Moc
Całkowity pobór mocy krajalnicy. Wartość tego parametru jest niewielka - wydajność nawet najmocniejszych modeli zwykle nie przekracza 200 watów.
Prawie cała energia zużywana jest spędzony na pracy silnika, więc tym większa
, że jest mocniejszy silnik jest zainstalowany w krajalnicy. Teoretycznie większa moc pozwala lepiej radzić sobie z twardymi i gęstymi produktami, ale w praktyce zależy to również od cech noża – przede wszystkim od jego rodzaju (patrz niżej) i jakości ostrzenia. Dlatego dane dotyczące mocy są bardziej prawdopodobne jako odniesienie niż praktycznie istotne, a sam wskaźnik ten nie ma prawie żadnego wpływu na jakość krajalnicy.
Maks. grubość plasterków
Największa grubość plastrów, jaką krajalnica może oddzielić od pokrojonego produktu.
Nowoczesne krajalnice zazwyczaj pozwalają na regulację grubości plastrów - ważna cecha, biorąc pod uwagę fakt, że dla różnych sytuacji i produktów optymalna grubość będzie inna. Możliwość oddzielenia grubych plastrów może się przydać np. przy krojeniu chleba, czy przy przygotowywaniu owoców na dżem czy kompot. Takie sytuacje nie są rzadkością, dlatego w większości nowoczesnych krajalnic maksymalna grubość wynosi ponad 10 mm.
