Ємність для соку
Об'єм вбудованого або окремого резервуара для соку (див. Ємність для соку). Зазвичай перебуває в межах від 0,2 до 2 л. Робити обсяги більше, зазвичай, не має сенсу — найбільш корисним вважається свіжовичавлений сік, а він досить швидко втрачає свої властивості. Тому оптимальним варіантом є готувати невеликі порції соку
до 1 л, з розрахунком на те, щоб випити його відразу. З іншого боку, для заготівлі консервованих соків
об'єму резервуара в 1,5 – 2 л зазвичай цілком достатньо.
Ємність для макухи
Об'єм резервуара для макухи (віджатої м'якоті), встановленого в соковитискачі.
Більшість моделей з таким резервуаром мають автоматичний викид м'якоті «див. «Функції»), проте трапляються й винятки. У будь-якому разі чим більший резервуар – тим довше можна використовувати соковитискач без необхідності вивантажувати макуха; з іншого боку, збільшення місткості помітно впливає на габарити, вагу і вартість пристрою.
Ємність ємності для макухи в сучасних соковитискачах може становити від 200 — 500 мл в найбільш компактних моделях до 3 л і навіть більше – у великих. При цьому конкретне значення зазвичай підбирається конструкторами з урахуванням загальної потужності і продуктивності агрегата; однак моделі, схожі за цими базовими характеристиками, можуть відрізнятися за об1ємом резервуара під макуха. У таких ситуаціях варто враховувати специфіку застосування пристрою. Наприклад при епізодичному домашньому використанні вивантажувати відходи нескладно, і особлива ємність не потрібна; а ось для кафе або бару, де планується регулярно готувати свіжовичавлені соки, оптимальним варіантом може стати містка модель.
Потужність
Потужність соковитискача залежить від її типу. Наприклад, потужність соковитискачів для цитрусових рідко перевищує 40 Вт, оскільки структура цитрусових легко руйнується і не потребує докладання серйозних зусиль для отримання соку.
Потужність відцентрових соковитискачів, зі свого боку, може навіть перевищувати 1000 Вт. Від потужності відцентрового соковитискача залежать швидкість обертання центрифуги та особливості віджимання (докладніше див. Кількість швидкостей)
Макс. оберти
Максимальна швидкість обертання робочого інструмента — центрифуги відцентрових соковитискачах, конусної насадки у соковитискачах для цитрусових. Чим вище максимальна швидкість — тим більше тверді продукти можна переробляти в пристрої (це стосується насамперед відцентрових соковитискачів). Водночас для м'яких продуктів велика швидкість обертання не завжди підходить, оскільки призводить до потрапляння зайвої кількості м'якоті в сік. Ідеальним варіантом є наявність в соковитискачі регулятора швидкості (див. Кількість швидкостей).
Реверс
Можливість обертання робочого інструмента соковитискача в різних напрямках, поперемінно. Вважається, що це забезпечує кращу якість віджимання, ніж при обертанні в одному напрямку; крім того,
реверс може знадобитися на випадок заклинювання насадки. Зустрічається переважно в моделях шнекової конструкції, а також в пристроях для цитрусових (див. «Тип»).
Кругла горловина
Кругла форма горловини для завантаження продуктів дозволяє цілком завантажувати в пристрій відносно невеликі плоди, не розрізаючи їх. Соковитискачі з круглою горловиною з'явилися відносно нещодавно; до цього горловини зазвичай робилися овальними, і продукти для переробки найчастіше доводилося розрізати.
