Porównanie Tefal Optigrill+ XL GC722D stal nierdzewna vs Russell Hobbs Grill and Melt 22160-56 stal nierdzewna

Moc znamionowa urządzenia - czyli najwyższa moc pobierana podczas normalnej pracy. Przy niskiej intensywności nagrzewania zużycie energii może być niższe, ale warto kierować się właśnie tym wskaźnikiem.

Im większa powierzchnia robocza grilla elektrycznego, tym więcej energii potrzeba do jego wydajnej pracy. Ponadto dla różnych zadań kulinarnych intensywność nagrzewania (i odpowiednio wymagana moc) również będzie inna. Dlatego według tego wskaźnika można porównywać tylko urządzenia tego samego typu (patrz wyżej) o podobnej wielkości powierzchni roboczej (patrz poniżej). I w takim porównaniu należy przyjąć, że większa moc zapewnia szybsze nagrzewanie i stabilniejszą temperaturę, ale znacząco wpływa na koszt urządzenia. Ponadto urządzenia o mocy większej niż 2 kW mogą powodować problemy w przypadku starego, „słabego” okablowania.

Jednak ponad 2 kW to dość duża moc jak na nowoczesne grille elektryczne. W przypadku większości z nich pobór mocy wynosi 1,5 - 2 kW, sporo modeli mieści się w zakresie 1 - 1,5 kW, a w najmniejszych urządzeniach liczba ta w ogóle nie przekracza 1 kW. Jednocześnie należy osobno podkreślić, że mała moc sama w sobie nie oznacza niskiej wydajności - często okazuje się całkiem wystarczająca, biorąc pod uwagę rodzaj i pojemność grilla.

Maksymalna temperatura grzania paneli grilla elektrycznego obsługiwana przez urządzenie podczas normalnej pracy. Pożądane jest, aby jego optymalny wskaźnik wynosił około 230 - 240 ° C. Grille elektryczne o takim progu temperatury grzania będą w stanie usmażyć każdą żywność o wysokiej jakości. Wysoka temperatura do użytku domowego może być potrzebna tylko do niektórych określonych rodzajów gotowania, a niższa temperatura nie zapewni prawidłowego grillowania.

Dodatkowe funkcje i możliwości grilla elektrycznego.

Funkcje, takie jak termostat, wyłącznik czasowy i automatyczne gotowanie można znaleźć na wszystkich grillach (patrz „Rodzaj”); wymienne płyty są również bardzo popularne, z wyjątkiem patelni elektrycznych; natomiast blokada wysokości płyty górnej, otwieranie o 180° i oddzielna regulacja temperatury dotyczą głównie grilli kontaktowych (z rzadkimi wyjątkami). Oto bardziej szczegółowy opis każdej z tych funkcji:

— Termostat. Regulator pozwalający na automatyczne utrzymywanie zadanej temperatury powierzchni roboczej. W tym celu specjalny czujnik monitoruje temperaturę grilla, wyłączając nagrzewanie po osiągnięciu żądanej wartości i włączając go ponownie, gdy ostygnie o kilka stopni. Pozwala to łatwo utrzymać wymagany tryb gotowania. Termostaty są bardzo proste w konstrukcji i niedrogie, dlatego można je znaleźć w większości nowoczesnych grilli elektrycznych.

— Wyłącznik czasowy. Timer wyłączający nagrzewanie po określonym czasie. Funkcja ta uwalnia użytkownika od konieczności niezależnego monitorowania czasu: wystarczy ustawić żądaną wartość na timerze. Między innymi dzięki temu ryzyko przegotowania lub przypalenia gotowanej potrawy jest zauważalnie zmniejszone: taka u...ciążliwość może wystąpić tylko wtedy, gdy wybrano zbyt długi czas gotowania. Zwróć uwagę, że możliwości timera zależą od rodzaju sterowania (patrz „Sterowanie”): przy sterowaniu mechanicznym czas z reguły jest raczej w przybliżeniu (czasami z dokładnością do minuty lub dwóch), przy sterowaniu elektronicznym - z dokładnością do sekundy.

— Automatyczne gotowanie. Obecność jednego lub więcej programów automatycznego gotowania na grillu. Funkcja ta różni się od opisanego powyżej wyłącznika czasowego większą wygodą i funkcjonalnością. Dzięki temu użytkownik nie musi ręcznie ustawiać temperatury grilla na czas pracy - z reguły wystarczy wybrać rodzaj produktu i żądany stopień pieczenia/podgrzania. Konkretny zestaw programów automatycznego gotowania może być różny, należy go osobno wyjaśniać; do najpopularniejszych należą „mięso” (często z możliwością wyboru stopnia wypieczenia), „drób”, „ryba”, „burgery”, „kanapki”, „kiełbaski”, a także tryb rozmrażania.

— Wymienne płyty. Możliwość zdjęcia płyty (płyt) roboczej grilla. Głównym celem tej funkcji jest ułatwienie mycia i czyszczenia powierzchni roboczej po użyciu. Tak więc wymienne płyty można bez problemu myć w zmywaku kuchennym, a często nawet w zmywarce, podczas gdy takie możliwości nie są dostępne dla konstrukcji nieusuwalnej. Ponadto niektóre urządzenia z tą funkcją mogą być wyposażone w wymienne płyty różnych typów (patrz „Płyt w zestawie”); a jeśli wyjmowana płyta jest uszkodzona, wystarczy dokupić podobną część zamienną - nie trzeba wymieniać całego grilla ani przenosić go do naprawy.

— Blokada wysokości płyt. Możliwość ręcznej regulacji wysokości płyty. Użytkownik może ustawić wysokość płyty ręcznie. To nieco komplikuje regulację, ale zapewnia pewne zalety i dodatkowe funkcje. Przede wszystkim jest to możliwość gotowania „bezkontaktowego” – gdy płyta górna nie styka się z produktami, a grzanie od góry następuje tylko dzięki promieniowaniu termicznemu.

— Otwieranie o 180°. Możliwość, którą można znaleźć przede wszystkim w grillach kontaktowych, a także niektórych grillach do pizzy (patrz „Rodzaj”). Po otwarciu pokrywy o 180 stopni takie urządzenie skutecznie zamienia się w grill z dwoma oddzielnymi powierzchniami roboczymi. Dzięki temu funkcja ta pozwala na grillowanie nie tylko w trybie „zamkniętym”, ale także „otwartym”. W niektórych z tych modeli zapewniona jest oddzielna regulacja temperatury (patrz poniżej), co dodatkowo rozszerza funkcjonalność.

— Oddzielna regulacja temperatury. W grillach z tą funkcją powierzchnia robocza jest podzielona na dwie części, a temperaturę każdej z nich można regulować niezależnie od drugiej. Większość tych modeli to grille kontaktowe z otwieraniem o 180° (patrz wyżej) - w nich można oddzielnie regulować temperaturę powierzchni głównej i pokrywy. W „otwartym” formacie pracy pozwala to na jednoczesne gotowanie potraw, które wymagają różnych warunków temperaturowych; a gdy grill jest zamknięty, dzięki osobnej regulacji można zapewnić różne intensywności obróbki od góry i od dołu - np. zrumienić dolną połowę burgera i tylko lekko podgrzać górną. Istnieją również otwarte grille, w których powierzchnia robocza jest podzielona na dwie niezależne strefy temperaturowe; jednak taka możliwość znacznie komplikuje konstrukcję i zwiększa jej koszt, tak że produkowanych jest bardzo niewiele takich modeli.

Fabrycznie zainstalowane programy do automatycznego gotowania znanych i popularnych potraw. Więcej informacji na temat całej funkcji można znaleźć w rozdziale „Automatyczne gotowanie”. Omówiono także najczęściej spotykane opcje programów automatycznych: czerwone mięso (stek), wieprzowina, bekon, kurczak, ryby, owoce morza, kiełbaski, burger, kanapka, warzywa, rozmrażanie.

— Mięso czerwone (stek). Program do gotowania steków wołowych. Z reguły dodatkowe ustawienia mogą obejmować dostosowanie stopnia wypieczenia (patrz odpowiedni punkt w „Funkcje i możliwości”).

- Wieprzowina. Nadaje się do gotowania różnych potraw wieprzowych - kotletów, medalionów, żeberek itp. Program zapobiega wysychaniu mięsa, zachowując jego soczystość, a jednocześnie dbając o dokładne ugotowanie wieprzowiny.

- Bekon. Program do smażenia cienkich plasterków boczku lub mostka, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Jego użycie zapobiega wysychaniu cienkich kawałków mięsa.

- Kurczak. Program do gotowania różnorodnych dań z kurczaka: całych piersi, udek, skrzydełek itp. Temperaturę nagrzewania talerzy i czas gotowa...nia dobieramy tak, aby kurczak był ugotowany w środku, a na zewnątrz pokryty pyszną chrupiącą skórką.

- Ryba. Tryb automatyczny do pieczenia steków rybnych, filetów, całych tusz i innych podobnych dań rybnych. Program zapobiega wysychaniu delikatnego mięsa, pozostawiając je miękkie i soczyste.

— Owoce morza. Delikatny program ze stosunkowo niską temperaturą nagrzewania powierzchni roboczej do delikatnego przygotowywania koktajli z owoców morza, krewetek, kalmarów i innych owoców morza. Zwykle przygotowuje się je bardzo szybko.

- Kiełbaski. Program do równomiernego smażenia kiełbas, kiełbasek i małych kiełbasek. Nacisk kładziony jest na unikanie przegrzania kiełbas, zapobiegając w ten sposób uszkodzeniu integralności osłonki. Ten tryb przyda się podczas gotowania hot-dogów.

- Burgera. Program ten ma na celu optymalne smażenie kotletów burgerowych – tak, aby pozostały soczyste w środku i miały apetyczną skórkę na zewnątrz. W tym przypadku bułki burgerowe należy smażyć osobno, do czego zostanie wykorzystany program „Kanapka” (patrz niżej).

- Kanapka. Program do opiekania bułek, tostów i kanapek na złoty kolor. Dzięki niemu wypieki stają się chrupiące, a nadzienie w środku równomiernie się roztapia (np. plastry sera).

- Warzywa. Warzywa grilluje się w stosunkowo umiarkowanych temperaturach. Pozwala to przynajmniej uniknąć ich przypalenia, zachowując teksturę i smak.

— Rozmrażanie. Specjalny tryb delikatnego rozmrażania mrożonek. Utrzymuje niską intensywność pracy grilla elektrycznego, dzięki czemu zawartość skutecznie się „rozmraża”, ale jednocześnie nie gotuje.

Rodzaj sterowania przewidzianego dla grilla.

- Mechaniczne. Mechanicznymi nazywane są układy, w których elementy sterujące są połączone bezpośrednio z elementami roboczymi urządzenia, bez „pośrednictwa” obwodów elektronicznych. Na przykład przycisk zasilania w takich modelach bezpośrednio zamyka i otwiera obwód zasilania, pokrętło termostatu obraca reostat, który zmienia prąd w grzałce itp. Takie sterowanie jest proste, niezawodne i jednocześnie tanie. Co prawda, nie pozwala na realizację niektórych funkcji i nie wyróżnia się szczególną dokładnością w regulacji poszczególnych parametrów (ustawienia timera, temperatura grzałki); jednak w przypadku grilli elektrycznych te wady są często nieistotne. Dlatego większość tych urządzeń w dzisiejszych czasach wykorzystuje ten rodzaj sterowania.

- Elektroniczne. Sterowanie realizowane za pomocą specjalnych obwodów elektronicznych: polecenia z przycisków, pokręteł i innych elementów sterujących są wysyłane do jednostki sterującej, po czym jednostka ta odpowiednio zmienia parametry grilla. Takie sterowanie jest bardzo dokładne i pozwala zapewnić różne dodatkowe opcje. Jest jednak znacznie bardziej skomplikowane i droższe od mechanicznego, a wspomniane możliwości nie są tak często wymagane – dla wielu grillów elektrycznych wystarczy prostsza i tańsza „mechanika”. Wobec tego ta opcja jest wykorzystywana głównie w urządzeniach z wyższej półki z mnóstwem dodatkowych funkcji.

Obecnie wśród grilli elektrycznych można znaleźć modele z powierzchnią metalową, ceramiczną i kamienną, a także urządzenia wykorzystujące zarówno metal, jak i kamień. Oto szczegółowy opis każdej z tych opcji:

— Metal. Najpopularniejszy materiał płyt w naszych czasach, występujący we wszystkich rodzajach i kategoriach cenowych grilli elektrycznych. Metal jest stosunkowo niedrogi i można go łatwo uformować w gładki lub falisty kształt. Powierzchnie wykonane z tego materiału są trwałe i niezawodne, ponadto posiadają minimalną bezwładność cieplną (szybko się nagrzewają i schładzają, a także reagują niemal natychmiastowo na zmiany ustawień temperatury). Dla dodatkowej wygody metalowe płyty można uzupełnić powłoką nieprzywierającą – z reguły wymaga ostrożnego obchodzenia się i nie toleruje kontaktu z metalowymi urządzeniami, jednak znacznie ułatwia czyszczenie i w wielu przypadkach umożliwia gotowanie bez użycia oleju. Ponadto powierzchnie wykonane z tego materiału można bez problemu usunąć.

— Kamień. Kamienne powierzchnie robocze znajdują się głównie wśród grilli otwartych i raclette (przy czym mogą być kwadratowe, okrągłe, prostokątne, owalne); istnieją inne typy urządzeń z tą funkcją, jednak jest...ich bardzo niewiele. Ogólnie rzecz biorąc, materiał ten jest trwały, niezawodny i praktyczny: sam w sobie ma pewne właściwości zapobiegające przywieraniu, a jednocześnie łatwo przenosi kontakt z metalowymi ostrzami, widelcami itp. W grillach o otwartym formacie (w tym raclette) płyty kamienne są masywne i mają dość dużą bezwładność cieplną, jednak te momenty mogą być zarówno wadami, jak i zaletami. W ten sposób znaczna waga przyczynia się do stabilności i zmniejsza prawdopodobieństwo przesunięcia lub przewrócenia grilla; zdolność do zatrzymywania ciepła po wyłączeniu może być bardzo przydatna w niektórych przypadkach - na przykład w tym samym raclette, dzięki temu jedzenie na górnej płycie może pozostać ciepłe przez cały posiłek. Wady tego materiału to przede wszystkim trudność w produkcji i stosunkowo wysoki koszt.

— Metal i kamień. Grille wyposażone jednocześnie w dwa rodzaje powierzchni roboczej - metalową i kamienną. Prawie wszystkie takie urządzenia należą do urządzeń raclette (patrz „Rodzaj”). Cechy każdego z wymienionych materiałów zostały szczegółowo opisane powyżej, jednak tutaj zwracamy uwagę, że konkretny format ich połączenia może być różny. Najpopularniejsze są kombinowane powierzchnie - część z kamienia, część z metalu; w tym przypadku kamień jest tylko gładki, a metal może być falisty (patrz „Powierzchnia płyt”). W każdym razie ta kombinacja umożliwia jednoczesne smażenie różnych rodzajów żywności; po zakończeniu gotowania można wszystko wyłożyć na kamienną powierzchnię, która powoli stygnie i dobrze utrzymuje ciepło. Nieco mniej powszechne są raclette z dwiema wymiennymi płytami - jedną metalową, drugą kamienną. Są one pod wieloma względami podobne do pierwszego typu, jednak nie pozwalają na jednoczesne stosowanie różnych rodzajów materiałów.

— Ceramika. Ceramikę i ceramikę szklaną można dziś spotkać głównie wśród grilli kontaktowych – choć istnieją inne urządzenia z płytami wykonanymi z tych materiałów, w tym grille otwarte (patrz „Rodzaj”). Z jednej strony, materiał ten ma dobre właściwości nieprzywierające i nie boi się ostrych przedmiotów; z drugiej strony, ceramika musi być chroniona przed wstrząsami i zmianami temperatury, co może prowadzić do odprysków i pękania. No i takie powierzchnie nie są tanie. W związku z tym są one w naszych czasach bardzo rzadkie.

Rozmiar powierzchni roboczej zainstalowanej w grillu - czyli powierzchni przeznaczonej do gotowania potraw.

Ilość jedzenia, którą można za jednym razem ugotować, zależy bezpośrednio od tego wskaźnika. Duża powierzchnia robocza jednak wymaga dużej mocy, a także bezpośrednio wpływa na ogólne wymiary grilla. Dlatego przy wyborze według tego wskaźnika należy przede wszystkim wziąć pod uwagę oczekiwane objętości gotowania i ilość miejsca dostępnego do zainstalowania urządzenia.

Zwróć uwagę, że parametr ten jest wskazywany przez długość i szerokość powierzchni roboczej, niezależnie od jej kształtu. Dlatego te same wymiary - na przykład 30x30 cm - mogą oznaczać zarówno kwadratowe, jak i okrągłe urządzenie, podczas gdy obszar użytkowy w pierwszym przypadku będzie zauważalnie większy niż w drugim. Dlatego w takich przypadkach warto wyjaśnić także konkretny kształt powierzchni roboczej.