Об'єм
Мається на увазі корисний об'єм, тобто внутрішній об'єм, фактично задіяний при приготуванні їжі. Чим більше об'єм, тим більш містка духовка, однак не варто забувати, що цей параметр впливає також на габарити пристрою.
Потужність
Корисна потужність електродуховки. Чим вище потужність, тим швидше пристрій прогрівається до робочої температури і тим швидше в ньому готується їжа; однак
висока потужність зазвичай означає і високе енергоспоживання.
Управління
Основний тип управляючих елементів в електродуховці.
—
Поворотні перемикачі. Механічні поворотні ручки найчастіше використовуються в найпростіших бюджетних моделях: одним перемикачем виставляється потужність нагрівання, іншим — час роботи (у нього вбудований механічний таймер). Точність таких регулювань не дуже висока; особливо це стосується часу роботи (для потужності можуть передбачатися фіксовані положення).
—
Кнопкові перемикачі. Управління за допомогою кнопок, як правило, передбачає наявність дисплея — інакше було б важко контролювати роботу. Цей варіант дає змогу більш точно виставити параметри — зокрема, таймер в кнопкових моделях зазвичай електронний; крім того, він добре підходить для моделей з вбудованими рецептами, спеціальними режимами тощо. Тому кнопки, як правило, є ознакою моделі з розширеними можливостями.
—
Тактове/кнопкове. Різновид управління, що поєднує кнопки (див. вище) з тактовим перемикачем. Такий перемикач виглядає як поворотне колесо, яке обертається не плавно, а «кроками» (тактами — звідси і назва). Особливості такого управління в цілому аналогічні звичайному кнопковому, просто тактове колесо в деяких випадках виявляється зручніше і наочніше кнопок — наприклад, ним простіше виставляти час на таймері.
—
Сенсорне. Ще один тип управління, аналогічний описаному
...вище кнопковому, за однією відмінністю — роль кнопок у даному випадку відіграють сенсори, що реагують на дотик, а не на натискання. Сенсорні панелі виглядають більше прогресивними, ніж кнопкові, вони легше в управлінні, до того ж не мають виступаючих деталей, завдяки чому менше забруднюються і простіше очищаються. Недоліком сенсорів можна назвати більше високу вартість, через що даний варіант зустрічається переважно в дорогих моделях.Мінімальна температура
Нижній поріг температури, з якого електродуховка починає нагрівання. Так, наприклад,
мінімальна температура нагрівання до 50 ˚С дає змогу підігрівати готові страви, нагрівати столовий посуд (перед подачею на стіл), проводити сушіння сухарів та інших кулінарних виробів.
Кількість режимів приготування
Кількість передбачених конструкцією духовки специфічних режимів роботи (наприклад, «верхній гриль», «нижній гриль», «гриль+конвекція», температурні режими тощо). Чим більше таких режимів — тим ширше можливості духовки.
Покриття камери
Тип внутрішнього покриття, що використовується в духовці.
— Нержавіюча сталь. Подібне покриття обходиться недорого, при цьому воно довговічне і без проблем переносить навіть сильний нагрів. Головний його недолік — складність очищення: присохлі забруднення буває досить важко видалити зі сталевої поверхні, а використання абразивних засобів може призвести до появи подряпин.
— Емаль.
Покриття з термостійкої емалі має приємний зовнішній вигляд, а очищається легше, ніж нержавіюча сталь (хоча і не так легко, як антипригарне покриття). Однак потрібно берегти таку поверхню від ударів, інакше на емалі можуть з'явитися тріщини і відколи.
—
Антипригарне покриття. Спеціальне покриття, противостоящее прилипання різних забруднень. Головною перевагою таких поверхонь є саме легкість очищення: з них не потрібно зіскоблювати присохлі частинки їжі, достатньо протерти поверхню губкою з мийним засобом. Зазначимо, що існує кілька різновидів антипригарних покриттів, деякі з них мають специфічні вимоги до обслуговування; ці нюанси для кожної моделі варто уточнювати окремо.
