t gotowania
Temperatura gotowania zapewniana przez urządzenie. Większość modeli jest regulowana, więc ta pozycja wskazuje zakres temperatur pracy.
Smażenie w głębokim tłuszczu odbywa się w temperaturach od 130 do 190°C, w zależności od rodzaju produktu (np. warzywa gotowane są w stosunkowo niskiej temperaturze, a produkty z ciasta gotowane są w wysokiej). Odpowiednio, we frytkownicach (patrz „Rodzaj”) zakres roboczy zwykle mniej więcej odpowiada tym wartościom. W piekarnikach powietrznych, których funkcje są dość zróżnicowane, zakres temperatur jest zwykle znacznie szerszy – np. w wielu modelach jest to 60 – 200°C.
Materiał obudowy
Główny materiał, z którego wykonany jest korpus urządzenia.
-
Plastikowe. Główne zalety plastiku to niski koszt, łatwość obróbki i bogactwo kolorów. Ma to zatem pozytywny wpływ na koszt i wygląd urządzeń kuchennych. Ten materiał nie jest tak mocny jak metal, ale jego niezawodność jest wystarczająca do użytku domowego. Dlatego większość modeli domowych jest wykonana z tworzywa sztucznego. Z jednoznacznych wad takich przypadków warto zwrócić uwagę na wrażliwość na przegrzanie (tworzywo sztuczne może topić się nawet ze stosunkowo niskich temperatur) oraz skłonność do zarysowań w czasie.
-
Metal. Metal charakteryzuje się dużą wytrzymałością i niezawodnością, toleruje ciepło normalnie nawet do bardzo wysokich temperatur, dzięki czemu nadaje się nawet do potężnych profesjonalnych urządzeń, które są używane „często i w dużych ilościach” - na przykład frytkownic w kawiarniach i restauracjach. Z drugiej strony takie obudowy są trudniejsze w produkcji, a co za tym idzie są droższe niż plastikowe; ponadto metal ma dość wysoką przewodność cieplną. W związku z tym w urządzeniach gospodarstwa domowego materiał ten często łączy się z tworzywem sztucznym (patrz odpowiedni punkt) - do tego stopnia, że tylko „pas” w środku obudowy może być wykonany z metalu, podczas gdy reszta części wykonane są z tworzywa sztucznego.
