Температура нагрівання
Максимальна температура, до якої може нагріватися робоча поверхня млинниці в штатному режимі нагріву.
Для приготування звичайних млинців цілком достатньо температури в 200 – 250 °С, і саме такі значення забезпечує більшість сучасних блинниц. Є й більш «гарячі» моделі; зазвичай, вони мають терморегулятори (див. нижче) і коштують дорожче. Тому звертати на них увагу має сенс у тому випадку, якщо Ви плануєте готувати специфічні різновиди блінов, що потребують високих температур.
Додатково
— Антипригарне покриття. Наявність у робочій поверхні млинниці спеціального покриття, що запобігає пригорання тесту до цієї поверхні. Зручність даної функції очевидно: вона зводить ризик прилипання і псування млинців практично до нуля; при цьому антипригарне покриття хоча і дещо позначається на ціні млинниці, однак обходиться недорого і цілком доступно навіть для бюджетних моделей. З істотних ж недоліків варто назвати делікатність багатьох типів подібних покриттів — насамперед це актуально для тефлону і його різновидів. Приміром, навіть невеликі подряпини можуть зробити такий матеріал непридатним до застосування, тому використовувати з подібними поверхнями можна лише дерев'яні або силіконові лопатки (які, втім, можуть поставлятися в комплекті, див. «Аксесуари»). Особливості ж конкретного покриття в тій чи іншій моделі варто уточнювати по офіційній інструкції.
—
Терморегулятор. Наявність у блиннице терморегулятора — пристосування для регулювання температури робочої поверхні. Дана функція дозволяє оптимально підстроювати температуру під конкретний склад тіста і товщину млинця — щоб продукт оптимально прожаривался, не пригорая і не пересушиваясь.
— Захист від перегріву. Наявність захисту від перегріву в конструкції млинниці. Зазвичай, подібний захист відключає живлення нагрівального елемента при критичному підвищенні температури, запобігаючи поломки, пожежі та інші неприємні наслідки.
— Індикатор нагріву. Наявніс
...ть в конструкції млинниці спеціального індикатора, що сигналізує про те, що робоча поверхня нагрілася до штатної температури і можна починати готування. Конструкція такого індикатора буває різною: це можуть бути дві лампочки, одна з яких включається під час розігріву, а друга — після його закінчення; «наклейка» зі спеціального матеріалу, що змінює колір при розігріві і т. ін. Зазначимо, що найпростіші індикатори роботи (сигналізують про те, що млинниця включена в мережу і живлення надходить на нагрівальний елемент) індикаторами нагріву не вважаються, тому що вони не дають змогу слідкувати за температурою пристрою.
— Підключення через базу живлення. Ця особливість передбачає, що нагрівальна поверхня млинниці розміщується на спеціальній базі живлення і з'єднується з нею за допомогою швидкороз'ємних контактів. Подібна конструкція не має сенсу в класичних наливних моделях (див. «Тип»), проте вона надзвичайно зручна для заглибних: під час роботи з нагрівачем дріт живлення залишається приєднаним до нерухомої базі, не обмежує рухливість робочої поверхні і не плутається під ногами. Недоліком блинниц з базою можна назвати дещо меншу надійність, ніж у класичних — постійне підключення-відключення веде до зносу контактів, а установка на базу вимагає певної обережності. Водночас цей момент не можна назвати критичним, і довговічність подібних пристроїв зазвичай цілком достатня для побутового застосування.
— Відсік для аксесуарів. Наявність в конструкції млинниці окремого відсіку для зберігання аксесуарів (див. нижче). Тримати додаткове оснащення в такому місці зазвичай зручніше, ніж в окремому пакеті, шухлядці і т. ін.: відсіки, зазвичай, оптимально підходять під комплектні аксесуари, а втратити що-то з оснащення можна лише разом із самою блинницей. Дана функція може впливати на габарити пристрою, проте зазвичай це вплив незначно.Аксесуари
Додаткові пристосування, що поставляються в комплекті з блинницей.
— Розподільник тесту. Інструмент для рівномірного розподілу рідкого тесту з робочої поверхні млинниці. Найчастіше має вигляд характерного Т-подібного пристосування, в якому «ніжка» відіграє роль ручки, а «поперечина» використовується безпосередньо для розмазування рідкого тіста. Така конструкція дозволяє легко розподіляти продукт по поверхні млинниці, забезпечуючи рівномірну товщину млинця; особливо корисний такий аксесуар для моделей з великим діаметром робочої поверхні (див. вище), де тісто може не встигнути самостійно розтектися у всю ширину.
— Лопатка. Наявність лопатки в комплекті поставки млинниці. Цей інструмент використовується для перевертання млинців і для знімання готового продукту з нагрітої поверхні. Штатні лопатки, зазвичай, не відрізняються за конструкцією від звичайних кухонних, що продаються окремо. Однак купити лопатку разом з блинницей все ж дещо простіше; особливо це актуально для моделей з антипригарним покриттям (див. «Додатково»): комплектні аксесуари для них першопочатково робляться з матеріалів, оптимально сумісних з таким покриттям.
— Ополоник. Наявність ополоника в комплекті поставки млинниці. Призначення даного аксесуара очевидно — виливання рідкого тіста на робочу поверхню. Комплектні ополоники практично не відрізняються за конструкцією від звичайних кухонних, однак вони можуть мати об'єм, оптимально підходить під розмір робочої поверхні (див. «Мак...с. діаметр млинців»), тоді як для купується окремо аксесуара це далеко не гарантовано.
— Ємність для тіста. Наявність ємності для тесту в комплекті поставки млинниці. Даний аксесуар є практично обов'язковим для заглибних моделей (див. «Тип»). Формат роботи подібних блинниц такий, що ємність для тіста повинна оптимально відповідати розміру робочої поверхні (як мінімум — бути не менше), інакше прилад виявиться непридатний до застосування — а підібрати підходящу ємність окремо буває досить складно. А ось класичні наливні моделі (див. «Тип») не мають особливих вимог до ємності для тіста і можуть без проблем використовуватися з звичайними кухонними мисками, тому цим аксесуаром вони комплектуються дуже рідко.
