1. Як працює хлібопічка

Хлібопічка – це досить простий у використанні кухонний прилад, розібратися з яким зможуть навіть недосвідчені користувачі та люди старшого віку. Принцип роботи наступний:

  1. На першому етапі необхідний завантажити всі інгредієнти в чашу (не змішуючи їх та не замішуючи тісто) та вибрати необхідну програму. Фактично, на цьому участь у процесі приготування хліба закінчується.
  2. Хлібопічка за допомогою спеціальної лопатки замішує тісто необхідної консистенції.
  3. Ємність нагрівається, щоб тісто «підійшло».
  4. Повторне замішування тіста.
  5. Припинення замішування та очікування, поки тісто «підійде» вдруге.
  6. Безпосередньо сам процес випічки.
  7. Після закінчення випікання хлібопічка переходить у режим підтримки тепла готового хлібобулочного виробу, зберігаючи буханець теплим необхідний вам час.

Загалом процес займає чимало часу — від кількох до 4-5 годин залежно від обраної програми та виду хліба. Але всі основні дії виконує пристрій – людині необхідно лише дочекатися закінчення готування.

Незважаючи на назву, хлібопічка призначена не тільки для випікання хліба — за допомогою неї можна готувати кекси, паски, булочки, багети, пироги, короваї тощо, а також експериментувати з начинкою і добавками. Крім цього, у хлібопічці можна готувати різні види хліба, від класичного білого до безглютенового, та багато чого ще: тісто для піци, вершкове масло, джем та йогурт.
Популярні хлібопічки

2. Об'єм хлібопічки

При виборі хлібопічки насамперед звертайте увагу на об'єм – від цього показника залежать розмір і вага хлібобулочного виробу. Під час приготування не використовуються добавки для штучного збільшення терміну зберігання, тому, на відміну від магазинного, у домашнього хліба досить короткий термін зберігання — всього кілька днів. Щоб надалі не викидати їжу та не зберігати на кухні надто габаритний апарат, ретельно розрахуйте необхідний об'єм. Це залежить від складу сім'ї, активності вживання хлібобулочних виробів та частоти приготування.

Залежно від моделі, хлібопічки здатні випікати як невеликі буханці вагою до 500 г, так і великі булки на 1.5 кг і навіть більше. У середньому, холостякам буде достатньо хліба вагою 300-500 г. Для сім'ї з двох дорослих людина підійде модель з вагою випічки 500-600 г, для 3-4 осіб – 900-1200 г. Якщо ваша сім'я складається з п'яти і більше осіб краще вибирайте містку техніку, здатну за раз спекти хліб вагою більше 1 кг.

На щастя, багато сучасних моделей мають кілька режимів ваги готового продукту — наприклад, 500, 750 і 1000 г. Це дає можливість пекти і невелику булку для кількох людей, і великий буханець на випадок приходу гостей. До речі, саме тому хлібопічки не сильно відрізняються за габаритами та вагою, хоча ці характеристики також важливі при покупці. Якщо ви їсте небагато хліба, немає сенсу зберігати на кухні великогабаритну техніку, яка рідко використовується. Якщо ж вам потрібна містка помічниця для активного повсякденного використання – компактним прилад, на жаль, не буде.

Багато хлібопічок мають кілька режимів ваги готового продукту.

Також хлібопічки випікають вироби різної форми. Традиційно буханець хліба має прямокутну форму, яку прийнято називати «цеглинка», тому саме такі моделі більш поширені. Однак є пристрої, здатні випікати круглий хліб та багети. Навряд чи для багатьох цей параметр буде важливим при виборі хлібопічки, проте якщо вам необхідний тільки багет або хліб круглої та овальної форми — звертайте увагу і на цей аспект. До речі, в асортименті багатьох виробників є універсальні моделі, які здатні випікати булки різної форми.

Традиційною та найпоширенішою формою хліба є «цеглинка».

Насамкінець необхідно відзначити, що від об'єма хлібопічки залежить і її потужність: чим більша вага готового виробу – тим більше енергоспоживання для швидкого досягнення необхідної температури. Якщо ж моделі однакового об'єму мають різну потужність — радимо все ж таки зупинитися на більш потужній. Хоч вона і більш «ненажерлива» в плані енергоспоживання, зате швидше справлятиметься з поставленими задачами.

Популярні хлібопічки з максимальним об'ємом випічки понад 1.5 кг

3. Оснащення

Ще одним важливим пунктом є оснащення хлібопічки. Будь-який пристрій включає кілька обов'язкових компонентів:

3.1 Матеріал корпуса

Виробники можуть використовувати або пластик, або метал. Моделі з пластиковим корпусом важать менше, коштують дешевше і мають велику різноманітність кольорів. Металеве покриття зазвичай має сріблястий відтінок, але при цьому характеризується підвищеною міцністю та довговічністю. Тому якщо ви шукаєте надійну техніку з тривалим терміном служби для активної експлуатації, краще не економити і вибирати прилади з металевим корпусом.

3.2 Чаша

Всі процеси з замішування тіста і випікання хліба відбуваються в чаші (відерці), тому вона повинна бути міцною та з якісним антипригарним покриттям, щоб вироби не прилипали, не пригоряли і легко виймалися з форми.

Чаші також мають різну форму: круглу, прямокутну, квадратну, витягнуту вгору тощо. Яка форма чаші – такої форми буде і готовий хліб. Крім того, існують моделі з подвійною формою випічки – вони здатні випікати два буханці одночасно.

Подвійна форма випічки дає змогу одночасно випікати два буханці хліба.
Важливо! При виборі хлібопічки переконайтеся, що у продажу є запасні чаші для неї та їхня вартість не сильно вдарить по бюджету. Є ймовірність, що в ході експлуатації ємність пошкодиться, і вам буде потрібна заміна. Якщо ж прийде в непридатність антипригарне покриття — можна обмежитися його реставрацією.

3.3 Лопатка для замішування

За замішування тіста відповідає лопатка, яка справляється з поставленою задачею не гірше за людські руки. Найчастіше в оснащення входить одна лопатка, але є хлібопічки з двома мішалками. Це моделі, призначені для приготування великих буханців вагою понад 1 кг, які обробляють велику кількість інгредієнтів. Наявність двох лопаток забезпечує швидке та рівномірне замішування тіста.

Важливо! Лопатки теж можуть загубитися або пошкодитися, тому перевірте, чи є у продажу чи комплектації змінні деталі.

У комплектацію хлібопічки багато виробників також включають мірні ложки та склянки, гак для витягування гарячої чаші та книгу рецептів.

Стандартна комплектація хлібопічки: одна чаша, одна лопатка для замішування, мірна ложка, склянка та гак для витягування чаші.

3.4 Диспенсер

Диспенсер – невеликий відсік або контейнер, призначений для додаткових інгредієнтів: родзинок, насіння, спецій, горіхів, сухофруктів тощо. Часто вони додаються в тісто автоматично на етапі його замішування.

3.5 Оглядове вікно

Оглядове вікно – прозора вставка на кришці пристрою. Вона дає можливість контролювати процес, тому що під час готування відкривати кришку не можна.

Оглядове вікно дає можливість контролювати процес приготування.
Популярні хлібопічки з оглядовим вікном

4. Система управління

Найбільш простим є механічне управління, яке передбачає наявність кнопок та/або поворотних регуляторів. Такий спосіб надійний, інтуїтивно зрозумілий, особливо для користувачів старшого покоління. Більш сучасні хлібопічки оснащені сенсорними панелями управління. Який варіант зручніший — справа звички та особистих уподобань. А ось дисплей – річ у будь-якому разі необхідна, тому що він дає можливість точно контролювати процес, налаштування та час до закінчення готування.

Хлібопічка із сучасним сенсорним управлінням та дисплеєм.

5. Програми приготування хліба

Головна функція пристрою – випікання хліба, тому важливим пунктом є кількість програм. Бюджетні моделі в основному пропонують близько 10 програм, дорожчі – до кількох десятків режимів. Якщо ви любите різноманітність, насамперед звертайте увагу на програми для приготування різних видів хліба. Це можуть бути:

  • звичайний пшеничний хліб із білого борошна;
  • французький – з тонкою, хрусткою скоринкою;
  • цільнозерновий – з борошна грубого помелу;
  • житній («чорний») хліб;
  • бородинський;
  • дієтичний (бездріжджовий);
  • безглютеновий;
  • солодкий (з цукром і, можливо, добавками у вигляді родзинок, сухофруктів та горіхів).

Крім випікання різних буханців хліба, хлібопічка може мати додаткові програми, які розширюють її функціональність і перетворюють на універсального помічника:

  • Замішування тіста – дріжджового чи бездріжджового, різної консистенції.
  • Випічка – для приготування здоби із тіста з дріжджами або розпушувачем.
  • Кекс – випічка дріжджового або бісквітного тіста, зазвичай із різними добавками.
  • Торт – для випікання бісквітних коржів.
  • Піца – замішування тіста для піци.
  • Паста – замішування крутого тіста для макаронних виробів.
  • Варення/джем — спеціальна програма з перемішуванням та оптимальним температурним режимом для приготування варення та джему.
  • Йогурт – підтримання оптимальної температури для активації корисних молочнокислих бактерій.
  • Вершкове масло – використання лопатки для збивання вершкового масла з молока, вершків або сметани.

Залежно від моделі, у хлібопічки може бути від кількох стандартних до двох-трьох десятків програм.

Більше програм не означає краще, відштовхуватися необхідний від власних потреб. Зазвичай хлібопічки з великою кількістю програм коштують дорожче. Однак якщо ви не збираєтеся готувати різні види хлібобулочних виробів, випікати кекси та коржі, а також запускати апарат заради йогурту чи варення – переплачувати за непотрібні функції не варто.

6. Додаткові функції

Крім програм, що передбачають різні процеси, у хлібопічки є і додаткові функції, які підвищують зручність експлуатації:

  • Швидка випічка – скорочення часу приготування хліба, що досягається переважно за рахунок зменшення часу замішування тіста. Але враховуйте, що хліб, випечений в експрес-режимі, за смаком поступається стандартному.
  • Ступінь підрум'янювання скоринки – регулювання температури на кінцевому етапі приготування в залежності від того, наскільки підсмажену скоринку ви хочете. Найчастіше хлібопічки пропонують 3 ступеня підрум'янювання: легкий, середній та темний.
  • Підігрів – підтримка невисокої температури після приготування для того, щоб зберегти свіжий хліб гарячим. У більшості моделей ця програма триває максимум 60 хвилин.
  • Програмування – можливість створювати програми з власними налаштуваннями, щоб надалі готувати за оригінальним рецептом.
  • Таймер відстрочки – опція, що дає можливість відкласти готування на певний час, переважно максимум на 10-15 годин. Вам необхідно лише завантажити інгредієнти та запрограмувати час – і в потрібний момент свіжий хліб буде готовим. Наприклад, можна зробити це ввечері, а вранці на вас чекатиме свіжоспечений буханець.
Популярні хлібопічки з можливістю програмування

7. Висновок

Таким чином, користь хлібопічки очевидна: цей пристрій позбавить вас від складного процесу, зробить все самостійно і порадує не тільки свіжоспеченим хлібом, але й іншою випічкою. А найголовніше — ви самі контролюєте вміст і впевнені, що інгредієнти якісні, а шкідливі добавки відсутні. Перед покупкою необхідно лише розрахувати, який об'єм вам підійде і які функції потрібні, щоб не переплачувати за зайве. Сподіваємось, наша стаття допоможе вам відповісти на всі ці питання та зробити правильний вибір.