Ємність чаші
Об'єм чаші для продуктів, що передбачена в комбайні. Найчастіше вказується не робочий об'єм, а повний. При цьому слід врахувати, що при готуванні не можна використовувати чашу повністю, робочий об'єм становить приблизно 70% від загального. Таким чином в чаші на 6 л можна задіяти близько 4 л. А якщо заглиблюватися в рецепти й силові режими кухонного комбайна (див. інструкцію), то для приготування того чи іншого блюда (замішування тіста, перемішування салату тощо) припустимі і взагалі менші цифри.
Варто враховувати, що велика ємність позначається на габаритах і вазі агрегата, а також потребує більш потужного двигуна — що, зі свого боку, впливає на енергоспоживання і ціну. Так що при виборі за ємністю чаші варто не гнатися за максимальною місткістю, а враховувати плановані об'єми робіт.
Об'єм блендера
Об'єм глечика блендера, яким укомплектований кухонний комбайн. Стандартно він становить близько півтора літрів; для великої сім'ї має сенс підбирати більший об'єм (близько 2 л), а якщо блендер потрібний рідко і для невеликих кількостей продукту, достатньо буде і 1 л.
Кількість швидкостей
Кількість фіксованих швидкостей обертання насадок, передбачених в конструкції комбайна. Чим їх більше — тим точніше можна підібрати необхідну швидкість для кожного конкретного режиму роботи. Варто відзначити, що деякі прилади не мають фіксованих швидкостей — регулювання здійснюється плавно (див. Безступінчатий регулятор швидкості)
Плавне регулювання швидкості
Регулятор, що дозволяє плавно змінювати швидкість обертання двигуна комбайна – для більш точного налаштування швидкості і виставлення оптимального режиму для різних продуктів. При ступінчастому регулюванні швидкості може виникнути ситуація, коли більш високе значення швидкості вже занадто високо, а більш низька – ще недостатньо.
Плавне регулювання дозволяє уникнути подібних ситуацій.
Підігрів
Функція підігріву робочої ємності кухонного комбайна стане в нагоді для деяких рецептур приготування. Зокрема, коли потрібно мати певну температуру тіста або якщо чаша повинна бути попередньо нагріта. Також функція підігріву зустрічається в моделях з режимом приготування на парі, проте сам принцип роботи пароварки (див. відповідний пункт) передбачає вплив на продукти гарячою парою. Тому опція підігріву апріорі є у всіх подібних моделях.
Температура підігріву
Температурні значення, які доступні для підігріву в пристрої з однойменною функцією. Ця функція дозволяє не тільки змішувати, але й нагрівати або навіть готувати продукти прямо в чаші. Залежно від моделі та призначення, діапазон температури може становити від 30 °C до 160 °C і вище. Низькі температури (30–50 °C) підходять для розтоплення масла, шоколаду, теплого замішування тіста, середні (60–100 °C) — для розігріву, томління, варіння супів і соусів, а високі (100–120+ °C) — для смаження, тушкування і карамелізації. Деякі кухонні машини оснащуються регулюванням температури з кроком 5–10 градусів, що дає високий контроль над процесом. Це дозволяє використовувати машину не тільки як міксер, але й як багатофункціональний кухонний прилад, що заміняє плиту, каструлю і сковороду.
