Element grzejny
— Halogenowy. Grzejniki działające na zasadzie lampy halogenowej: w szklanej rurce wypełnionej specjalnym gazem (tzw. halogenem) umieszczona jest spirala grzejna. Jedną z głównych zalet takich elementów jest minimalna inercja cieplna: nagrzewanie rozpoczyna się i kończy praktycznie natychmiast. Ponadto, halogenowy grzejnik jest potężnym źródłem promieniowania cieplnego, dzięki czemu w takim aero-grillu łatwo można uzyskać danie z charakterystyczną chrupiącą skórką (choć z tego samego powodu nagrzewanie może być mniej równomierne, w niektórych modelach danie należy odwracać). A światło z rozgrzanej spirali pozwala dobrze widzieć danie wewnątrz kolby i nadaje całemu urządzeniu przyjemny wygląd zewnętrzny. Szklane rurki są całkowicie inertne z chemicznego punktu widzenia i nie ulegają korozji. Główne wady tego wariantu to kruchość, nieco krótszy czas eksploatacji, a także pewne prawdopodobieństwo pęknięcia rurki po kontakcie z zanieczyszczeniami (z powodu nierównomiernego nagrzewania). W każdym razie, to prawdopodobieństwo nie jest wysokie, a przy przestrzeganiu zasad eksploatacji opisane problemy nie mają dużego znaczenia. W efekcie większość nowoczesnych aero-grilli wyposażona jest właśnie w „halogenki”.
— Elektryczny (TEN). Podobnie jak opisane powyżej grzejniki halogenowe, Teny również wykorzystują spiralę grzejną zamkniętą w rurce – tylko w tym przypadku rurka zwykle wykonana jest z metalu, a jako wypełniacz stosuje się materiał izolacyjny o dobrej przewodności c
...ieplnej. Główne zalety TENów to wytrzymałość, niezawodność i długowieczność. Jednocześnie nagrzewają się i stygają wolniej niż halogenowe rurki, a długotrwały kontakt z zanieczyszczeniami może prowadzić do korozji, TEN trzeba regularnie czyścić. Warto również zauważyć, że nagrzewanie w takich aero-grillach odbywa się głównie dzięki konwekcji, przez co są one stosunkowo słabo dostosowane do smażenia. A dla bardziej równomiernego i mocniejszego gotowania niektóre modele przewidują 2 lub nawet 3 TENy.Pojemność koszyka
Pojemność koszyka frytkownicy, misy frytkownicy beztłuszczowej lub kombiwaru (patrz „Rodzaj”) w kilogramach — maksymalna liczba produktów, jaką można włożyć do urządzenia za jednym razem.
W przypadku frytkownic używanych na co dzień pojemność do 0.6 - 0.8 kg uważa się za wystarczającą; przy użytkowaniu domowym rzadko kiedy zachodzi potrzeba smażenia dużej ilości jedzenia za jednym razem. Natomiast modele pomieszczające od kilograma i więcej są przeznaczone przede wszystkim do zastosowań gastronomicznych — w kawiarniach, barach mlecznych itp. Z kolei frytkownice beztłuszczowe o pojemności do 0.8 kg można nazwać małymi, do 1.5 kg - średnimi, ponad 1.5 kg - dużymi. Kombiwary cechują się podobną pojemnością.
