Porównanie Candy CCV 150 vs Profi Cook PC-WC 1047

Maksymalna liczba standardowych butelek wina (proste, bordowe), dla których przeznaczona jest szafka.

Oczywiście wzrost pojemności wpływa na wielkość i cenę całego urządzenia. Dlatego do prywatnego użytku domowego najlepszym wyborem może być kompaktowa szafka na wino o niewielkiej pojemności (do 20 butelek) – zwłaszcza, że wysokość takich urządzeń jest zazwyczaj niewielka. Niskie szafki na wino mogą jednak pomieścić więcej zawartości — od 24 do 25 butelek lub więcej. Modele o pojemności 50 - 80 butelek przeznaczone są głównie do barów i restauracji, ale mogą się przydać również zapalonym kolekcjonerom win; a najbardziej obszerna z nowoczesnych szafek na wino może pomieścić znacznie więcej niż 80 butelek - w niektórych jednostkach nawet dwie lub trzysta.

Warto również zauważyć, że nie zaleca się szczelnego napełniania szafek na wino do pełnej pojemności - najlepiej, aby faktyczne napełnienie było co najmniej o 30 proc.

Całkowita objętość komory roboczej (komór) szafy na wino.

Chociaż główną cechą takich jednostek jest pojemność butelki (patrz wyżej), dane dotyczące objętości mogą być również przydatne podczas oceny i porównywania różnych modeli. Faktem jest, że przy tej samej pojemności większa objętość oznacza więcej wolnego miejsca w wypełnionej szafce, lepszą cyrkulację powietrza i bardziej efektywny rozkład temperatury. Z drugiej strony, wzrost objętości zwiększa również cenę i wymiary - a w przypadku szerokiej lub wysokiej szafki na wino może po prostu nie być wolnego miejsca.

Najniższa temperatura w komorze, jaką może zapewnić ten model.

Należy pamiętać, że optymalna temperatura do przechowywania różnych odmian win jest taka sama - około 10,12 °C; w tym trybie może pracować prawie każda szafka na wino. Niższe temperatury mogą być potrzebne przede wszystkim do przygotowania różnych rodzajów win do podania. Tak więc optymalna temperatura dla większości win białych i różowych jest uważana za 8 ... 12 °C, jednak może być wymagana niższa temperatura, a wina musujące (szampan) są zwykle podawane "lód", o temperaturze nie więcej niż 7 °C. Istnieją bardziej szczegółowe zasady serwowania, opisane w specjalnych materiałach. Ponadto do przechowywania może być wymagane obniżenie temperatury - spowalnia to proces starzenia wina.

Tak czy inaczej, im niższa minimalna temperatura w szafce na wino, tym szersze możliwości dostosowania klimatu w niej.

Zasada działania systemu chłodzenia szafki na wino. We współczesnych modelach najczęściej stosuje się chłodzenie kompresorowe lub termoelektryczne, znacznie rzadziej - absorpcyjne; oto możliwości każdej z wariantów:

- Kompresor. Ta sama zasada, na której działają konwencjonalne lodówki: dzięki pracy sprężarki czynnik chłodniczy krąży w obwodzie chłodzenia, który usuwa nadmiar ciepła z komory roboczej i usuwa go na zewnątrz przez chłodnicę. Ta metoda chłodzenia jest bardzo niezawodna i wydajna, pozwala na zapewnienie niemal każdych warunków wewnątrz komory roboczej, niezależnie od temperatury otoczenia. Ponadto sprężarki mogą być nawet instalowane w jednostkach do zabudowy. Takie systemy są podatne na wibracje, które są wysoce niepożądane podczas przechowywania wina; jednak szafy na wino często wykorzystują specjalne kompresory o niskim poziomie wibracji, a także systemy tłumiące (patrz „Funkcje i możliwości”), co praktycznie eliminuje tę wadę. Co prawda środki te znacząco wpływają na koszty, podczas gdy same systemy sprężarkowe nie są tanie.

- Termoelektryczny (Peltier). Chłodzenie za pomocą płyt termoelektrycznych, tzw. „Elementy Peltiera”. Kiedy prąd przepływa przez taki konwerter, jedna strona płyty jest chłodzona, a druga jest podgrzewana. Dzięki temu w tego typu szafach na wino można zrealizować nie tylko chłodzenie, ale także ogrzewanie. W porównaniu z szafami kompresorowymi syst...emy termoelektryczne są znacznie prostsze, bardziej niezawodne, bardziej kompaktowe i tańsze. Z drugiej strony przy wyższym zużyciu energii mają niższą wydajność. A sprawność elementów Peltiera nie jest bardzo wysoka - w szczególności są one chłodzone nie do określonej temperatury, ale o określoną liczbę stopni w stosunku do temperatury otoczenia (zwykle o 10-15 °C). W związku z tym szafki na wino o niewielkiej pojemności są głównie wykonane termoelektrycznie. Należy również powiedzieć, że z wielu powodów takie szafki w zasadzie nie są wbudowane.

- Absorpcja. Chłodzenie absorpcyjne odbywa się poprzez pochłanianie i uwalnianie ciepła z niektórych procesów chemicznych. Takie systemy praktycznie nie mają ruchomych części, dzięki czemu są absolutnie ciche i nie wytwarzają wibracji; a ich mały rozmiar pozwala na zastosowanie ich nawet w kompaktowych szafkach na wino. Główną wadą jednostek z tego typu chłodzeniem jest wysoki koszt. Ponadto zużywają dość dużo energii elektrycznej i mogą zawierać chemikalia, które w przypadku uszkodzenia obwodów stanowią zagrożenie dla ludzi (na przykład amoniak).

Liczba półek przewidziana w konstrukcji szafki na wino.

Takie półki są zwykle instalowane na szynach i można je w razie potrzeby usunąć, a w niektórych modelach można je również przestawić na inny poziom. Wszystko to może się przydać do uporządkowania przestrzeni wewnątrz szafki – np. aby pomieścić duże butelki o zwiększonej grubości, jedną z półek można wyjąć, zapewniając wymaganą ilość miejsca. Jeśli chodzi o ilość to jest ona dobierana przez producenta biorąc pod uwagę pojemność, szerokość i wysokość komory roboczej, więc parametr ten nie ma kluczowej wartości przy wyborze. Zaznaczamy tylko, że stojak umieszczony na samym dnie komory roboczej nie jest w tym przypadku uważany za półkę.

Materiał, z którego wykonane są kompletne półki szafki na wino.

- Drewniany. Drewniane półki są uważane za najbardziej odpowiednią opcję do przechowywania wina. Wynika to z faktu, że drewno dodatkowo niweluje drgania, co pomaga chronić butelki przed niepożądanym wstrząsem. Wygląda również dobrze i nadaje szafce na wino pewien styl. Dlatego mniej lub bardziej zaawansowane modele, które pozwalają na długotrwałe przechowywanie wina, wyposażone są głównie w drewniane półki.

- Metaliczny. Półki tego typu są wykonane z grubego drutu i w rzeczywistości są kratami z prętami o specjalnym zakrzywionym kształcie: wygięcia takich prętów pełnią rolę „siedzeń” na butelki. Takie kratki są nieco tańsze od drewnianych, ponadto prawie nie blokują ruchu powietrza w komorze roboczej i przyczyniają się do najbardziej równomiernego rozkładu temperatury wewnątrz. Z drugiej strony metal, w przeciwieństwie do drewna, prawie nie pochłania wibracji, dlatego uważany jest za odpowiedni głównie do stosunkowo krótkotrwałego przechowywania wina.

- Oświetlenie wewnętrzne. Własne oświetlenie zainstalowane w komorze roboczej. Pozwala lepiej zobaczyć zawartość szafki. Oświetlenie jest szczególnie przydatne, ponieważ komora robocza jest często zacieniona nawet przy jasnym świetle otoczenia.



- Ogrzewana komora. Możliwość obsługi szafy w trybie podgrzewania. Znaczenie tego trybu zależy od typu urządzenia (patrz wyżej). Tak więc w modelach temperaturowych ogrzewanie służy głównie do przygotowania czerwonych win do serwowania: przypomnijmy, że takie wina przechowuje się w standardowych 11,12°C, ale optymalna temperatura serwowania może wynosić nawet 18°C, w zależności od konkretnej odmiany . Z kolei w szafach klimatycznych funkcja ta jest przeznaczona głównie do przypadków, gdy temperatura powietrza zewnętrznego spada poniżej optymalnej temperatury komory roboczej (np. w przypadku problemów z ogrzewaniem). Dodatkowo podwyższenie temperatury podczas przechowywania przyspiesza proces starzenia wina, co również może być przydatne w praktyce.

- Szybkie chłodzenie. Specjalny tryb intensywnego chłodzenia, przeznaczony do sytuacji, gdy znaczna liczba nieschłodzonych butelek musi być dodatkowo umieszczona w już załadowanej szafce. Jeśli zrobisz to podczas normalnej pracy, temperatura wewnątrz wyraźnie wzrośnie - a to może niekorzystnie wpłynąć na wina już przechowywane w szafce. A w trybie szybkiego c...hłodzenia nadmiar ciepła jest intensywnie usuwany z komory roboczej, co pozwala uniknąć zakłóceń mikroklimatu. Warto zauważyć, że tryb ten zwykle należy włączyć wcześniej, na kilka godzin przed załadowaniem nowej partii wina, a po pewnym czasie wyłączyć, aby uniknąć przeciążeń; szczegóły te muszą być podane w dokumentacji producenta.

- Wentylacja komory. Obecność systemu wentylacyjnego w komorze roboczej szafy. System ten zapobiega gromadzeniu się nieprzyjemnych zapachów, które mogą niekorzystnie wpływać na smak wina, przenikając przez korki. Zwróć uwagę, że w modelach bez wentylatora występuje również cyrkulacja powietrza, ale jest ona znacznie mniej intensywna.

- Regulacja wilgotności. Możliwość regulacji wilgotności powietrza wewnątrz komory na wino. Niektóre odmiany wina są bardzo wymagające pod względem warunków przechowywania i wymagają nie tylko określonej temperatury, ale także wilgotności powietrza; funkcja kontroli wilgotności pozwala ustawić jej optymalną wartość. Ponadto wilgotność w żadnym wypadku nie powinna być niższa niż 70%, w przeciwnym razie korek wysycha i do butelki dostaje się nadmierna ilość powietrza, co przyspiesza utlenianie wina i pogarsza jego smak.

- Filtr węglowy. Specjalny filtr, który usuwa obce zapachy z powietrza w szafce na wino. Butelki z winem nie są do końca szczelne – do korka stale wnika pewna ilość powietrza, która ma porowatą strukturę, a silne zapachy mogą w ten sposób przedostać się do butelki i niekorzystnie wpłynąć na smak i aromat wina. Filtr węglowy tego unika; należy pamiętać, że taki filtr należy co jakiś czas wymieniać.

- System antywibracyjny. System tłumienia różnych wibracji i wstrząsów oddziałujących na szafkę na wino. Takie wpływy są wyjątkowo niepożądane przy przechowywaniu - zakłócają przebieg procesów biochemicznych i generalnie mogą zepsuć produkt. Obecność systemu antywibracyjnego dotyczy głównie szaf ze kompresorami (patrz „Rodzaj chłodzenia”) - to obwody sprężarki są najbardziej podatne na drgania. Jeśli taka urządzenie nie ma takiej funkcji, oznacza to, że mamy przed sobą albo niedrogi model, który nie jest przeznaczony do długotrwałego i starannego przechowywania drogich win, albo urządzenie z wysokiej jakości kompresorem, który początkowo ma niski poziom wibracji i może być używany bez specjalnej ochrony przed nimi. Jeśli chodzi o szafy termoelektryczne, zastosowane w nich wentylatory również są potencjalnymi źródłami drgań, ale nie tak intensywnymi jak kompresory. Dlatego wśród takich jednostek „antywibracja”, choć występuje, jest bardzo rzadka.

- Odwracanie drzwi. Możliwość wyboru według własnego uznania, po której stronie otworzą się drzwiczki szafki na wino. Funkcja ta pozwala na dopasowanie projektu do lokalizacji; może być szczególnie przydatny w ciasnych przestrzeniach, gdzie drzwi można normalnie otworzyć tylko w jednym kierunku.

- Wskaźnik zamknięcia drzwi. System monitorujący zamknięcie drzwi szafki na wino. Jeśli drzwi nie są zamknięte przez dłuższy czas lub nie są wystarczająco szczelnie zamknięte, emitowany jest sygnał dźwiękowy lub świetlny (w zależności od modelu). Pozwala to uniknąć krytycznych zmian temperatury i wilgotności w komorze na wino i zachowuje jakość wina.

- Wskaźnik awarii. System, który monitoruje stan szafek na wino i uruchamia alarm w przypadku awarii. Pozwala to uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, począwszy od krytycznej zmiany warunków przechowywania i uszkodzenia wina, a skończywszy na poważnych awariach, a nawet wypadkach.

- Zabezpieczenie przed dziećmi (zamek). Specjalny zamek zaprojektowany głównie po to, aby ciekawskie małe dziecko nie dosięgło zawartości szafki na wino. Blokada dziecięca jest aktywowana i dezaktywowana w specjalny sposób, który nie stanowi problemu dla osoby dorosłej, ale nie jest dostępny dla dziecka. A w niektórych modelach taki zamek zamykany jest na tradycyjny klucz i może służyć również do ogólnej ochrony przed nieuprawnionym dostępem do zawartości szafki.

Sposób sterowania przewidziany w konstrukcji szafki na wino.

- Pokrętła. Sterowanie za pomocą pokręteł, czasem uzupełnione przyciskami. Z wielu powodów jest stosowany głównie w modelach sprężarek (patrz „Rodzaj chłodzenia”). Należy pamiętać, że konkretne cechy tej opcji mogą się różnić w zależności od półki cenowej i funkcjonalności urządzenia. Tak więc często spotyka się sterowanie mechaniczne, w którym uchwyty są bezpośrednio połączone z poszczególnymi częściami w mechanizmach szafki (na przykład za pomocą rezystora regulującego moc dostarczaną do termoelementu). Takie systemy są niezwykle proste, niedrogie i niezawodne, ale niezbyt dokładne i ogólnie ograniczone w możliwościach. Jednak w zaawansowanych szafach na wino można zapewnić sterowanie elektroniczne: za pomocą uchwytów użytkownik wysyła polecenia do elektroniki sterującej, która reguluje tryb pracy poszczególnych mechanizmów. To droższa, ale i bardziej funkcjonalna opcja.

- Przełączniki przyciskowe. Sterowanie za pomocą tradycyjnych przycisków. Dość wygodny, praktyczny i jednocześnie niedrogi sposób, odpowiedni zarówno dla modeli o podstawowych możliwościach, jak i zaawansowanych jednostek; przyciski są prostsze i bardziej kompaktowe niż pokrętła i tańsze niż czujniki. Dlatego ta opcja jest bardzo popularna we współczesnych szafkach na wino.

- Dotykowe. Sterowanie panelem dotykowym. Takie panele kosztują nieco więcej niż panele z przyciskami, ale jest to prawie niezauważalne na t...le ceny całej szafki. Sterowanie dotykowe odbywa się wyłącznie elektronicznie, dzięki czemu jest precyzyjne i maksymalnie funkcjonalne. Jednocześnie same czujniki nadają urządzeniu technologiczny wygląd, a także nie gromadzą brudu - ze względu na brak zbędnych szczelin i wystających części. Należy pamiętać, że ten rodzaj sterowania jest bardzo wygodny w przypadku szaf z chłodzeniem termoelektrycznym i jest stosowany w większości tych modeli, chociaż często występuje w agregatach sprężarkowych.

Zewnętrzny wyświetlacz sprawia, że obsługa szafki na wino jest bardziej intuicyjna i umożliwia monitorowanie warunków wewnątrz bez jej otwierania. Wyświetlacz może pokazywać dane o temperaturze i wilgotności wewnątrz, uruchomionych programach i etapie ich realizacji (np. szybkie schłodzenie), stan filtrów itp.