Кількість режимів приготування, передбачена в конструкції духової шафи. В даному разі під режимом приготування мається на увазі загальний формат роботи — наприклад, «нагрівання», «нагрівання+конвекція» тощо. Відповідно, даний показник сильно залежить від додаткового оснащення (див. «Функції»), проте навіть в аналогічних моделях кількість режимів може бути різною. Загалом чим
більше режимів приготування — тим більше можливостей для готування, тим простіше буде підібрати оптимальний режим під конкретну ситуацію.
Кількість встановлених програм готування, записаних в пам'ять духовки — зазвичай розрахованих на певну страву або ж просто
режим розморожування. За наявності відповідної програми Вам не доведеться стежити за часом, вручну змінювати температуру і переставляти страву в духовці — досить помістити туди інгредієнти і запустити програму, а решту пристрій зробить самостійно. При цьому, на відміну від окремих режимів приготування (див. вище), програми більш складні — вони передбачають зміну температур, увімкнення спеціальних режимів, вимкнення по закінченню часу тощо. Чим більше набір автоматичних програм — тим ширше, відповідно, можливості духовки; їх кількість у сучасних моделях може обчислюватися десятками. З іншого боку, такі програми можна змінювати за своїм бажанням, так що якщо Вам потрібен і «творчий простір», і максимальна зручність, варто звернути увагу на моделі з можливістю запису в пам'ять
своєї програми.
Тип очищення внутрішньої поверхні, передбачений у духовці. Зазначимо, що забруднення в будь-якому випадку доводиться видаляти ганчіркою або губкою, проте в сучасних духовках нерідко передбачаються різні хитрощі, які полегшують процес. Варіанти можуть бути такими:
-
Каталітична. У духовках з таким способом очищення застосовується спеціальне покриття стінок: воно розщеплює жири та інші забруднення, що важко виводяться на складові елементи, які можна легко видалити. Ефективність такого покриття знижується згодом, проте, зазвичай, його вистачає щонайменше кілька років повноцінного використання. Зазначимо, що каталітичне покриття може бути реалізовано нанесенням на спеціальні пластини знімні, які встановлюються на задню або бічні стінки духової камери.
-
Очищення пором. Очищення за допомогою гарячої пари, яка розм'якшує забруднення, що присохли, і частково розщеплює жири. В одних моделях для цього передбачається вбудований парогенератор, в інших достатньо поставити в робочу камеру ємність із водою та включити програму очищення.
-
Піролітична. Очищення за допомогою нагрівання камери до дуже високої температури – близько 500 °С. За такої температури більшість забруднень перепалюється в золу, яку потім можна легко видалити. Піролітичне очищення вважається найбільш ефективним, проте духовки з такою функцією коштують дорого, а сам процес займає чи
...мало часу, потребує значних витрат електрики/газу і може призводити до появи неприємних запахів.
