Потужність
Номінальна потужність приладу, по суті — потужність двигуна, встановленого в ньому.
Чим вище цей показник — тим продуктивніше дана модель, тим краще вона підходить для «важких» робіт і тим більше варіантів застосування може бути передбачено в конструкції. Наприклад, у разі міксерів (див. «Тип пристрою) потужність до 250 Вт вважається достатньою для рідких продуктів; для більш солідних завдань, на зразок замішування крутого тіста, варто звернути увагу на більш потужні моделі. Детальні рекомендації щодо оптимальної потужності можна знайти в спеціальних джерелах.
Зазначимо, що потужні пристрої, зазвичай, комплектуються і більш міцними насадками, здатними витримувати високі навантаження.
Кількість швидкостей
Кількість швидкостей обертання насадок, передбачене в міксері/блендері.
Наявність декількох швидкостей дозволяє налаштувати режим роботи приладу під ту чи іншу ситуацію. Наприклад, рідкий омлет можна збивати на високій швидкості, а от для замішування тіста краще вибрати більш повільний режим. Чим більше швидкостей передбачено в приладі, тим воно досконаліше, тим точніше можна його налаштувати під певну задачу. У нескладних побутових моделях зазвичай передбачається від 3 до 6 налаштувань, в самих прогресивних пристроях їх кількість може досягати двох десятків.
Передустановлені програми
Програми автоматичного приготування, передбачені в конструкції приладу. Такими програмами оснащуються переважно класичні блендери і блендери-суповарки (див. «Тип»).
— Суп. Програма для готування традиційних супів. Для таких страв інгредієнти необхідно розрізати на невеликі шматочки, а не розмішувати в пюре або кашку, що і враховується в програмі. При цьому в блендері-суповарке можна відразу зварити суп, не вивантажуючи подрібнених продуктів, а звичайні блендери забезпечують тільки подрібнення.
— Крем-суп. Програма для готування крем-супів (супів-пюре) Інгредієнти для крем-супу подрібнюються досить ретельно; при цьому, на відміну від пюре, він містить досить багато рідини. З розрахунком на це і складається програма. Зазначимо, що супи-пюре можуть бути як гарячими, та й холодними; першу різновид можна приготувати тільки в блендері-суповарке, другу — і в звичайному блендері.
— Пюре. Програма для готування різних пюре — зокрема, фруктових і овочевих. Пюре зазвичай більш щільні, ніж крем-супи, оскільки містять менше рідини, і для їх приготування потрібно більше висока потужність. Крім того, такі страви готуються або з сирих, або заздалегідь оброблених інгредієнтів, тому з готуванням пюре однаково ефективно справляються і блендери-суповарки, і звичайні блендери.
— Готування на парі. Програма для готування різних продуктів на пару. Така обробка вважається більш прогресивної та «здорової», ніж класична варіння в киплячій воді, вона дозволяє...зберегти більше корисних речовин, та й просто краще підходить для деяких продуктів. Без нагрівача готування на парі неможлива, тому ця програма зустрічається виключно у блендери-суповарках.
— Соуси. Програма для готування різних соусів. Зазначимо, що соусів існує безліч; тому на які саме з них розрахований даний режим — варто уточнювати окремо.
— Молочна каша. Програма для готування каш та інших страв на молоці. Одна з особливостей такої готування полягає в тому, що молоко потрібно гріти дбайливо, щоб воно не пригоріло і не втекло; це враховується в даній програмі. Зустрічається вона тільки в блендери-суповарках.
— Смузі. Програма для приготування смузі — густих напоїв на основі фруктів, овочів або ягід з додаванням соку і різних інгредієнтів (молока, горіхів тощо). Такі напої смачні самі по собі, крім того, їх цінують шанувальники здорового харчування: смузі легко засвоюється, в ньому зберігається максимум корисних речовин. По консистенції смузі зазвичай нагадує сік з м'якоттю або крем-суп; однак це саме напій, він повинен бути досить рідким для пиття через трубочку.
— Колка льоду. Програма для приготування крижаної крихти. Лід — досить міцне і щільне речовина, він може створювати великого навантаження на леза. У світлі цього для колки льоду нерідко застосовується імпульсний режим (див. вище).
— Самоочищення. Додаткова програма для очищення блендера від забруднень. Зазвичай, для використання самоочищення потрібно залити в пристрій теплу мильну воду, включити програму, після чого вилити воду і сполоснути або ретельно протерти чашу. Це значно зручніше, ніж знімати ємність і мити її вручну в раковині — тим більше, що програма працює таким чином, щоб вимивати залишки продуктів навіть із самих важкодоступних місць у чаші.
Крім описаних вище, в сучасних блендери можуть передбачатися й інші програми — наприклад, «дитяче харчування» або «розігрів».
