Porównanie Polaris PFD 2705 vs Vitek VT-5056

Wymiary poziome jednego sita suszarki.

W przypadku modeli o okrągłym kształcie pozycja ta zwykle wskazuje średnicę (na przykład „Ø250”), w innych przypadkach - długość i szerokość. W każdym razie informacje o rozmiarze pozwalają oszacować całkowitą powierzchnię i odpowiednio pojemność urządzenia. Należy pamiętać, że większy rozmiar wpływa na wymiary i wagę konstrukcji, a także wymaga większej mocy grzewczej (przy pozostałych warunkach równych).

Wielkość jednego sita suszarki w pionie. W modelach, w których zamiast oddzielnych tac przewidziano wspólną komorę roboczą z wyjmowanymi półkami, wskazana jest odległość między dwiema sąsiednimi półkami.

Wielkość ta określa przede wszystkim grubość poszczególnych kawałków warzyw, owoców itp., które można umieścić w urządzeniu. Należy pamiętać, że zawartość nie powinna szczelnie wypełniać tacy - między produktami a „sufitem” powinna być przestrzeń co najmniej kilku milimetrów. Należy również pamiętać, że w niektórych modelach ten punkt może wskazywać dwie wartości wysokości - na przykład "15 - 25 mm". Oznacza to, że wielkość tac można zmieniać, dostosowując je do specyfiki sytuacji; zazwyczaj jest to kwestia wyboru pomiędzy dwiema standardowymi wysokościami (w naszym przykładzie 15 mm i 25 mm).

Całkowita objętość wszystkich tac suszarki. Im większa objętość, tym więcej produktów można za jednym razem załadować do urządzenia. W przypadku nowoczesnych suszarek pojemność do 10 litrów jest uważana za stosunkowo małą, od 11 do 15 litrów - średnią, od 16 do 20 litrów - wysoką, a największe modele mieszczą ponad 20 litrów.

Pamiętaj, że jeśli planujesz suszyć kilka różnych rodzajów owoców lub warzyw jednocześnie, warto wziąć pod uwagę nie tylko całkowitą objętość suszarki, ale także liczbę tac (patrz wyżej).

Moc znamionowa pobierana przez suszarkę podczas pracy.

Parametr ten jest zwykle wybierany przez producentów w zależności od objętości suszarki: im bardziej pojemne urządzenie, tym więcej mocy jest potrzebne do skutecznego nagrzania komory roboczej. Jednocześnie modele o tej samej objętości mogą różnić się zużyciem energii. W takich przypadkach warto wziąć pod uwagę, że większa moc skraca czas nagrzewania, ale wpływa na cenę urządzenia.

Zakres temperatur, jaki suszarka może zapewnić w komorze roboczej.

Najprostsze modele zapewniają tylko jedną opcję temperatury pracy, zwykle od 50°C do 60°C. Bardziej zaawansowane urządzenia wyposażone w termostaty (patrz wyżej) mogą mieć dość szeroki zakres regulacji - jest to bardzo przydatne, biorąc pod uwagę fakt, że dla różnych produktów zalecane są różne temperatury. Aby ocenić ogólne możliwości danej suszarki, możesz skorzystać z poniższej tabeli zalecanych temperatur suszenia:

- 35 ... 40 °C - łodygi roślin, zielenie;
- 40 ... 45 °C - chleb;
- 38 ... 42 °C (w niektórych przypadkach do 45 °C) - jogurt;
- 50 ... 55 °C - warzywa;
- 55 ... 60 °C - owoce;
- 65 ... 75 °C - mięso, ryby.

Podkreślamy, że są to dane najbardziej ogólne, warunkowe. Konkretna temperatura może różnić się od zalecanej - w zależności od grubości plastrów, konkretnego rodzaju żywności, pożądanego rezultatu itp. Szczegółowe zalecenia w tym zakresie można znaleźć w dedykowanych źródłach.

Lokalizacja elementu grzejnego (wentylator z grzałką) zainstalowanego w suszarce. Ten element można montować od dołu, od góry lub od tyłu, oto cechy każdej z wariantów:

- Poniżej. Klasyczny, najczęściej spotykany układ grzejników. Ta popularność wynika z dwóch głównych zalet. Po pierwsze, ciepłe powietrze napływające od dołu do góry jest dość równomiernie rozprowadzane w całej objętości suszarki. Po drugie, takie urządzenia mają minimalne wymiary szerokości i głębokości - w rzeczywistości wymiary te są określone przez wymiary tac (w przeciwieństwie do analogów z tylną grzałką); a przecież to szerokość i głębokość decydują przede wszystkim o możliwości zainstalowania jednostki w tym czy innym miejscu. Główną wadą dolnej lokalizacji jest prawdopodobieństwo przedostania się zanieczyszczeń do grzejnika; może to prowadzić do powstawania nieprzyjemnych zapachów, co może wymagać demontażu i dokładnego oczyszczenia suszarki. Jednak większość producentów stara się w ten czy inny sposób zrekompensować ten szczegół, więc rzadko okazuje się to krytyczne.

- Powyżej. Lokalizacja uważana za najbezpieczniejszą: wnikanie wilgoci z suszonych produktów na taki grzejnik jest praktycznie wykluczone. W tym przypadku, podobnie jak w wariancie opisanym powyżej, wymiary suszarki na szerokość i głębokość nie przekraczają rozmiaru tac. Z drugiej strony modele z górnym umieszczen...iem grzałki nie różnią się równomiernym ogrzewaniem: ciepłe powietrze ma tendencję do gromadzenia się w górnej części urządzenia, a górne tace stają się cieplejsze niż dolne. Teoretycznie może to być przydatne przy suszeniu produktów, które wymagają innych warunków - zawartość, która wymaga wyższych temperatur, może być ustawiona na wyższą; jednak w praktyce bardzo trudno jest uwzględnić różnicę w rzeczywistej temperaturze. A przy suszeniu jednorodnych składników ten szczegół jest jednoznaczną wadą – aby uzyskać równomierne przetwarzanie, górne tace muszą być okresowo przestawiane w dół. Dlatego w naszych czasach niewiele jest modeli z górną grzałką.

- Za. Suszarki w tej kategorii różnią się nieco układem od wariantów opisanych powyżej. Przede wszystkim przypominają piekarniki z blachami do pieczenia: zamiast zestawu oddzielnych tac ustawionych jedna na drugiej, wykorzystują wspólną komorę roboczą i półki kratowe, mocowane wewnątrz specjalnymi szczelinami lub występami na ścianach tej komory. Z tyłu „piekarnika” znajduje się odpowiednio grzałka. Ogólnie ta konstrukcja uważany jest za bardzo zaawansowany: umożliwia łatwe wyjmowanie i wkładanie poszczególnych tac bez dotykania reszty, zapewnia bardzo równomierne ogrzewanie i jednocześnie minimalizuje mieszanie się zapachów z różnych poziomów. Ponadto półki kratowe można umieszczać nie w rzędzie, zwiększając w ten sposób wysokość tej lub innej „tacy”. Wady modeli z tylną nagrzewnicą obejmują masywność i dość wysoki koszt. W związku z tym ta opcja układu jest stosowana głównie w suszarkach półprofesjonalnych i wyższych.