, garnki z cechą tą powinny mieć metalowe uchwyty (lub możliwość usunięcia uchwytów, jeśli te ostatnie są wykonane z materiałów mniej żaroodpornych). Powłoka nieprzywierająca nie jest przeszkodą w stosowaniu w piekarniku, jednak z niektórymi jej odmianami trzeba uważać; zobacz "Pokrycie", aby uzyskać szczegółowe informacje.

- Pokrywka z czujnikiem termicznym. W zestawie dostawczym znajduje się pokrywka z wbudowanym czujnikiem, który wyświetla temperaturę wewnątrz naczynia. Taki czujnik ułatwia monitorowanie stopnia na...grzewania produktu w środku, a zatem pomaga wybrać tryb gotowania. Wśród wad można zauważyć niekompatybilność takich pokrywek z piekarnikami i najczęściej ze zmywarkami (patrz wyżej). A cena garnków z czujnikiem temperatury odpowiednio wzrasta. Należy pamiętać, że jeśli funkcja ta nie jest dostępna domyślnie, pokrywkę w odpowiednim rozmiarze można kupić osobno.

- Dozownik na przyprawy. Obecność dozownika na przyprawy w standardowej pokrywce garnka. Dozownik ten znajduje się zwykle pośrodku pokrywki i jest połączony z uchwytem. Jego celem jest równomierne dostarczanie płynnych przypraw (octu, wina, oleju itp.) do gotowanej potrawy: płyn wlewa się do lejka, z którego przez mały otwór stopniowo spływa do garnka. Ponadto wiele z tych uchwytów-dozowników ma dwa przeznaczenia – ich kształt pozwala na odłożenie pokrywki uchwytem w dół i wykorzystanie go jako podstawki dla gorących naczyń.

- Odpowietrznik pary. Obecność otworu parowego w pokrywie garnka. Wysokie ciśnienie pary jest dobre w szybkowarach (patrz "Typ"), ale przy normalnej pracy nie zawsze jest to pożądane, ponieważ może doprowadzić do powstania piany i „wylewania się” przygotowanego produktu, ze wszystkimi związanymi z tym problemami – takimi jak zanieczyszczenie kuchenki, czy nawet wygasły gaz. Aby tego uniknąć, musisz lekko otworzyć pokrywkę, odsuwając ją od środka patelni. Stwarza to jednak kolejne niebezpieczeństwo – pokrywka nie jest dobrze umieszczona i może się zsunąć, jeśli nie zostanie prawidłowo umieszczona. Odpowietrznik pary eliminuje obie niedogodności: pokrywka może leżeć bezpiecznie w swoim miejscu, a nadciśnienie nadal będzie się upuszczać.

- Otwór do odcedzania. Obecność specjalnego elementu w konstrukcji garnka, która ułatwia odprowadzanie z niej cieczy. Nazwa „dziura” jest dość dowolna – zwykle odnosi się do dziobka lub rowka na górnej krawędzi garnka. Taki rowek ukierunkowuje i zawęża przepływ płynu, co jest bardzo przydatne podczas spuszczania do innego naczynia, zwłaszcza jeśli naczynie to ma wąską szyjkę (np. gdy trzeba wlać świeżo zaparzony kompot do butelki). A w najbardziej zaawansowanych wersjach przewidziana jest również osobliwa konstrukcja pokrywy: w tej części, która znajduje się naprzeciwko zaworu odpływowego, wykonane są otwory lub zainstalowana jest siatka. Dzięki temu pokrywka może pełnić funkcję sitka, uwalniając płyn z garnka i zatrzymując w nim pozostałą zawartość.

- Wielowarstwowe dno. Obecność wielowarstwowego dna w konstrukcji garnka. Funkcja ta jest najczęściej wykorzystywana w modelach stalowych, rzadziej w aluminiowych (patrz „Materiał”). Takie dno ma najczęściej trzy warstwy: zewnętrzną i wewnętrzną z głównego materiału patelni, a między nimi znajduje się warstwa pośrednia z innego materiału, który jest bardziej przewodzący i intensywnie podnoszący ciepło (na przykład, miedź). Dzięki temu zapewnione jest znacznie szybsze i bardziej równomierne nagrzewanie, a takie naczynia stygną wolniej niż jednowarstwowe.

- Skala pomiarowa. Specjalna skala umieszczona na wewnętrznej stronie patelni pozwala z pewnym stopniu dokładności określić objętość produktów w środku. Funkcja ta jest szczególnie przydatna dla tych, którzy lubią gotować według przepisów.

- Odpinane uchwyty. Możliwość odpięcia rączki (lub rączek) od garnka. Funkcja ta ma dwa główne cele. Po pierwsze, sprawia, że naczynia są bardziej zwarte, co jest przydatne przy przechowywaniu i transporcie. Po drugie, taka możliwość często jest krytyczna przy używaniu naczyń w piekarniku (patrz wyżej): długi uchwyt może tam po prostu się nie zmieścić, a niektóre materiały (patrz „Uchwyty”) w zasadzie nie są przeznaczone do piekarnika.

Naczynia dołączone do zestawu (patrz „Rodzaj”) jako dodatek do garnków. Takie naczynia kuchenne zwykle wykorzystują te same materiały i powłoki co sam garnek; dlatego te parametry są wskazywane jako wspólne dla całego zestawu. Konkretne typy elementów mogą być następujące:

- Patelnia. Klasyczna patelnia przeznaczona przede wszystkim do smażenia potraw.

- Patelnia-rondel. Naczynie łączące cechy patelni i rondla; w rzeczywistości - rodzaj patelni z wysokimi pionowymi ścianami i płaskim dnem. Przeznaczony jest głównie do duszenia, przyrumieniania, przygotowywania sosów, a także do innych rodzajów gotowania, w których używa się dużo płynu i ważna jest duża wysokość ścian. Jednak użycie takich naczyń do smażenia jest również całkiem możliwe.

- Kociołek. Naczynia w formie niskiego rondla z dopasowaną pokrywką; niektóre z tych garnków bardzo przypominają opisane powyżej rondle, różniąc się od nich głównie większą wysokością i parowanymi uchwytami. Kociołek, z reguły, nagrzewa się szybciej i intensywniej niż zwykły rondel, co pozwala nie tylko gotować, ale także smażyć w nim różne produkty; a szczelna pokrywa pozwala na zatrzymanie pary w środku, dzięki czemu gotowe danie jest bardzo aromatyczne. Cechy te są niezbędne podczas przygotowywania niektórych potraw, w szczególności pilawu. Ale do „powolnego” gotowania, kociołki są słabo przystosowane.

- ...href="/list/473/pr-9822/">Parowar. Urządzenie do gotowania różnych potraw na parze. Aby uzyskać więcej informacji na temat tej metody, zobacz „Rodzaj”. Tutaj zauważamy, że w zestawach parowar zwykle wygląda jak wyjmowany kosz, który jest instalowany w jednym z kompletnych garnków, a nie jako oddzielne naczynie.

- Rondel. Klasyczny rondel z długim uchwytem; po więcej szczegółów patrz „Rodzaj”, ale tutaj powiemy tylko, że czasami wygodniej jest kupić takie naczynie w zestawie, a nie osobno.

- Czajniczek. Z reguły - zwykły czajnik kuchenny, przeznaczony do zagotowywania wody na kuchence. Wykonany jest w tej samej stylistyce co garnki, dzięki czemu lepiej pasuje do kompletu naczyń niż kupowany osobno czajnik.

- Nakładki na uchwyty. Obecność odpowiednich nakładek w kompletnym zestawie pozwala bezpiecznie, bez obawy o poparzenia, brać garnki za uchwyty. W tym samym czasie, jeśli to konieczne, można je wyjąć, a naczynia można używać w piekarniku.

- Koszyk do smażenia. Nasadka z siatki drucianej, która może być używana jako frytkownica. W tym celu kosz z produktami do smażenia zanurza się w ciekłym oleju, podgrzewa się w rondelku i się wyjmuje, gdy jest gotowy.

- Podstawka. Podstawka wykonana jest ze specjalnego materiału termoizolacyjnego, najczęściej bakelitu. Na niej można postawić gorący garnek lub inne naczynia bez obawy o uszkodzenie powierzchni pod nim. Zwróć uwagę, że w zestawach (patrz „Rodzaj”) może być kilka podstawek, jednak często są one mniejsze niż elementy główne. Jednak podczas gotowania zwykle używa się tylko 1-2 naczynia na raz, więc nawet ta ilość w większości przypadków jest wystarczająca.

- Przybory kuchenne. Różne przybory do gotowania: chochle, łopaty, łyżki, widelce do mięsa, łyżki cedzakowe itp. Mimo wszystko, przybory z zestawu są wygodne, ponieważ są wykonane w tym samym stylu, co naczynia - docenią to ci, którzy dążą do dokładności w projektowaniu kuchni.

Kraj pochodzenia marki, pod którą garnek (lub zestaw) jest sprzedawany. Z reguły, wskazuje na to „ojczyzna” firmy produkcyjnej lub lokalizacja jej siedziby.

Istnieje wiele stereotypów związanych z „narodowością” marek i produktów, ale większość z nich w dzisiejszych czasach nie ma podstaw. Po pierwsze, rzeczywiste miejsce produkcji często różni się od kraju pochodzenia marki. Po drugie, jakość towaru zależy nie tyle od geografii, ile od polityki danej firmy i tego, jak dokładnie ta jakość jest pilnowana. Dlatego warto zwracać uwagę na kraj pochodzenia marki tylko wtedy, gdy zasadniczo chcesz lub (nie chcesz) wspierać producenta z określonego kraju. Jakość najlepiej jest oceniać na podstawie reputacji danej marki i ogólnej półki cenowej.