Порівняння Kenwood Cooking Chef XL KCL95.004SI нержавіюча сталь vs Kenwood Titanium Chef Baker KVC65.001WH білий

- Кухонний комбайн. Багатофункціональний пристрій, здатний виконувати широкий перелік технологічних операцій. Основою для них як правило служить планетарний міксер, до якого можна підключати безліч різних насадок (блендер, фуд-процесор, м'ясорубка). , збивати креми та ін. При виборі кухонного комбайна слід звертати увагу на комплектацію від кількості насадок залежатиме перелік функціональних можливостей пристрою.

- Кухонна машина. Універсальні пристрої, які в більшості випадків представляють поєднання блендера та фуд-процесора. Втім, спектр функціональних можливостей обладнання безпосередньо залежить від кількості та різноманітності комплектних насадок. Як правило кухонна машина виконує наступні операції: рубання м'ясних та рибних продуктів, віджимання соку, очищення овочів, помел спецій та ін, але практично не використовуються для замісу тіста.

- Планетарний міксер. Пристрій зовні нагадує стаціонарний міксер, але за рахунок планетарної системи роботи та вищої потужності двигуна, більше ефективно підходить для перемішування, збивання крему та замісу тіста. Для деяких планетарних міксерів є можливість купити та встановить додаткові аксесуари (блендер, фуд процесор та ін.), у такому випадку пристрій перетвориться на кухонний комбайн.

- Блендер-пароварка. Блендер-пароварка дає змогу подрібнювати продукти до необхідної консистенції і відр...азу готувати їх на пару. Конструктивна особливість таких пристроїв – наявність у корпусі відсіку для затоки води, що нагрівається ТЕНом. Гаряча пара надходить у чашу з подрібненими продуктами через отвір у денці або бічні стінки, під час чого і забезпечується готування на парі. Блендери-пароварки чудово підходять для приготування пюре, а також різних страв дитячого живлення зі збереженням максимуму вітамінів та корисних речовин.

Можливість перетворення планетарного міксера в кухонний комбайн. Такі пристрої мають декілька валів, при встановленні на які відповідних насадок (купуються окремо) можна додатково наділити модель функціями блендера, фуд-процесора, м'ясорубки тощо. Відповідно встановлення додаткових насадок дозволяє в майбутньому перетворити планетарний міксер в кухонний комбайн.

— Віничок для збивання. Як випливає з назви, ця насадка призначена для збивання і перемішування «легких» рідин (рідкого тіста, майонезу, яєць тощо). Найчастіше представляє з себе віничок, подібний до того, що використовується в міксерах (хоча бувають і інші варіанти). Іноді таких віничків може бути два.

— Гак для замішування тіста. Насадка для замішування густого тіста. Має особливу форму, завдяки якій тісто рівномірно перемішується, а на стінках чаші не залишається невикористаних інгредієнтів.

— Подвійний гак для замішування. Подвійний гак дає змогу істотно підвищити ефективність замішування густого тіста. Другий гак використовується для того, щоб тісто не прилипало до чаші і перемішувалося більш ретельно. Залежно від моделі, подвійний гак може бути реалізований як у формі однієї цілісної насадки, так і насадки, що складається з частин (двох одинарних гаків для замішування тіста), які можна використовувати незалежно один від одного.

— Лопатка для перемішування (бітер). Лопатка для перемішування використовується при приготуванні легкого тіста, кондитерських сумішей, всіляких паст. Бітером можна і просто перемішувати різні інгредієнти. Буває виконана з металу або пластику, а також з додатковим гумовим ущільнювачем для запобігання прилипання продукту в чаші.

– ...>Силіконовий бітер. Насадка для перемішування та збивання делікатних інгредієнтів (кремів, тіста, легких «повітряних» сумішей тощо). Такий різновид біттера виготовляється з силікону, що забезпечує м'який та ефективний дотик з поверхнею чаші комбайна. Використовувати силіконовий бітер передбачається у випадках, коли важливо не пошкодити структуру інгредієнтів. До того ж, силікон не вбирає запахи і легко миється від будь-яких забруднень (в т.ч. проточною водою з-під крана).

— Диск для фаршу. Традиційна решітка м'ясорубки. Диск для фаршу може мати різний розмір комірок, від 3 до 8 мм, що справляє безпосередній вплив на консистенцію приготованого фаршу. Зазвичай, в стандартний набір м'ясорубки входить три диски: для дрібної фракції (комірки близько 3 мм), для середньої фракції (близько 5 мм) і для крупної фракції (близько 8 мм). Рідше, але на ринку також зустрічаються диски і з меншим розміром комірок (1 мм і менше), такі використовуються для приготування паштету.

— Насадка для кеббе. Кеббе — страва арабської кухні, що являє собою порожню ковбаску з фаршу, яка начиняється кусковим м'ясом, овочами та іншими продуктами. Після цього кеббе обсмажуються, як котлети або запікаються в духовці. Сама насадка для кеббе фіксується на носику м'ясорубки, замість притискного кільця для решітки, і дає змогу швидко і легко формувати порожнисті ковбаски з фаршу.

— Насадка для домашніх ковбас. Являє собою тонкостінну трубку діаметром до 20-30 мм і довжиною від 50 до 100 мм. Насадка встановлюється на «носику» м'ясорубки, замість притискного кільця для фаршевой/паштетної решітки, а на другий кінець виробу одягається край оболонки майбутньої ковбаси. Таким чином насадка дає змогу формувати домашні ковбаски, які згодом обсмажуються або запікаються в духовці.

– Для томатів/м'яких овочів. Шнекова насадка для переробки томатів та інших м'яких овочів або фруктів, що ефективно відокремлює м'якоть від шкірки та хвостиків. Призначається для приготування томатного соку або ягідних компотів у домашніх умовах.

– Для пасти (макаронів). Широкого поширення набули диски для приготування макаронів з отворами різного калібру під певні види пасти (тальятеле, фетучіні, спагеті тощо).

– Для печива. Пристосування для приготування фігурного печива та випічки. Являє собою дискову насадку і прикріплену до неї рухому пластину з отворами-шаблонами для формування фігурного тіста. Для приготування печива рекомендується використовувати малі та середні швидкості роботи кухонного комбайна.

— Ніж для подрібнювача. У комплектації моделі передбачено ніж для фуд-процесора, що дає змогу нарізати салати, шаткувати капусту і здійснювати ряд інших операцій.

— Диск для шаткування/нарізання. Диск з особливими прорізами, що грають при обертанні роль ножів. Дає можливість швидко і рівно нарізати фрукти і овочі тонкими скибочками, особливо корисний для нарізання великої кількості продуктів.

— Для нарізання кубиками. Насадка для нарізання фруктів та овочів у вигляді невеликих кубиків. Стане в нагоді насамперед для приготування салатів.

— Диск для картоплі фрі. Для приготування картоплі фрі картоплю потрібно нарізати особливим чином — довгими тонкими брусочками. Саме для такого нарізання і призначений спеціальний диск, яким комплектуються деякі кухонні комбайни.

— Для дерунів. Деруни являють собою оладки, які готуються з перетертої до стану пюре картоплі. Насадка для їх приготування зазвичай являє собою подобу «колючої» терки, що дає змогу довести сиру картоплю до потрібної консистенції. Також вона може застосовуватися і для інших цілей (наприклад, приготування яблучного пюре).

— Диск для приготування соусів. Спеціалізована насадка, що дає змогу перетирати в пюре напівфабрикати та приготування густих однорідних сумішей, таких як соуси, креми тощо. Являє собою диск з особливими напрямними на поверхні.

Об'єм чаші для продуктів, що передбачена в комбайні. Найчастіше вказується не робочий об'єм, а повний. При цьому слід врахувати, що при готуванні не можна використовувати чашу повністю, робочий об'єм становить приблизно 70% від загального. Таким чином в чаші на 6 л можна задіяти близько 4 л. А якщо заглиблюватися в рецепти й силові режими кухонного комбайна (див. інструкцію), то для приготування того чи іншого блюда (замішування тіста, перемішування салату тощо) припустимі і взагалі менші цифри.

Варто враховувати, що велика ємність позначається на габаритах і вазі агрегата, а також потребує більш потужного двигуна — що, зі свого боку, впливає на енергоспоживання і ціну. Так що при виборі за ємністю чаші варто не гнатися за максимальною місткістю, а враховувати плановані об'єми робіт.

Номінальна потужність кухонного комбайна. Велика частина цієї потужності приходиться на двигун — інші елементи агрегата споживають дуже мало енергії. Чим більша потужність , тим, зазвичай, вища продуктивність агрегата і менше час, що витрачається їм на переробку продуктів.

Зазначимо, що оптимальне значення потужності безпосередньо залежить від обсягу чаші (див. відповідний пункт): наприклад, для чаші на 1,5 кг бажано не менше 300 Вт, для двухкилограммовой — 400 Вт, трехкилограммовой — мінімум 700 Вт. А при тій же місткості чаші більш потужний агрегат буде більш продуктивним, він буде працювати швидше і краще справлятися з високими навантаженнями (наприклад, повним завантаженням). З іншого боку, збільшення потужності відповідним чином позначається на енергоспоживанні і ціною.

Функція підігріву робочої ємності кухонного комбайна стане в нагоді для деяких рецептур приготування. Зокрема, коли потрібно мати певну температуру тіста або якщо чаша повинна бути попередньо нагріта. Також функція підігріву зустрічається в моделях з режимом приготування на парі, проте сам принцип роботи пароварки (див. відповідний пункт) передбачає вплив на продукти гарячою парою. Тому опція підігріву апріорі є у всіх подібних моделях.

Температурні значення, які доступні для підігріву в пристрої з однойменною функцією. Ця функція дозволяє не тільки змішувати, але й нагрівати або навіть готувати продукти прямо в чаші. Залежно від моделі та призначення, діапазон температури може становити від 30 °C до 160 °C і вище. Низькі температури (30–50 °C) підходять для розтоплення масла, шоколаду, теплого замішування тіста, середні (60–100 °C) — для розігріву, томління, варіння супів і соусів, а високі (100–120+ °C) — для смаження, тушкування і карамелізації. Деякі кухонні машини оснащуються регулюванням температури з кроком 5–10 градусів, що дає високий контроль над процесом. Це дозволяє використовувати машину не тільки як міксер, але й як багатофункціональний кухонний прилад, що заміняє плиту, каструлю і сковороду.

Сучасне доповнення, яке розширює функціональність техніки і робить керування зручнішим та гнучкішим. Через додаток на смартфоні, планшеті користувач може дистанційно запускати, зупиняти та контролювати роботу приладу, обирати автоматичні програми, відстежувати час приготування, регулювати швидкість та температуру.

Наявність дисплея на панелі керування робить експлуатацію пристрою більше простою та наочною. Як правило, на екран виводиться основна інформація про режими роботи, що використовуються, також дисплей використовується для налаштування параметрів обладнання.