Objętość robocza (pojemność) patelni. W przypadku zestawów (patrz „Rodzaj”), które zawierają naczynia o różnych rozmiarach, ten punkt podaje wartości dla wszystkich pozycji.
Duża objętość pozwala na jednoczesne gotowanie dużej ilości jedzenia, ale ma to wpływ na wielkość i wagę patelni. Dlatego też optymalna pojemność na różne okazje będzie różna – w zależności od objętości przygotowania i rodzaju potrawy. Tak więc w przypadku klasycznych garnków
3-4 litry są uważane za opcję uniwersalną: wygodnie jest gotować zupy i kompoty dla średniej rodziny. Popularne są również modele o pojemności
2 - 3 litrów - są wygodne do gotowania przystawek, a także do gotowania niewielkich ilości (dla 1 - 2 osób). Najmniejsze garnki mają pojemność
poniżej 1 litra, nadają się w szczególności do gotowania jajek i podgrzewania mleka. A największe mają
ponad 10 litrów, takie naczynia są przeznaczone głównie do cateringu i imprez masowych.
Istnieją również bardziej szczegółowe zalecenia dotyczące wyboru objętości, w tym dla innych rodzajów naczyń - rondli, dzbanków na mleko itp. (patrz „Rodzaj”); zalecenia te można znaleźć w specjalistycznych źródłach.
Naczynia dołączone do zestawu (patrz „Rodzaj”) jako dodatek do garnków. Takie naczynia kuchenne zwykle wykorzystują te same materiały i powłoki co sam garnek; dlatego te parametry są wskazywane jako wspólne dla całego zestawu. Konkretne typy elementów mogą być następujące:
-
Patelnia. Klasyczna patelnia przeznaczona przede wszystkim do smażenia potraw.
-
Patelnia-rondel. Naczynie łączące cechy patelni i rondla; w rzeczywistości - rodzaj patelni z wysokimi pionowymi ścianami i płaskim dnem. Przeznaczony jest głównie do duszenia, przyrumieniania, przygotowywania sosów, a także do innych rodzajów gotowania, w których używa się dużo płynu i ważna jest duża wysokość ścian. Jednak użycie takich naczyń do smażenia jest również całkiem możliwe.
-
Kociołek. Naczynia w formie niskiego rondla z dopasowaną pokrywką; niektóre z tych garnków bardzo przypominają opisane powyżej rondle, różniąc się od nich głównie większą wysokością i parowanymi uchwytami. Kociołek, z reguły, nagrzewa się szybciej i intensywniej niż zwykły rondel, co pozwala nie tylko gotować, ale także smażyć w nim różne produkty; a szczelna pokrywa pozwala na zatrzymanie pary w środku, dzięki czemu gotowe danie jest bardzo aromatyczne. Cechy te są niezbędne podczas przygotowywania niektórych potraw, w szczególności pilawu. Ale do „powolnego” gotowania, kociołki są słabo przystosowane.
-
...href="/list/473/pr-9822/">Parowar. Urządzenie do gotowania różnych potraw na parze. Aby uzyskać więcej informacji na temat tej metody, zobacz „Rodzaj”. Tutaj zauważamy, że w zestawach parowar zwykle wygląda jak wyjmowany kosz, który jest instalowany w jednym z kompletnych garnków, a nie jako oddzielne naczynie.
- Rondel. Klasyczny rondel z długim uchwytem; po więcej szczegółów patrz „Rodzaj”, ale tutaj powiemy tylko, że czasami wygodniej jest kupić takie naczynie w zestawie, a nie osobno.
- Czajniczek. Z reguły - zwykły czajnik kuchenny, przeznaczony do zagotowywania wody na kuchence. Wykonany jest w tej samej stylistyce co garnki, dzięki czemu lepiej pasuje do kompletu naczyń niż kupowany osobno czajnik.
- Nakładki na uchwyty. Obecność odpowiednich nakładek w kompletnym zestawie pozwala bezpiecznie, bez obawy o poparzenia, brać garnki za uchwyty. W tym samym czasie, jeśli to konieczne, można je wyjąć, a naczynia można używać w piekarniku.
- Koszyk do smażenia. Nasadka z siatki drucianej, która może być używana jako frytkownica. W tym celu kosz z produktami do smażenia zanurza się w ciekłym oleju, podgrzewa się w rondelku i się wyjmuje, gdy jest gotowy.
- Podstawka. Podstawka wykonana jest ze specjalnego materiału termoizolacyjnego, najczęściej bakelitu. Na niej można postawić gorący garnek lub inne naczynia bez obawy o uszkodzenie powierzchni pod nim. Zwróć uwagę, że w zestawach (patrz „Rodzaj”) może być kilka podstawek, jednak często są one mniejsze niż elementy główne. Jednak podczas gotowania zwykle używa się tylko 1-2 naczynia na raz, więc nawet ta ilość w większości przypadków jest wystarczająca.
- Przybory kuchenne. Różne przybory do gotowania: chochle, łopaty, łyżki, widelce do mięsa, łyżki cedzakowe itp. Mimo wszystko, przybory z zestawu są wygodne, ponieważ są wykonane w tym samym stylu, co naczynia - docenią to ci, którzy dążą do dokładności w projektowaniu kuchni.
