Порівняння Bork Z780 vs Graef UNA 90

Тип ножа, штатно поставляється в комплекті з скиборізкою.

Всі ножі, що використовуються в даній категорії кухонної техніки — дискові, що обертаються, і лезо в них йде по колу. А ось форма цього леза може бути різною — саме за цим параметром і різняться між собою типи ножів.

— Прямий. Ножі з класичним рівним лезом, не мають виступів. Такі ножі найбільш прості і коштують недорого, при цьому при гарному якості заточування і наявності у користувача деякого навику вони можуть впоратися практично з будь-якими продуктами, для яких взагалі застосовуються скиборізки. Однак першопочатково пряма різновид лез розрахована на продукти однорідної консистенції, як-от сир; при неоднорідної густини (наприклад, у разі нарізки хліба) вони менш ефективні, ніж хвилеподібні і зубчасті.

— Хвилеподібний. Ножі з хвилеподібною формою леза складніше у виробництві і коштують дорожче, ніж прямі. З іншого боку, вони відмінно справляються не тільки з однорідними продуктами, але і з тим, які мають різну щільність — на зразок шинки з скоринкою.

— Зубчастий. Ножі з заточенням у вигляді яскраво виражених гострих зубчиків, що віддалено нагадують зуби циркулярної пили. Специфіка застосування зубчастих ножів аналогічна описаним хвилястим: подібна конструкція полегшує роботу з продуктами неоднорідної густини. При цьому вважається, що ножі даного типу краще справляють...ся з деякими специфічними завданнями, зокрема, нарізкою овочів і фруктів, які мають щільну шкірку і м'яку серцевину (таких як помідори або персики). Правда, і вартість зубчастих лез досить висока.

Відзначимо, що в комплекті з деякими моделями може поставлятися кілька змінних лез різного типу. Це дозволяє вибирати варіант залежно від ситуації — наприклад, нарізати сир прямим ножем, а хвилеподібний ставити тільки за реальної необхідності, щоб не сильно зношувати його.

Діаметр леза ножа, який входить до комплекту зі скиборізкою. Ножі мають форму дисків — відповідно, діаметр леза фактично дорівнює діаметру диска.

Чим більше лезо — тим з більш великими інгредієнтами зможе за один раз впоратися пристрій і тим «ширшими» можуть бути відрізані скибки. Водночас на практиці рідко виникає необхідність використовувати скиборізку для дуже товстих продуктів. Тому навіть у дуже «великокаліберних» сучасних моделях діаметр ножа зазвичай не перевищує 300 мм.

Найменша товщина скибочок, які здатна відокремлювати від нарізаного продукту скиборізка.

Сучасні скиборізки, зазвичай, дають змогу регулювати товщину скибочок — важлива особливість з тієї причини, що для різних ситуацій і продуктів і оптимальна товщина буде різною. Звертати увагу на мінімальну товщину варто в тому випадку, якщо для Вас важлива можливість нарізати витончені тонкі скибочки — наприклад, для сервірування святкового столу, на якому їжа повинна бути не тільки смачною, але і красивою.

Найбільша товщина скибочок, які здатна відокремлювати від нарізаного продукту скиборізка.

Сучасні скиборізки, зазвичай, дають змогу регулювати товщину скибочок — важлива особливість з тієї причини, що для різних ситуацій і продуктів і оптимальна товщина буде різною. Можливість відокремлювати товсті скибки може стати в нагоді, наприклад, при нарізці хліба, або при підготовці фруктів для варення або компоту. Подібні ситуації трапляються, тому в більшості сучасних скиборізок максимальна товщина складає більше 10 мм.

Можливість роботи скиборізки в імпульсному режимі. У такому режимі, у відповідності з назвою, ніж пристрою працює нерівномірно — висока швидкість чергується з короткими паузами. Імпульсне включення добре підходить для роботи з щільними і твердими продуктами: воно дозволяє розвивати більш високу робочу швидкість, ніж при рівномірній роботі, водночас не допускає перевантаження ножа і знижує ймовірність його заклинювання. Втім, навіть в таких моделях зазвичай не йдеться про різання фруктових кісточок або інших настільки ж твердих інгредієнтів — скиборізки на таке в принципі не розраховані.

Наявність захисту від випадкового включення в конструкції скиборізки.

Один з найпопулярніших варіантів такого захисту — використання двох кнопок включення: для того, щоб ніж прийшов в рух, потрібно затиснути обидві. Подібний формат роботи зводить до мінімуму імовірність випадкового запуску, наприклад, якщо ви зачепите кнопку, поправляючи нарізувані продукт в безпосередньо близькості від лез. Крім того, ця функція може грати роль дитячої захисту: кнопки часто робляться досить тугими, щоб натиснути їх міг тільки дорослий.

Наявність відсіку для шнура живлення в конструкції скиборізки.

Ця функція значно спрощує зберігання і транспортування пристрою: шнур можна компактно розмістити всередині корпусу ломтезерзки, і він не буде бовтатися, чіплятися за інші предмети і створювати інші незручності. А в деяких моделях відсік може мати пристосування для рівномірної намотування, що полегшує укладання дроти і дозволяє уникнути його пошкодження через перегинів.