Porównanie Concept SO-4000 vs Polaris PFD 1605

- Pionowa suszarka do owoców. Pionowe modele suszarni zakładają ładowanie warzyw i owoców na perforowane tace, które są ułożone jedna nad drugą w kilku poziomach. Element grzejny i wentylator w swojej konstrukcji znajdują się na dole, a gorące powietrze wydmuchiwane jest od dołu do góry. Dzięki temu żywność na dolnych półkach schnie znacznie szybciej niż te na górnych półkach. Podczas procesu suszenia często konieczne jest przestawienie górnej i dolnej tacy. W wielu przykładach suszarek pionowych ta wada jest wyeliminowana dzięki udanemu kształtowi palet.

- Odwadniacz (suszarka pozioma). Suszarki poziome stoją głową i ramionami nad swoimi pionowymi rówieśnikami. Często są one wykonane w formie i podobieństwie małych piekarników z wysuwanymi tacami do umieszczania żywności. Gorące powietrze w piecu suszarek poziomych nadmuchuje wentylator, który jest zainstalowany na tylnej ścianie prostopadle do tac z warzywami i owocami. Poziomy przepływ powietrza zapewnia równomierne suszenie żywności na wszystkich poziomach. Jednak polityka cenowa urządzeń tego rzędu jest bardziej „gryząca”.

Wymiary poziome jednego sita suszarki.

W przypadku modeli o okrągłym kształcie pozycja ta zwykle wskazuje średnicę (na przykład „Ø250”), w innych przypadkach - długość i szerokość. W każdym razie informacje o rozmiarze pozwalają oszacować całkowitą powierzchnię i odpowiednio pojemność urządzenia. Należy pamiętać, że większy rozmiar wpływa na wymiary i wagę konstrukcji, a także wymaga większej mocy grzewczej (przy pozostałych warunkach równych).

Wielkość jednego sita suszarki w pionie. W modelach, w których zamiast oddzielnych tac przewidziano wspólną komorę roboczą z wyjmowanymi półkami, wskazana jest odległość między dwiema sąsiednimi półkami.

Wielkość ta określa przede wszystkim grubość poszczególnych kawałków warzyw, owoców itp., które można umieścić w urządzeniu. Należy pamiętać, że zawartość nie powinna szczelnie wypełniać tacy - między produktami a „sufitem” powinna być przestrzeń co najmniej kilku milimetrów. Należy również pamiętać, że w niektórych modelach ten punkt może wskazywać dwie wartości wysokości - na przykład "15 - 25 mm". Oznacza to, że wielkość tac można zmieniać, dostosowując je do specyfiki sytuacji; zazwyczaj jest to kwestia wyboru pomiędzy dwiema standardowymi wysokościami (w naszym przykładzie 15 mm i 25 mm).

Moc znamionowa pobierana przez suszarkę podczas pracy.

Parametr ten jest zwykle wybierany przez producentów w zależności od objętości suszarki: im bardziej pojemne urządzenie, tym więcej mocy jest potrzebne do skutecznego nagrzania komory roboczej. Jednocześnie modele o tej samej objętości mogą różnić się zużyciem energii. W takich przypadkach warto wziąć pod uwagę, że większa moc skraca czas nagrzewania, ale wpływa na cenę urządzenia.

Obecność sita na pastyłę w zestawie dostawczym

Takie urządzenie różni się od zwykłych tac konstrukcją dna - jest solidne, bez otworów. Wynika to z faktu, że surowcem do przygotowania prawoślazu jest przecier owocowy, który zwyczajnie nie utrzymałby się na klasycznym kratowanym dnie. Najczęściej w zestawie dostawczym znajduje się tylko jedna tacka na prawoślazu, jednak w niektórych modelach istnieje możliwość dokupienia dodatkowych tac tego typu.

Podkreślamy, że stosowanie takich akcesoriów do bardziej tradycyjnych składników (kawałków warzyw, owoców itp.) jest niepożądane: w niektórych przypadkach obniża to wydajność suszenia, w innych może prowadzić do pogorszenia zawartości.

Zakres temperatur, jaki suszarka może zapewnić w komorze roboczej.

Najprostsze modele zapewniają tylko jedną opcję temperatury pracy, zwykle od 50°C do 60°C. Bardziej zaawansowane urządzenia wyposażone w termostaty (patrz wyżej) mogą mieć dość szeroki zakres regulacji - jest to bardzo przydatne, biorąc pod uwagę fakt, że dla różnych produktów zalecane są różne temperatury. Aby ocenić ogólne możliwości danej suszarki, możesz skorzystać z poniższej tabeli zalecanych temperatur suszenia:

- 35 ... 40 °C - łodygi roślin, zielenie;
- 40 ... 45 °C - chleb;
- 38 ... 42 °C (w niektórych przypadkach do 45 °C) - jogurt;
- 50 ... 55 °C - warzywa;
- 55 ... 60 °C - owoce;
- 65 ... 75 °C - mięso, ryby.

Podkreślamy, że są to dane najbardziej ogólne, warunkowe. Konkretna temperatura może różnić się od zalecanej - w zależności od grubości plastrów, konkretnego rodzaju żywności, pożądanego rezultatu itp. Szczegółowe zalecenia w tym zakresie można znaleźć w dedykowanych źródłach.

Lokalizacja elementu grzejnego (wentylator z grzałką) zainstalowanego w suszarce. Ten element można montować od dołu, od góry lub od tyłu, oto cechy każdej z wariantów:

- Poniżej. Klasyczny, najczęściej spotykany układ grzejników. Ta popularność wynika z dwóch głównych zalet. Po pierwsze, ciepłe powietrze napływające od dołu do góry jest dość równomiernie rozprowadzane w całej objętości suszarki. Po drugie, takie urządzenia mają minimalne wymiary szerokości i głębokości - w rzeczywistości wymiary te są określone przez wymiary tac (w przeciwieństwie do analogów z tylną grzałką); a przecież to szerokość i głębokość decydują przede wszystkim o możliwości zainstalowania jednostki w tym czy innym miejscu. Główną wadą dolnej lokalizacji jest prawdopodobieństwo przedostania się zanieczyszczeń do grzejnika; może to prowadzić do powstawania nieprzyjemnych zapachów, co może wymagać demontażu i dokładnego oczyszczenia suszarki. Jednak większość producentów stara się w ten czy inny sposób zrekompensować ten szczegół, więc rzadko okazuje się to krytyczne.

- Powyżej. Lokalizacja uważana za najbezpieczniejszą: wnikanie wilgoci z suszonych produktów na taki grzejnik jest praktycznie wykluczone. W tym przypadku, podobnie jak w wariancie opisanym powyżej, wymiary suszarki na szerokość i głębokość nie przekraczają rozmiaru tac. Z drugiej strony modele z górnym umieszczen...iem grzałki nie różnią się równomiernym ogrzewaniem: ciepłe powietrze ma tendencję do gromadzenia się w górnej części urządzenia, a górne tace stają się cieplejsze niż dolne. Teoretycznie może to być przydatne przy suszeniu produktów, które wymagają innych warunków - zawartość, która wymaga wyższych temperatur, może być ustawiona na wyższą; jednak w praktyce bardzo trudno jest uwzględnić różnicę w rzeczywistej temperaturze. A przy suszeniu jednorodnych składników ten szczegół jest jednoznaczną wadą – aby uzyskać równomierne przetwarzanie, górne tace muszą być okresowo przestawiane w dół. Dlatego w naszych czasach niewiele jest modeli z górną grzałką.

- Za. Suszarki w tej kategorii różnią się nieco układem od wariantów opisanych powyżej. Przede wszystkim przypominają piekarniki z blachami do pieczenia: zamiast zestawu oddzielnych tac ustawionych jedna na drugiej, wykorzystują wspólną komorę roboczą i półki kratowe, mocowane wewnątrz specjalnymi szczelinami lub występami na ścianach tej komory. Z tyłu „piekarnika” znajduje się odpowiednio grzałka. Ogólnie ta konstrukcja uważany jest za bardzo zaawansowany: umożliwia łatwe wyjmowanie i wkładanie poszczególnych tac bez dotykania reszty, zapewnia bardzo równomierne ogrzewanie i jednocześnie minimalizuje mieszanie się zapachów z różnych poziomów. Ponadto półki kratowe można umieszczać nie w rzędzie, zwiększając w ten sposób wysokość tej lub innej „tacy”. Wady modeli z tylną nagrzewnicą obejmują masywność i dość wysoki koszt. W związku z tym ta opcja układu jest stosowana głównie w suszarkach półprofesjonalnych i wyższych.

Materiał, z którego wykonane są sita suszarki.

- Plastikowe. Niedrogi, ale jednocześnie bardzo praktyczny materiał. Pod względem wytrzymałości i ogólnej niezawodności tworzywo sztuczne jest gorszy od metalu, ale podczas normalnego użytkowania suszarki ta różnica jest niewidoczna. Ponadto, jeśli takie tace są wykonane w postaci pełnowartościowych przegródek, ich ściany mogą być przezroczyste, dzięki czemu można obserwować zawartość bez przerywania procesu i bez obniżania reżimu temperatury. Co prawda przezroczyste ścianki stopniowo mętnieją ze względu na niską odporność plastiku na zarysowania - jednak potrzeba dużo czasu, aby ten szczegół spowodował poważne niedogodności. W związku z tym większość nowoczesnych suszarek wykorzystuje plastikowe tacki.

- Stal nierdzewna. Za główne zalety tac metalowych uważa się wytrzymałość i odporność na przegrzanie. Z drugiej strony w praktyce zalety te rzadko są znaczące, a sama stal jest znacznie droższa od tworzywa sztucznego. Dodatkowo, jeśli tace metalowe są wykonane w postaci osobnych przegródek, są one nieprzezroczyste, a do sprawdzenia stanu produkty należy otworzyć te przedziały, obniżając temperaturę i zakłócając proces ... W przypadku modeli z wentylatorem montowanym z tyłu (patrz wyżej) ten punkt nie ma znaczenia - zwykle mają przezroczyste drzwi; jednak takie urządzenia nie są tanie. W związku z tym ten materiał na tace jest w naszych czas...ach rzadko spotykany – głównie wśród dość zaawansowanych suszarek.