Porównanie Blaumann BL-3224 vs Krauff Speziell 26-189-014

Objętość robocza (pojemność) patelni. W przypadku zestawów (patrz „Rodzaj”), które zawierają naczynia o różnych rozmiarach, ten punkt podaje wartości dla wszystkich pozycji.

Duża objętość pozwala na jednoczesne gotowanie dużej ilości jedzenia, ale ma to wpływ na wielkość i wagę patelni. Dlatego też optymalna pojemność na różne okazje będzie różna – w zależności od objętości przygotowania i rodzaju potrawy. Tak więc w przypadku klasycznych garnków 3-4 litry są uważane za opcję uniwersalną: wygodnie jest gotować zupy i kompoty dla średniej rodziny. Popularne są również modele o pojemności 2 - 3 litrów - są wygodne do gotowania przystawek, a także do gotowania niewielkich ilości (dla 1 - 2 osób). Najmniejsze garnki mają pojemność poniżej 1 litra, nadają się w szczególności do gotowania jajek i podgrzewania mleka. A największe mają ponad 10 litrów, takie naczynia są przeznaczone głównie do cateringu i imprez masowych.

Istnieją również bardziej szczegółowe zalecenia dotyczące wyboru objętości, w tym dla innych rodzajów naczyń - rondli, dzbanków na mleko itp. (patrz „Rodzaj”); zalecenia te można znaleźć w specjalistycznych źródłach.

Materiał pokrywki, dostarczanej w zestawie z garnkiem.

— Metal. Pokrywki metalowe charakteryzują się przede wszystkim wytrzymałością i niezawodnością. Poza tym metal jest prawie jedyną opcją dla szybkowarów (patrz „Rodzaj”), ponieważ pokrywki takich garnków są narażone na znaczne naprężenia. Najczęściej metalowe pokrywki są wykonane z tego samego materiału co sam garnek (patrz „Materiał”). Główną wadą tej opcji jest jej nieprzezroczystość: stan produktu w garnku można sprawdzić tylko otwierając pokrywę. A takie pokrywki są dość wrażliwe na „mocne” mycie (proszkami ściernymi, metalowymi szczotkami) – mogą pojawić się rysy.

— Żeliwo. Pokrywki żeliwne są używane głównie w garnkach wykonanych z tego samego materiału (patrz „Materiał”). Posiadają wszystkie charakterystyczne cechy metalowych pokrywek (patrz wyżej), z wyjątkiem tego, że są cięższe i nieco bardziej kruche; jednak żeliwo nadal jest dość trudno uszkodzić.

— Szkło. Główną przewagą pokrywek szklanych nad pokrywkami metalowymi i żeliwnymi jest przezroczystość - dzięki temu można obserwować stan produktu na patelni bez zdejmowania pokrywki. Oczywiście taka pokrywka ma tendencję do zaparowania i zabrudzenia, co pogarsza widoczność, jednak w każdym razie jest to lepsze niż z całkowicie nieprzezroczystym materiałem. Ponadto, naczynia ze szklanymi pokrywkami mają dość stylowy wygląd, a same pokryw...ki są często wyposażone w uchwyty wykonane z bakelitu lub innego materiału termoizolacyjnego, co pozwala na ich zdejmowanie gołymi rękami, nie bojąc się oparzeń. A szkło bez problemu znosi „twarde” czyszczenie. Jego główną wadą jest kruchość - taka pokrywka może pęknąć od stosunkowo lekkiego uderzenia. Wadę tę jednak częściowo kompensuje duża grubość szkła.

— Ceramika. Takie pokrywki są używane wyłącznie z patelniami z tego samego materiału; więcej szczegółów na temat właściwości ceramiki można znaleźć w rozdziale „Materiał”.

Niektóre garnki mogą mieć w zestawie dodatkowe pokrywki z różnych materiałów. Na przykład, szybkowar może być dostarczony ze szklaną pokrywką - nie nadaje się do zwykłego trybu z wysokim ciśnieniem w środku, jednak będzie wygodny, gdy będzie używany jako klasyczny garnek.

Należy również pamiętać, że pokrywki do garnków są sprzedawane osobno i zwykle mają standardowe średnice. Jeśli więc z jakiegoś powodu nie jesteś zadowolony z kompletnego pokrowca lub nie ma go w zestawie, prawie zawsze istnieje możliwość zakupu innego.

- Kompatybilność z indukcją. Kompatybilność garnka z palnikami elektrycznymi typu indukcyjnego. Takie palniki mają specyficzne wymagania dla naczyń - w szczególności dno musi być płaskie i wykonane z określonych metali; dlatego najlepiej jest używać garnki, które oryginalnie nadają się do użytku indukcyjnego.

- Można myć w zmywarce. Można myć w zmywarce. Nie wszystkie przybory są kompatybilne z takimi urządzeniami ze względu na rozmiar, właściwości materiału itp.; dlatego jeśli planujesz myć patelnię w zmywarce, warto osobno upewnić się o kompatybilności.

- Możliwość stosowania w piekarniku. Możliwość wykorzystania garnka do gotowania w piekarniku - pieczenie, duszenie itp. Głównym wymaganiem w tym przypadku jest odporność na wysokie temperatury. W związku z tym, garnki z cechą tą powinny mieć metalowe uchwyty (lub możliwość usunięcia uchwytów, jeśli te ostatnie są wykonane z materiałów mniej żaroodpornych). Powłoka nieprzywierająca nie jest przeszkodą w stosowaniu w piekarniku, jednak z niektórymi jej odmianami trzeba uważać; zobacz "Pokrycie", aby uzyskać szczegółowe informacje.

- Pokrywka z czujnikiem termicznym. W zestawie dostawczym znajduje się pokrywka z wbudowanym czujnikiem, który wyświetla temperaturę wewnątrz naczynia. Taki czujnik ułatwia monitorowanie stopnia na...grzewania produktu w środku, a zatem pomaga wybrać tryb gotowania. Wśród wad można zauważyć niekompatybilność takich pokrywek z piekarnikami i najczęściej ze zmywarkami (patrz wyżej). A cena garnków z czujnikiem temperatury odpowiednio wzrasta. Należy pamiętać, że jeśli funkcja ta nie jest dostępna domyślnie, pokrywkę w odpowiednim rozmiarze można kupić osobno.

- Dozownik na przyprawy. Obecność dozownika na przyprawy w standardowej pokrywce garnka. Dozownik ten znajduje się zwykle pośrodku pokrywki i jest połączony z uchwytem. Jego celem jest równomierne dostarczanie płynnych przypraw (octu, wina, oleju itp.) do gotowanej potrawy: płyn wlewa się do lejka, z którego przez mały otwór stopniowo spływa do garnka. Ponadto wiele z tych uchwytów-dozowników ma dwa przeznaczenia – ich kształt pozwala na odłożenie pokrywki uchwytem w dół i wykorzystanie go jako podstawki dla gorących naczyń.

- Odpowietrznik pary. Obecność otworu parowego w pokrywie garnka. Wysokie ciśnienie pary jest dobre w szybkowarach (patrz "Typ"), ale przy normalnej pracy nie zawsze jest to pożądane, ponieważ może doprowadzić do powstania piany i „wylewania się” przygotowanego produktu, ze wszystkimi związanymi z tym problemami – takimi jak zanieczyszczenie kuchenki, czy nawet wygasły gaz. Aby tego uniknąć, musisz lekko otworzyć pokrywkę, odsuwając ją od środka patelni. Stwarza to jednak kolejne niebezpieczeństwo – pokrywka nie jest dobrze umieszczona i może się zsunąć, jeśli nie zostanie prawidłowo umieszczona. Odpowietrznik pary eliminuje obie niedogodności: pokrywka może leżeć bezpiecznie w swoim miejscu, a nadciśnienie nadal będzie się upuszczać.

- Otwór do odcedzania. Obecność specjalnego elementu w konstrukcji garnka, która ułatwia odprowadzanie z niej cieczy. Nazwa „dziura” jest dość dowolna – zwykle odnosi się do dziobka lub rowka na górnej krawędzi garnka. Taki rowek ukierunkowuje i zawęża przepływ płynu, co jest bardzo przydatne podczas spuszczania do innego naczynia, zwłaszcza jeśli naczynie to ma wąską szyjkę (np. gdy trzeba wlać świeżo zaparzony kompot do butelki). A w najbardziej zaawansowanych wersjach przewidziana jest również osobliwa konstrukcja pokrywy: w tej części, która znajduje się naprzeciwko zaworu odpływowego, wykonane są otwory lub zainstalowana jest siatka. Dzięki temu pokrywka może pełnić funkcję sitka, uwalniając płyn z garnka i zatrzymując w nim pozostałą zawartość.

- Wielowarstwowe dno. Obecność wielowarstwowego dna w konstrukcji garnka. Funkcja ta jest najczęściej wykorzystywana w modelach stalowych, rzadziej w aluminiowych (patrz „Materiał”). Takie dno ma najczęściej trzy warstwy: zewnętrzną i wewnętrzną z głównego materiału patelni, a między nimi znajduje się warstwa pośrednia z innego materiału, który jest bardziej przewodzący i intensywnie podnoszący ciepło (na przykład, miedź). Dzięki temu zapewnione jest znacznie szybsze i bardziej równomierne nagrzewanie, a takie naczynia stygną wolniej niż jednowarstwowe.

- Skala pomiarowa. Specjalna skala umieszczona na wewnętrznej stronie patelni pozwala z pewnym stopniu dokładności określić objętość produktów w środku. Funkcja ta jest szczególnie przydatna dla tych, którzy lubią gotować według przepisów.

- Odpinane uchwyty. Możliwość odpięcia rączki (lub rączek) od garnka. Funkcja ta ma dwa główne cele. Po pierwsze, sprawia, że naczynia są bardziej zwarte, co jest przydatne przy przechowywaniu i transporcie. Po drugie, taka możliwość często jest krytyczna przy używaniu naczyń w piekarniku (patrz wyżej): długi uchwyt może tam po prostu się nie zmieścić, a niektóre materiały (patrz „Uchwyty”) w zasadzie nie są przeznaczone do piekarnika.