Porównanie Gorenje BM900ND vs Gorenje BM1400E

Waga chleba, którą wypiekacz do chleba może upiec jednorazowo. Z reguły brana jest pod uwagę masa gotowego chleba, a nie oryginalnych składników. Oczywiście nie chodzi o dokładność co do grama: w praktyce waga gotowego produktu może się różnić w zależności od przepisu. Niemniej jednak parametr ten dobrze charakteryzuje zawartość wyrobu.

Warto wybierać w oparciu o parametr ten, biorąc pod uwagę, ile chleba jada się w rodzinie, ile jednorazowo trzeba go upiec. Dla porównania: waga standardowego bochenka ze sklepu to około 350 - 450 g. Należy pamiętać, że chleb domowy często okazuje się smaczniejszy niż chleb ze sklepu, jest spożywany chętniej i w większych ilościach. Jednakże, wszystkie wypiekacze do chleba mają możliwość wyboru końcowej wagi produktu, co pomoże dobrać wymaganą objętość gotowego produktu.

Moc znamionowa wypiekacza do chleba.

Parametr ten jest ściśle związany z wydajnością (patrz „Maksymalna waga wypieków”): większa masa chleba nieuchronnie wymaga większej mocy, aby efektywnie się nagrzewać. Jednocześnie modele o tej samej pojemności mogą mieć różne pojemności. W takim przypadku należy pamiętać, że mocniejsze urządzenie szybciej poradzi sobie z zadaniem, ale zużyje więcej energii i najprawdopodobniej będzie kosztować więcej.

— Tort. Program przeznaczony do pieczenia ciast biszkoptowych. Działając według programu Tort, wypiekacz do chleba stwarza optymalne warunki do dobrego wyrośnięcia biszkoptu i uzyskania miękkiej, porowatej struktury.

— Konfitura/dżem. Dzięki możliwości mieszania i podgrzewania produktu w komorze wypiekacza do chleba, wiele modeli pozwala upiec nie tylko chleb, lecz również dżem czy konfiturę. W tym celu przewidziano specjalny tryb temperaturowy, w którym zachowuje się więcej pożytecznych substancji niż przy zwykłym gotowaniu na otwartym ogniu.

— Wyrabianie ciasta. Program do przygotowania surowego ciasta, bez dalszego wypiekania. Przyda się, jeśli planujesz gotować jedzenie poza wypiekaczem do chleba - na przykład możesz zrobić ciasto na ciastka, pierogi itp.

— Makaron.... Specjalny program wyrabiania twardego ciasta do przygotowania domowego makaronu (makaronu, klusków itp.). Spotykany głównie w zaawansowanych modelach wypiekaczy do chleba. Pozwala zagnieść grubsze ciasto niż na chleb.

— Pizza. Wyrabianie ciasta jako spodu do pizzy. Program zakłada przestrzeganie określonej receptury z wykorzystaniem kultur drożdży.

— Jogurt. Program do robienia jogurtu w domu. Mleko i zakwas są ładowane do komory roboczej wypiekacza chleba, po czym utrzymywany jest tam optymalny tryb temperaturowy dla żywotnej aktywności pożytecznych bakterii kwasu mlekowego.

— Masło. W niektórych wypiekaczach do chleba przewidziano możliwość użycia mieszadła do ubijania masła z mleka, śmietanki lub kwaśnej śmietany. Obecność takiej funkcji jest przydatna zwłaszcza dlatego, że składniki do robienia masła nie muszą być świeże - można więc kupić świeżą śmietanę do jedzenia, a po dłuższym odstaniu przeznaczyć ją na masło.

- Dozownik. Urządzenie do automatycznego dodawania do ciasta dodatkowych składników - rodzynek, nasion, orzechów - bezpośrednio podczas procesu gotowania. Dozownik pozwala w pełni zautomatyzować proces wypieku pieczywa, można się nie bać, że przegapisz odpowiedni moment na dodanie dodatkowych składników. Jego obecność jest szczególnie przydatna, jeśli planuje się pieczenie chleba w nocy, na śniadanie.

- Podwójna forma do pieczenia. Możliwość pieczenia dwóch osobnych bochenek na raz - w przeciwieństwie do zwykłej procedury, gdzie chleb piecze się najczęściej jako jeden bochenek. Jest zwykle używany w wypiekaczach do chleba, którzy wypiekają chleb w kształcie cegły (patrz Forma pieczenia). Małe bochenki są często łatwiejsze do krojenia.

- Misa z powłoką ceramiczną. Obecność specjalnej powłoki ceramicznej na misce (komorze roboczej) wypiekacza do chleba. Taka powierzchnia ma dobre właściwości nieprzywierające i jest łatwa w czyszczeniu; jednocześnie uważana jest za bezpieczniejszą od popularnej powłoki teflonowej, a w razie potrzeby ceramikę można czyścić nawet środkami ściernymi (jednak taka potrzeba pojawia się niezwykle rzadko). Spośród wad takich powłok można zauważyć kruchość, mogą pękać i odklejać się od silnych uderzeń.

- Możliwość programowania. Możliwość tworzenia i edycji własnych programów pieczenia chleba. Takie wypiekacze do chleba s...ą najbardziej wszechstronne, ponieważ zapewniają użytkownikowi maksymalny zestaw możliwości, nie ograniczając go do preinstalowanych programów.

- Wybór wielkości chleba. Dobór wielkości pozwala dokładniej dobrać ilość pieczywa na wyjściu – w taki sposób, aby na pewno była wystarczająca ilość do następnego wypieku, a jednocześnie żeby się nie psuł. Liczba wariantów rozmiarów może być różna, ten punkt w każdym przypadku należy wyjaśnić osobno. - Timer opóźnienia startu. Jeśli masz opóźniony czas startu, możesz wstępnie załadować składniki do wypiekacza do chleba i ustawić czas, aby pieczenie rozpoczynało się automatycznie we właściwym czasie - na przykład, w nocy, aby świeży chleb był gotowy na śniadanie. Należy jednak pamiętać, że z dużym opóźnieniem niektóre składniki mogą się zepsuć przed rozpoczęciem ugniatania.

- Utrzymanie temperatury. Dzięki funkcji utrzymywania temperatury wypiekacz może przez pewien czas (do kilku godzin) utrzymywać przygotowany chleb w stanie gorącym. Nie trzeba więc liczyć minuty przed zjedzeniem gorącego chleba, który wielu uważa za najsmaczniejszy.

- Tryb szybkiego wypiekania. Program przyspieszający przygotowanie pieczywa, głównie poprzez skrócenie czasu wyrabiania. W wyniku tego ostatniego chleb jest gęstszy, niż w przypadku standardowej procedury.

Wybór stopnia przybrązowienia skórki chleba. Zwykle są trzy gradacje: jasna, średnia i ciemna skórka. W ten sposób każdy może wybrać opcję według własnego gustu. A więcej trybów pozwala lepiej dostosować się do własnych preferencji.

Urządzenie do automatycznego dodawania dodatkowych składników do ciasta - rodzynek, nasion, orzechów - bezpośrednio w trakcie procesu gotowania. Dozownik pozwala w pełni zautomatyzować proces wypieku pieczywa, można nie bać się przegapić właściwego czasu na dodanie dodatkowych składników. Jego obecność jest szczególnie przydatna, jeśli planuje się pieczenie chleba w nocy, do śniadania.

Możliwość wypieku chleba w postaci dwóch oddzielnych bochenków na raz - w przeciwieństwie do zwykłej procedury, kiedy chleb piecze się najczęściej w jednym bochenku. Zazwyczaj podwójna forma do pieczenia jest używana w wypiekaczach do chleba, które wypiekają chleb w kształcie cegły (patrz "Kształt wypieku"). Mniejsze bochenki często są łatwiejsze do krojenia.

Większość wypiekaczy jest wyposażona w jedno mieszadło do wyrabiania ciasta - jest to wystarczające do przygotowania ciasta na chleb o wadze do 1 kg włącznie. Modele, które mogą upiec większe bochenki (od 1200 g) są często wyposażone w dwa mieszadła łopatkowe. Oprócz tego, że dwie łopatki umożliwiają gotowanie cięższego ciasta, zapewniają również szybsze i bardziej równomierne wyrabianie. Jednak dodatkowe mieszadło zwykle wpływa na cenę urządzenia.