Порівняння Siemens HB 78G4580 vs Siemens HB 56BD561J

Робочий об'єм духової шафи. Від цього показника залежить, з одного боку, ємність і кількість продуктів, яку можна приготувати в пристрої за один захід, з іншого — кількість місця, яке потрібно для вбудовування.

Об'єм близько 50 – 60 л вважається цілком достатнім для сім'ї з 2 – 3 осіб, саме такий об'єм мають більшість сучасних вбудованих духовок. Однак зустрічаються й інші варіанти — скромні моделі на 20 – 30 л, схожі по місткості з мікрохвильовками, великі за об'ємом для домашньої випічки і великогабаритні шафи на 100 л і більше, розраховані радше на кафе і ресторани, ніж на домашнє застосування.

Діапазон температури готування дає змогу зрозуміти, які особливі завдання підвладні дузовій шафі. Нижній поріг температури, з якого духова шафа починає нагрівання, як правило, знаходиться в межах від +30 до + 50 ˚С. Так, наприклад, мінімальна температура нагрівання на рівні + 30 ˚С дає змогу здійснювати розморожування продуктів. Моделі з мінімумом 40 ˚С і 50 ˚С дають змогу підігрівати готові страви, нагрівати столовий посуд (перед подачею на стіл), проводити сушіння сухарів тощо. А максимальна температура може знадобитися хіба що для деяких специфічних видів готування. Для таких потреб духові шафи можуть досягати температури в 275° і 280 °С. Також існують і «найгарячіші» моделі на 300 °С.

Режими приготування, передбачені в сучасних духовках, можна поділити на дві категорії. Перша — це класичні програми та функції: гриль, конвекція, конвекція з нагрівачем, подвійна конвекція, подвійна камера, рожен та термощуп. Друга — це специфічні можливості, які фактично перетворюють духову шафу на інший кухонний пристрій: мікрохвильова піч, вбудована пароварка, функція приготування на парі, розморожування. Також зазначимо, що в деяких прогресивних моделях зустрічається режим «своя програма», що дає змогу користувачу повністю самостійно задавати режими роботи (зокрема програмувати окремі етапи готування) ). Розглянемо всі ці функції докладніше:

– Мікрохвильова піч. Наявність у духовки мікрохвильового нагрівача, поряд з електричним або газовим (див. «Духовка»). Ця функція помітно розширює функціонал пристрою: мікрохвильовий генератор зручний для розігрівання і розморожування продуктів, а його застосування в поєднанні з основним нагрівачем дає змогу прискорити час приготування і забезпечити більш якісне прогрівання, особливо при приготуванні продукту цільним шматком (наприклад, при запіканні буженини). Водночас і коштують такі комбіновані духовки дорожче звичайних...не оснащених мікрохвильовкою.

– Вбудована пароварка. Можливість використання духовки для приготування продуктів на пару. Приготування здійснюється в основній камері духовки, а пара надходить зі спеціального резервуара, в який заздалегідь наливається вода. Такий спосіб вважається більш «здоровим», ніж традиційна варіння або, тим більше, смаження; крім того, саме він часто виявляється оптимальним для людей з обмеженнями в дієті. Однак і обходяться моделі з функціями пароварки дорожче звичайних.

– Приготування на парі. Духові шафи, які за своїми конструкційним особливостям дають змогу готувати на пару. У спеціальний піддон в нижній частині духовки заливається вода, яка під дією високої температури випаровується, тим самми страви в пристрої готуються на пару. Однак такі духовки мають базові можливості і не мають окремої програми, режимів, датчиків, які б відстежували роботу і безпосередньо процес приготування їжі на пару — все лягає на плечі людини.

— Гриль. Пристосування для приготування за рахунок теплового випромінювання. Дає можливість отримувати страви з характерною засмаженою поверхнею або хрусткою скоринкою; при цьому такий спосіб готування вважається здоровішим, ніж підсмажування в олії. Гриль може бути електричним чи газовим; перший варіант більш поширений, тому що є більш простим за конструкцією та підключенням, а також дає більше спеціальних можливостей. Водночас і газовий нагрівач має свої переваги: ​​зокрема, він не створює навантаження на електромережі та миттєво реагує за зміни інтенсивності нагрівання. Зазначимо також, що тип гриля в нашому каталозі додатково уточнюється тільки для газових моделей, тому що в електричних духовках гриль буває лише електричним, і цей момент не має сенсу підкреслювати додатково.

— Конвекція. Дана функція передбачає наявність в духовці вентилятора, який примусово «ганяє» нагріте повітря по робочій камері. За рахунок цього забезпечується більш рівномірний розподіл тепла, ніж при природній (без вентилятора) циркуляції повітря, що позитивно позначається на ефективності прогрівання і якості готування.

– Конвекція з нагрівачем. Поєднання роботи конвекції для рівномірного розподілу розігрітих повітряних потоків та кільцевого нагрівача, розташованого навколо вентилятора. У такому режимі готування забезпечується збільшення температури повітря, що проганяється лопатями. Цей тип сухої конвекції ефективніший, оскільки дозволяє швидше рівномірно прогріватися циркулюючого повітря.

– Подвійна конвекція. Покращена функція конвекції (див. вище), при якій за циркуляцію повітря відповідають відразу два вентилятора. За заявами виробників, завдяки цьому забезпечується максимально рівномірний розподіл гарячого повітря по об'єму духовки і, відповідно, якісне приготування страв. Крім того, подвійна конвекція зустрічається в моделях з додатковою камерою — там кожен вентилятор відповідає за свій відсік духовки.

— Рожен. Пристрій у вигляді штиря або декількох штирів, на які можна нанизати шматки м'яса, птиці або інших продуктів. При готуванні ці штирі обертаються, що дає змогу рівномірно прогрівати страву з усіх боків. У сучасних духовках дана функція обов'язково поєднується з грилем (див. вище), інші способи приготування для рожена малопридатні або не мають сенсу.

– Термощуп. Пристосування для вимірювання температури їжі, що готується. Має вигляд тонкого стрижня з термодатчиком на кінці. Таким стрижнем можна вимірювати температуру і зовні, і всередині страви, яка готується, визначаючи її стан і ступінь готовності. Термощупи особливо зручні при запіканні м'яса.

– Подвійна камера. Можливість готувати в духовці одночасно дві різні страви, що забезпечує економію часу – наприклад, можна запікати м'ясо у верхній камері і готувати коржі для торта в нижній. А роль перегородки між камерами виконує деко, яке можна прибрати і використовувати духовку на повноцінний загальний об'єм.

– Своя програма. Можливість створити власну програму роботи духовки.(детальніже див. «Кількість автоматичних програм»), однак, на відміну від останніх, ви самі можете змінювати їх на свій розсуд і зберігати в пам'яті духовки, що дає широкі можливості для налаштування духовки під ваші уподобання.

– Розморожування. Програма для дбайливого розморожування заморожених продуктів. У цьому режимі духовка працює на невисокій інтенсивності, щоб вміст ефективно «відтаював», але водночас не запікався. Дані стосовно часу розморожування, необхідному для тієї чи іншої кількості певного продукту, зазвичай наводяться в інструкції із застосування.

Кількість режимів приготування, передбачена в конструкції духової шафи. В даному разі під режимом приготування мається на увазі загальний формат роботи — наприклад, «нагрівання», «нагрівання+конвекція» тощо. Відповідно, даний показник сильно залежить від додаткового оснащення (див. «Функції»), проте навіть в аналогічних моделях кількість режимів може бути різною. Загалом чим більше режимів приготування — тим більше можливостей для готування, тим простіше буде підібрати оптимальний режим під конкретну ситуацію.

Кількість встановлених програм готування, записаних в пам'ять духовки — зазвичай розрахованих на певну страву або ж просто режим розморожування. За наявності відповідної програми Вам не доведеться стежити за часом, вручну змінювати температуру і переставляти страву в духовці — досить помістити туди інгредієнти і запустити програму, а решту пристрій зробить самостійно. При цьому, на відміну від окремих режимів приготування (див. вище), програми більш складні — вони передбачають зміну температур, увімкнення спеціальних режимів, вимкнення по закінченню часу тощо. Чим більше набір автоматичних програм — тим ширше, відповідно, можливості духовки; їх кількість у сучасних моделях може обчислюватися десятками. З іншого боку, такі програми можна змінювати за своїм бажанням, так що якщо Вам потрібен і «творчий простір», і максимальна зручність, варто звернути увагу на моделі з можливістю запису в пам'ять своєї програми.

Спосіб відкривання дверцят, передбачений в конструкції духовки.

— Зліва направо. Поворотна вісь у таких дверцятах знаходиться з правого боку, відповідно, дверцята при відкритті повертаються в правий бік. У деяких ситуаціях такий варіант зручніше класичного відкривання зверху вниз (див. вище).

— Справа наліво. Ще один варіант бокового відкривання, повністю аналогічний відкриванню зліва направо (див. вище), але з повертанням дверцят в лівий бік. Зустрічається дещо частіше, оскільки дає можливість відкривати духовку лівою рукою, залишивши праву вільною (наприклад, для вилучення дека або роботи з термощупом).

— Висувний візок. Дверцята, що при відкритті виїжджають вперед, залишаючись у вертикальному положенні. Такі дверцята часто поєднуються з напрямними — таким чином, що дека виїжджають з духовки відразу при відкритті дверцят. Це полегшує їх виймання, проте у деяких ситуаціях автоматичне висунення дек буває небажаним. Та й обходяться висувні дверцята недешево.

— Ліфт-система. Оригінальна конструкція, що за принципом дії справді нагадує ліфт. «Дверцята» в таких духових шафах розташовуються не спереду, а зверху, і при відкриванні вони висуваються вгору, витягуючи за собою каркас з напрямними для дек. Духові шафи з ліфт-системами не тільки виглядають незвично, але і забезпечують легкий доступ до д...ек; однак вони коштують досить дорого, та й поставити варильну поверхню над такою духовкою неможливо.

Більшість моделей мають класичний спосіб відкривання зверху вниз: Дверцята при відкритті відкидаються вперед. Цей варіант зручний, зокрема, тим, що дає змогу зазирнути всередину (як мінімум побачити верхнє деко), не відкриваючи дверцят повністю і не випускаючи зайвий жар з робочої камери.

Кількість шарів скла в оглядовому віконці дверцята духової шафи.

Сучасні моделі, зазвичай, мають від 2 до 4 стекол. Чим більше шарів — тим менше втрати тепла і тим економічніше плита, однак цей параметр також впливає і на вартість.

Тип напрямних для встановлення дек, які використовуються в духовці.

— Решітчасті. Класичні напрямні, які мають вигляд щілин з виступами в бокових стінках духовки. Така конструкція надзвичайно проста і коштує недорого. Проте вона не дуже зручна — при витяганні дек доводиться тягнути руку в нагріту духовку, а значить, для цього обов'язково знадобиться рукавиця або прихватка. Та й саме витягання може потребувати зусиль, особливо якщо напрямні забруднені і деки в них ходять туго.

— Телескопічні. Висувні напрямні, на яких деко «виїжджає» з духовки, зазвичай, відразу при відкритті дверцят. Такі пристосування зручніше решітчастих, проте дорожче і підходять не для всіх ситуацій (наприклад, іноді для перевірки страви потрібно тільки відкрити кришку, не витягуючи її). Тому в більшості моделей телескопічні напрямні тільки на одному рівні. А ось телескопічні напрямні на двох рівнях або навіть на трьох рівнях вже відносить пристрій до топ сегмента.

Тип очищення внутрішньої поверхні, передбачений у духовці. Зазначимо, що забруднення в будь-якому випадку доводиться видаляти ганчіркою або губкою, проте в сучасних духовках нерідко передбачаються різні хитрощі, які полегшують процес. Варіанти можуть бути такими:

- Каталітична. У духовках з таким способом очищення застосовується спеціальне покриття стінок: воно розщеплює жири та інші забруднення, що важко виводяться на складові елементи, які можна легко видалити. Ефективність такого покриття знижується згодом, проте, зазвичай, його вистачає щонайменше кілька років повноцінного використання. Зазначимо, що каталітичне покриття може бути реалізовано нанесенням на спеціальні пластини знімні, які встановлюються на задню або бічні стінки духової камери.

- Очищення пором. Очищення за допомогою гарячої пари, яка розм'якшує забруднення, що присохли, і частково розщеплює жири. В одних моделях для цього передбачається вбудований парогенератор, в інших достатньо поставити в робочу камеру ємність із водою та включити програму очищення.

- Піролітична. Очищення за допомогою нагрівання камери до дуже високої температури – близько 500 °С. За такої температури більшість забруднень перепалюється в золу, яку потім можна легко видалити. Піролітичне очищення вважається найбільш ефективним, проте духовки з такою функцією коштують дорого, а сам процес займає чи...мало часу, потребує значних витрат електрики/газу і може призводити до появи неприємних запахів.