Porównanie Gorenje R 706 A vs Gorenje R 606 E

Typ noża dostarczany standardowo z krajalnicą.

Wszystkie noże stosowane w tej kategorii sprzętów kuchennych są okrągłe, obrotowe, a ostrze kręci się po okręgu. Ale kształt tego ostrza może być inny - zgodnie z tym parametrem typy noży różnią się między sobą.

- Bezpośredni. Noże z klasycznym prostym ostrzem, które nie posiada występów. Takie noże są najprostsze i najtańsze, a przy dobrej jakości ostrzenia i pewnych umiejętnościach użytkownika poradzą sobie z prawie każdym produktem, do którego powszechnie stosuje się krajalnice. Jednak proste ostrza zostały pierwotnie zaprojektowane do produktów o jednolitej konsystencji, takich jak ser; gdy gęstość nie jest jednolita (na przykład w przypadku krojenia chleba), są mniej skuteczne niż faliste i ząbkowane.

- Falista. Ostrza faliste są trudniejsze w produkcji i kosztują więcej niż ostrza proste. Z drugiej strony znakomicie spisują się nie tylko przy produktach jednorodnych, ale także o różnych gęstościach – jak szynka ze skórką.

- Ząbkowany. Noże z ostrzeniem w postaci wyraźnych ostrych zębów, nieco przypominających zęby piły tarczowej. Specyfika użycia noży ząbkowanych jest podobna do opisanych falistych: taka konstrukcja ułatwia pracę z produktami o nierównej gęstości. Jednocześnie uważa się, że noże tego typu lepiej nadają się do niektórych konkretnych zadań - w szczególności do k...rojenia warzyw i owoców o gęstej skórce i miękkim rdzeniu (takich jak pomidory czy brzoskwinie). Co prawda koszt ząbkowanych ostrzy jest dość wysoki.

Należy pamiętać, że niektóre modele mogą być dostarczane z kilkoma wymiennymi ostrzami różnych typów. Pozwala to na wybór opcji w zależności od sytuacji – np. ser kroimy prostym nożem, a falisty nakładamy tylko wtedy, gdy jest to naprawdę konieczne, aby zbytnio go nie zużyć.

Średnica ostrza noża dostarczonego z krajalnicą. Noże mają formę krążków – odpowiednio średnica ostrza jest w rzeczywistości równa średnicy krążka.

Im większe ostrze, tym większe składniki urządzenie może obsłużyć za jednym razem i tym większe mogą być plastry. Jednocześnie w praktyce rzadko trzeba używać krajalnicy do bardzo grubych produktów. Dlatego nawet w większości nowoczesnych modeli „dużego kalibru” średnica noża zwykle nie przekracza 300 mm.

Najmniejsza grubość plastrów, jaką krajalnica może oddzielić od krojonego produktu.

Nowoczesne krajalnice zazwyczaj pozwalają na regulację grubości plastrów - ważna cecha, biorąc pod uwagę fakt, że dla różnych sytuacji i produktów optymalna grubość będzie inna. Warto zwrócić uwagę na minimalną grubość, jeśli ważna jest dla Ciebie możliwość cięcia cienkich plasterków - na przykład do serwowania świątecznego stołu, na którym jedzenie powinno być nie tylko smaczne, ale także piękne.

Możliwość pracy krajalnicy w trybie impulsowym. W tym trybie, zgodnie z nazwą, nóż urządzenia pracuje nierównomiernie - duża prędkość na przemian z krótkimi przerwami. Przełączanie impulsowe doskonale nadaje się do pracy z gęstymi i twardymi produktami: pozwala na osiągnięcie większej prędkości pracy niż przy pracy jednolitej, jednocześnie zapobiega przeciążeniu noża i zmniejsza prawdopodobieństwo zakleszczenia się noża. Jednak nawet w takich modelach zwykle nie ma mowy o krojeniu pestek owoców czy innych równie solidnych składników – krajalnice w zasadzie nie są do tego przeznaczone.