Порівняння Polaris PFD 2705 vs Vitek VT-5056

Розміри одного лотка сушарки по горизонталі.

Для моделей круглої форми в даному пункті зазвичай вказується діаметр (наприклад, «Ø250»), для інших випадків — довжина і ширина. У будь-якому разі інформація про розмір дозволяє оцінити загальну площу і, відповідно, ємність пристрою. При цьому варто мати на увазі, що більший розмір позначається на габаритах і вазі конструкції, а також вимагає більшої потужності нагрівання (за інших рівних умов).

Розмір одного лотка сушарки у висоту. В моделях, де замість окремих лотків передбачається спільна робоча камера зі знімними поличками, вказується відстань між двома сусідніми поличками.

Від цього розміру залежить насамперед товщина окремих шматочків овочів, фруктів тощо, які можна помістити в пристрій. При цьому варто враховувати, що вміст не повинен щільно заповнювати лоток — між продуктами і «стелею» має залишатися простір хоча б в пару міліметрів. Зазначимо також, що в деяких моделях в даному пункті може зазначатися два значення висоти — наприклад, «15 – 25 мм». Це означає, що розмір лотків можна змінювати, підлаштовуючи їх під особливості ситуації; зазвичай мова йде про вибір між двома стандартними варіантами висоти (у нашому прикладі — 15 мм і 25 мм).

Загальний об'єм всіх лотків сушарки. Чим більше об'єм, тим більше продуктів можна завантажити у пристрій за один раз. Для сучасних сушарок ємність до 10 л вважається порівняно невеликий, від 11 до 15 л — середній, від 16 до 20 л — високою, а найбільш великі моделі вміщують більше 20 л.

Відзначимо, що якщо ви плануєте одночасно сушити кілька різних видів фруктів або овочів — варто врахувати не тільки загальний об'єм сушарки, але і кількість лотків (див. вище).

Номінальна потужність, споживана сушаркою під час роботи.

Цей параметр зазвичай підбирається виробниками залежно від об'єму сушарки: чим місткіше пристрій — тим більша потужність необхідна для ефективного прогріву робочої камери. У той же час моделі з однаковим об'ємом можуть розрізнятися по енергоспоживанню. У таких випадках варто врахувати, що більш висока потужність зменшує час нагріву, однак позначається на ціні пристрою.

Діапазон температур, який сушарка може забезпечувати в робочій камері.

Найпростіші моделі передбачають лише один варіант робочої температури, зазвичай від 50 °С до 60 °С. Більш прогресивні пристрої, оснащені термостатами (див. вище), можуть мати досить великий діапазон регулювання — це дуже корисно з урахуванням того, що для різних продуктів рекомендуються різні температурні режими. Для оцінки загальних можливостей конкретної сушарки можна скористатися такою таблицею температур, рекомендованих для сушіння:

— 35...40 °C — стебла рослин, зелень;
— 40...45 °С — хліб;
— 38...42 °С (в окремих випадках до 45 °С) — йогурт;
— 50...55 °С — овочі;
— 55...60 °С — фрукти;
— 65...75 °С — м'ясо, риба.

Підкреслимо, що це найбільш загальні, умовні дані. Конкретна ж температура може і відрізнятися від рекомендованої, залежно від товщини скибок, конкретного різновиду продуктів, бажаного результату і т. п. Детальні рекомендації з цього приводу можна знайти в спеціальних джерелах.

Розташування нагрівального елемента (вентилятора з нагрівачем), встановленого в сушарці. Цей елемент може встановлюватися знизу, зверху або ззаду, ось особливості кожного з варіантів:

— Знизу. Класичне, найбільш поширене розташування нагрівача. Подібна популярність обумовлена ​​двома основними перевагами. По-перше, поступаючи знизу вгору, тепле повітря досить рівномірно розподіляється по всьому об'єму сушарки. По-друге, такі пристрої мають мінімальні габарити в ширину і глибину - по суті, ці розміри визначаються розмірами лотків (на відміну від аналогів із заднім розташуванням нагрівача); але ж саме від ширини і глибини насамперед залежить можливість встановлення агрегату в тому чи іншому місці. Головний недолік нижнього розташування - ймовірність попадання забруднень на нагрівач; це може привести до появи неприємних запахів, для усунення яких може знадобитися розбирання і ретельне чищення сушарки. Втім, більшість виробників намагається так чи інакше компенсувати цей момент, так що він рідко виявляється критичним

— Зверху. Розташування, що вважається найбільш безпечним: потрапляння вологи з висушуваних продуктів на такий нагрівач практично виключено. При цьому, як і в описаному вище варіанті, розміри сушарки в ширину і глибину не перевищують розміру лотків. З іншого боку, моделі з верхнім розміщенням нагрівача не відрізняються рівномірністю про...грівання: тепле повітря схильне накопичуватися у верхній частині пристрою, і верхні лотки нагріваються сильніше, ніж нижні. Теоретично це може виявитися до речі при сушінні продуктів, що вимагають різних умов - вміст, що вимагає більш високих температур, можна поставити вище; однак на практиці дуже важко врахувати різницю у фактичній температурі. А при сушінні однорідних інгредієнтів цей момент є однозначним недоліком - щоб добитися рівномірного оброблення, верхні лотки періодично доводиться переставляти вниз. Тому моделей з верхнім розташуванням нагрівача в наш час випускається небагато.

— Ззаду. Сушарки з цієї категорії дещо відрізняються за компонуванням від описаних вище варіантів. Найбільше вони нагадують духовки з деками замість набору окремих лотків, що встановлюються «етажеркою» один на інший, в них використовується спільна робоча камера та решітчасті полички, що закріплюються всередині за допомогою спеціальних прорізів або виступів на стінах цієї камери. У задній частині «духовки», відповідно, розташовується нагрівач. В цілому подібна конструкція вважається дуже прогресивною: вона дозволяє з легкістю виймати і ставити назад окремі лотки, не чіпаючи інших, забезпечує дуже рівномірне прогрівання і водночас зводить до мінімуму змішування запахів з різних рівнів. Крім того, полички-решітки можна ставити не підряд, збільшуючи таким чином висоту того чи іншого «лотка». До недоліків моделей із заднім нагрівачем можна віднести громіздкість і досить високу вартість. У світлі цього даний варіант компонування застосовується переважно в сушарках напівпрофесійного рівня і вище.