Грилі барбекю з кришкою

Кришка

— кришка, що прикриває робочу поверхню виробу, може виконувати різні функції. Втім, найчастіше вона призначається для того, щоб створювати «ефект духовки», утримуючи гаряче повітря — це прискорює приготування, а для деяких рецептів і взагалі є обов'язковою умовою. При копченні також потрібен закритий простір; однак відзначимо, що далеко не всяка коптильня оснащується саме кришкою — багато таких пристрої мають вертикальне компонування і закриваються за допомогою бокових дверцят.

Стосовно інших різновидів (див. «Тип») варто відзначити, що кришка є обов'язковим елементом оснащення для тандирів, керамічних грилів і грилів з коптильнею. Серед звичайних грилів-барбекю дана функція також вельми популярна, а ось в мангалах вона майже не зустрічається (за одиничними винятками).