Rozmiar
Wielkość garnka określa jego średnica ( w
przypadku garnków okrągłych) lub szerokość ( w
przypadku garnków kwadratowych). W przypadku zestawów zawierających elementy o różnych rozmiarach, w tym punkcie podane są wartości dla wszystkich elementów.
Od wielkości garnka bezpośrednio zależy pojemność (patrz poniżej). Jednocześnie zależy to również od głębokości; w praktyce oznacza to, że naczynia o tej samej pojemności mogą różnić się wielkością. W takich przypadkach przy wyborze należy pamiętać, że szersza patelnia nagrzewa się szybciej i bardziej równomiernie, ale wymaga większego palnika. W rzeczywistości, rozmiar garnka nie powinien być mniejszy niż rozmiar palnika; jest to szczególnie ważne, jeśli planujesz używać naczyń na kuchence elektrycznej.
Najmniejsze garnki sprzedawane pojedynczo mają
16 cm lub mniej, w największych wskaźnik ten
może przekraczać 25 cm. Jeśli chodzi o zestawy, to ich rozmiary mogą być dość zróżnicowane: w najmniejszych zestawach średnica największej patelni
nie przekracza 20 cm(chociaż inne rodzaje naczyń mogą być większe), w największych zestawach rozmiar wynosi
te same 20 cm(lub nawet
więcej) ma najmniejszy garnek.
Pojemność
Objętość robocza (pojemność) patelni. W przypadku zestawów (patrz „Rodzaj”), które zawierają naczynia o różnych rozmiarach, ten punkt podaje wartości dla wszystkich pozycji.
Duża objętość pozwala na jednoczesne gotowanie dużej ilości jedzenia, ale ma to wpływ na wielkość i wagę patelni. Dlatego też optymalna pojemność na różne okazje będzie różna – w zależności od objętości przygotowania i rodzaju potrawy. Tak więc w przypadku klasycznych garnków
3-4 litry są uważane za opcję uniwersalną: wygodnie jest gotować zupy i kompoty dla średniej rodziny. Popularne są również modele o pojemności
2 - 3 litrów - są wygodne do gotowania przystawek, a także do gotowania niewielkich ilości (dla 1 - 2 osób). Najmniejsze garnki mają pojemność
poniżej 1 litra, nadają się w szczególności do gotowania jajek i podgrzewania mleka. A największe mają
ponad 10 litrów, takie naczynia są przeznaczone głównie do cateringu i imprez masowych.
Istnieją również bardziej szczegółowe zalecenia dotyczące wyboru objętości, w tym dla innych rodzajów naczyń - rondli, dzbanków na mleko itp. (patrz „Rodzaj”); zalecenia te można znaleźć w specjalistycznych źródłach.
Głębokość
Nominalna głębokość garnka. W większości przypadków jest to parametr drugorzędny: producent dobiera głębokość zgodnie z rodzajem, wielkością i objętością naczyń i przy wyborze warto skupić się na tych cechach (więcej szczegółów powyżej).
Grubość ścianek
Zbyt cienkie ścianki łatwo odkształcają się pod wpływem regularnego ogrzewania, zbyt grube – nagrzewają się dłużej i różnią się imponującą wagą. Jednocześnie grube ścianki bardziej równomiernie rozprowadzają i zatrzymują ciepło, zmniejszają prawdopodobieństwo przegrzania zawartości i doskonale opierają się zmianom temperatury. Idealnie, grubość ścianki wysokiej jakości patelni powinna wynosić od 0,5 do 0,8 mm.
