Porównanie Krauff Monaco 26-157-023 vs Krauff Riviera 26-157-022

Objętość robocza (pojemność) patelni. W przypadku zestawów (patrz „Rodzaj”), które zawierają naczynia o różnych rozmiarach, ten punkt podaje wartości dla wszystkich pozycji.

Duża objętość pozwala na jednoczesne gotowanie dużej ilości jedzenia, ale ma to wpływ na wielkość i wagę patelni. Dlatego też optymalna pojemność na różne okazje będzie różna – w zależności od objętości przygotowania i rodzaju potrawy. Tak więc w przypadku klasycznych garnków 3-4 litry są uważane za opcję uniwersalną: wygodnie jest gotować zupy i kompoty dla średniej rodziny. Popularne są również modele o pojemności 2 - 3 litrów - są wygodne do gotowania przystawek, a także do gotowania niewielkich ilości (dla 1 - 2 osób). Najmniejsze garnki mają pojemność poniżej 1 litra, nadają się w szczególności do gotowania jajek i podgrzewania mleka. A największe mają ponad 10 litrów, takie naczynia są przeznaczone głównie do cateringu i imprez masowych.

Istnieją również bardziej szczegółowe zalecenia dotyczące wyboru objętości, w tym dla innych rodzajów naczyń - rondli, dzbanków na mleko itp. (patrz „Rodzaj”); zalecenia te można znaleźć w specjalistycznych źródłach.

— Teflonowe. Klasyka tzw. powłok nieprzywierających, stosowanych przede wszystkim w celu zapobiegania przywieraniu przygotowanego produktu do ścianek naczynia podczas przegrzewania i spalania. Z drugiej strony, materiał ten jest bardzo delikatny: zaleca się chronić go przed zarysowaniami, myć bez środków ściernych, używać plastikowych lub drewnianych łyżek/szufelek itp. I nawet przy pełnej zgodności z zasadami użytkowania, teflon zużywa się i staje się bezużyteczny w ciągu 3 do 4 lat. Zwracamy również uwagę, że ten rodzaj powłoki zdecydowanie zaleca się łączyć z grubym, najlepiej wielowarstwowym dnem - w celu uniknięcia deformacji i pojawienia się pęknięć na powierzchni.

— Ceramiczne. Dość zaawansowana wersja powłoki nieprzywierającej : w przeciwieństwie do teflonu ma wysoką wytrzymałość, a jednocześnie nie traci swoich właściwości i nie emituje szkodliwych substancji nawet w przypadku pojawienia się rys i pęknięć. Wadą ceramiki jest jej wrażliwość na zmiany temperatury – np. jeśli polać zimną wodą na nagrzane naczynie, może to spowodować pęknięcia. Taka powłoka również jest nieco bardziej wrażliwa na uderzenia niż teflon.

— Kamień (marmur). Pod tą nazwą łączy się kilka odmian powłok nieprzywierających, które mają jedną wspólną cechę - części kamienia, najc...zęściej spotykane marmurowe, albo granitowe itp. Właściwości takich materiałów i osobliwości ich zastosowania są często różne. Ale ogólnie taki dodatek nadaje powłoce nie tylko dodatkową wytrzymałość i odporność na zużycie, jednak także oryginalny design „w kropeczki” - cząsteczki kamienia są zwykle lżejsze niż podstawa. Specyfikę działania takich powłok w każdym przypadku należy określić osobno, jednak często są one trwalsze i bardziej odporne na różne „problemy” niż czysty teflon.

— Emaliowane. Specjalna powłoka emaliowana nie posiada żadnych specjalnych właściwości powłok nieprzywierających - służy głównie do zapobiegania kontaktowi metalowej powierzchni pojemnika z produktami. Nawet stal nierdzewna ma tendencję do utleniania się w pewnym stopniu, co przy długim przechowywaniu może zepsuć smak potraw, a nawet uczynić je niebezpieczne dla zdrowia; naczynia emaliowane są pozbawione takich wad. Z drugiej strony, emalia jest dość wrażliwa na zarysowania i pęknięcia, nie można jej myć środkami ściernymi (co utrudnia czyszczenie), a żywotność takiej powłoki jest stosunkowo krótka. Zauważamy również, że współcześni producenci stosują emalie różnych gatunków i, odpowiednio, jakości; w tym przypadku warto kierować się kategorią cenową garnka.

Naczynia dołączone do zestawu (patrz „Rodzaj”) jako dodatek do garnków. Takie naczynia kuchenne zwykle wykorzystują te same materiały i powłoki co sam garnek; dlatego te parametry są wskazywane jako wspólne dla całego zestawu. Konkretne typy elementów mogą być następujące:

- Patelnia. Klasyczna patelnia przeznaczona przede wszystkim do smażenia potraw.

- Patelnia-rondel. Naczynie łączące cechy patelni i rondla; w rzeczywistości - rodzaj patelni z wysokimi pionowymi ścianami i płaskim dnem. Przeznaczony jest głównie do duszenia, przyrumieniania, przygotowywania sosów, a także do innych rodzajów gotowania, w których używa się dużo płynu i ważna jest duża wysokość ścian. Jednak użycie takich naczyń do smażenia jest również całkiem możliwe.

- Kociołek. Naczynia w formie niskiego rondla z dopasowaną pokrywką; niektóre z tych garnków bardzo przypominają opisane powyżej rondle, różniąc się od nich głównie większą wysokością i parowanymi uchwytami. Kociołek, z reguły, nagrzewa się szybciej i intensywniej niż zwykły rondel, co pozwala nie tylko gotować, ale także smażyć w nim różne produkty; a szczelna pokrywa pozwala na zatrzymanie pary w środku, dzięki czemu gotowe danie jest bardzo aromatyczne. Cechy te są niezbędne podczas przygotowywania niektórych potraw, w szczególności pilawu. Ale do „powolnego” gotowania, kociołki są słabo przystosowane.

- ...href="/list/473/pr-9822/">Parowar. Urządzenie do gotowania różnych potraw na parze. Aby uzyskać więcej informacji na temat tej metody, zobacz „Rodzaj”. Tutaj zauważamy, że w zestawach parowar zwykle wygląda jak wyjmowany kosz, który jest instalowany w jednym z kompletnych garnków, a nie jako oddzielne naczynie.

- Rondel. Klasyczny rondel z długim uchwytem; po więcej szczegółów patrz „Rodzaj”, ale tutaj powiemy tylko, że czasami wygodniej jest kupić takie naczynie w zestawie, a nie osobno.

- Czajniczek. Z reguły - zwykły czajnik kuchenny, przeznaczony do zagotowywania wody na kuchence. Wykonany jest w tej samej stylistyce co garnki, dzięki czemu lepiej pasuje do kompletu naczyń niż kupowany osobno czajnik.

- Nakładki na uchwyty. Obecność odpowiednich nakładek w kompletnym zestawie pozwala bezpiecznie, bez obawy o poparzenia, brać garnki za uchwyty. W tym samym czasie, jeśli to konieczne, można je wyjąć, a naczynia można używać w piekarniku.

- Koszyk do smażenia. Nasadka z siatki drucianej, która może być używana jako frytkownica. W tym celu kosz z produktami do smażenia zanurza się w ciekłym oleju, podgrzewa się w rondelku i się wyjmuje, gdy jest gotowy.

- Podstawka. Podstawka wykonana jest ze specjalnego materiału termoizolacyjnego, najczęściej bakelitu. Na niej można postawić gorący garnek lub inne naczynia bez obawy o uszkodzenie powierzchni pod nim. Zwróć uwagę, że w zestawach (patrz „Rodzaj”) może być kilka podstawek, jednak często są one mniejsze niż elementy główne. Jednak podczas gotowania zwykle używa się tylko 1-2 naczynia na raz, więc nawet ta ilość w większości przypadków jest wystarczająca.

- Przybory kuchenne. Różne przybory do gotowania: chochle, łopaty, łyżki, widelce do mięsa, łyżki cedzakowe itp. Mimo wszystko, przybory z zestawu są wygodne, ponieważ są wykonane w tym samym stylu, co naczynia - docenią to ci, którzy dążą do dokładności w projektowaniu kuchni.