Pojemność zbiornika na miąższ
Pojemność zbiornika na miąższ (wyciśnięta miazga) zainstalowanego w sokowirówce.
Większość modeli z takim zbiornikiem posiada automatyczne wyrzucanie miazgi (patrz „Funkcje”), jednak są wyjątki. W każdym razie im większy zbiornik, tym dłużej można korzystać z sokowirówki bez konieczności wyładowywania fusów; z drugiej strony wzrost pojemności znacząco wpływa na wielkość, wagę i koszt urządzenia.
Pojemność pojemnika na miąższ we współczesnych sokowirówkach może wynosić od 200 - 500 ml w najbardziej kompaktowych modelach do 3 litrów, a nawet więcej w dużych. W takim przypadku projektanci zwykle wybierają konkretną wartość, biorąc pod uwagę całkowitą moc i wydajność jednostki; jednak modele, które są podobne pod względem tych podstawowych cech, mogą różnić się objętością zbiornika fusów. W takich przypadkach warto zastanowić się nad specyfiką zastosowania urządzenia. Na przykład w przypadku sporadycznego użytku w gospodarstwie domowym rozładunek odpadów nie jest trudny i nie jest wymagana specjalna pojemność; ale w przypadku kawiarni lub baru, w których planowane jest regularne przygotowywanie świeżo wyciskanych soków, najlepszym rozwiązaniem może być model przestronny.
Moc
Moc sokowirówki zależy od typu wyciskarki. Na przykład moc wyciskarek do cytrusów rzadko przekracza 40 watów, ponieważ struktura owoców cytrusowych łatwo ulega zniszczeniu i nie wymaga poważnych wysiłków, aby uzyskać sok.
Z kolei moc sokowirówek może przekroczyć nawet 1000 W. Prędkość wirowania i funkcje wirowania zależą od mocy sokowirówki (więcej szczegółów, patrz Liczba prędkości)
Liczba prędkości
Liczba prędkości sokowirówki. Optymalne prędkości pracy dla różnych owoców są różne: np. miękkie owoce i warzywa należy wyciskać z małą prędkością, twarde (np. marchew) - maksymalnie. Dodatkowo ilość miąższu w soku zależy od prędkości wirowania: przy wysokich obrotach jest go więcej, przy niskich obrotach sok okazuje się lekki.
Liczba prędkości zapewnianych przez konstrukcję sokowirówki może wynosić od 1 do 9. Im więcej prędkości, tym łatwiej wybrać optymalny tryb dla każdego konkretnego przypadku.
Maks. obroty
Maksymalna prędkość obrotowa narzędzia roboczego - wirówki w sokowirówkach odśrodkowych, dysze stożkowe w wyciskarkach do cytrusów. Im wyższa prędkość maksymalna, tym bardziej zwarte produkty można przetwarzać w urządzeniu (dotyczy to przede wszystkim sokowirówek odśrodkowych). Jednocześnie w przypadku miękkich pokarmów nie zawsze odpowiednia jest duża prędkość obrotowa, ponieważ prowadzi ona do wniknięcia do soku nadmiernej ilości miąższu. Idealną opcją jest posiadanie w sokowirówce regulatora prędkości (patrz Liczba prędkości).
