Порівняння Philco PW 59D vs GGM Gastro WKM160-2

Максимальна кількість стандартних винних пляшок (прямих, типу «бордо»), на яке розрахована шафа.

Закономірно, що збільшення місткості позначається на габаритах і ціне пристрою. Так що для приватного домашнього застосування оптимальним вибором може стати компактний винний шафа невеликої місткості (до 20 пляшок) — тим більше що і висота таких пристроїв, як правило, невелика. Втім, низькі винні шафи можуть вміщувати і більше вмісту — 24 – 25 пляшок і більше. Моделі з місткістю 50 – 80 пляшок розраховані вже переважно на бари і ресторани, однак можуть стати в нагоді і захопленим колекціонерам вин; а найбільш об'ємні з сучасних винних шаф вміщують помітно більше 80 пляшок — в деяких агрегатах до двох-трьох сотень.

Також варто відзначити, що винні шафи не рекомендується заповнювати щільно, на повну ємність — в ідеалі фактична заповненість повинна бути нижче максимальної хоча б відсотків на 30. Так що при виборі варто робити відповідний запас.

Загальний об'єм робочої камери (камер) винної шафи.

Хоча основною характеристикою таких агрегатів є ємність в пляшках (див. вище), дані про об'ємі також можуть стати в нагоді при оцінці і порівнянні різних моделей. Річ у тім, що при однаковій місткості більший об'єм означає більше вільного простору в заповненому шафі, кращу циркуляцію повітря і більш ефективний розподіл температури. З іншого боку, збільшення об'єму збільшує також ціну і габарити — а для широкого чи високого винного шафи може просто не знайтися місця.

Найбільш висока температура в робочій камері, яку може забезпечувати дана модель.

Зазначимо, що оптимальна температура для зберігання різних сортів вин одна — близько 10..12 °С; у такому режимі може працювати будь винний шафа. А більш високі значення можуть знадобитися переважно для підготовки червоних вин до подачі — такі вина залежно від сорту і смакових особливостей слід подавати за температури від 13 до 18 °С. Більш детальні рекомендації з цього приводу можна знайти в спеціальних джерелах, однак у будь-якому разі чим вище температурний максимум винного шафи — тим більше можливостей по налаштуванню мікроклімату він пропонує.

Також відзначимо, що підвищення температури може знадобитися при зберіганні, причому не тільки червоних вин — в таких умовах прискорюється процес дозрівання.

Принцип, за яким працює система охолодження винного шафи. У сучасних моделях найчастіше застосовується компресорний або термоелектричний тип охолодження, значно рідше — абсорбційний; ось особливості кожного з варіантів:

— Компресорний. Той самий принцип, за яким працюють звичайні холодильники: за рахунок роботи компресора по контуру охолодження циркулює холодоагент, який відбирає надлишки тепла з робочої камери і виводить їх назовні через радіатор. Такий спосіб охолодження дуже надійний і ефективний, він дозволяє забезпечити практично будь-які умови всередині робочої камери, причому незалежно від температури навколишнього середовища. Крім того, компресори можна встановлювати навіть у вбудованих агрегатах. Подібні системи схильні до вібрацій, вкрай небажаним при зберіганні вина; однак у винних шафах нерідко використовуються спеціальні компресори з низьким рівнем вібрацій, а також амортизаційні системи (див. «Функції і можливості»), що фактично зводить цей недолік до нуля. Щоправда, ці заходи помітно впливають на вартість, при тому що і самі по собі компресорні системи обходяться недешево.

— Термоелектричний (Пельтьє). Охолодження з використанням термоелектричних пластин, т. зв. «елементів Пельтьє». При пропущенні струму через такий перетворювач одна сторона пластини охолоджується, а друга — нагрівається. Завдяки цьому у винних шафах даного типу можна реалізувати не тільки охолодження,...але і нагрівання. У порівнянні з компресорними шафами термоелектричні системи значно простіше, надійніше, компактніші і дешевші. З іншого боку, при більш високому енергоспоживанні вони мають меншу продуктивність. Та й ефективність елементів Пельтьє не дуже висока — зокрема, вони охолоджують не до певної температури, а на певну кількість градусів відносно навколишньої температури (зазвичай на 10 – 15 °С). У світлі всього цього термоелектричними робляться переважно винні шафи досить невеликої місткості. Також варто сказати, що з низки причин такі шафи в принципі не бувають вбудованими.

— Абсорбційний. Абсорбційне охолодження здійснюється за рахунок поглинання та виділення тепла при певних хімічних процесах. Такі системи практично не мають рухомих частин, завдяки чому абсолютно безшумні і не створюють вібрацій; а невеликий розмір дозволяє застосовувати їх навіть в компактних винних шафах. Головним недоліком агрегатів з цим типом охолодження можна назвати високу вартість. Крім того, вони споживають досить багато електрики і можуть містити хімічні речовини, які при пошкодженні контурів становлять небезпеку для людини (наприклад, аміак).

Кількість полиць, передбачених у конструкції винного шафи.

Такі полки зазвичай встановлюються на напрямних і можуть при необхідності вилучатись, а в деяких моделях — ще й переставляти на інший рівень. Все це може стати в нагоді для організації простору всередині шафи — наприклад, для розміщення великих пляшок збільшеної товщини можна зняти одну з полиць, забезпечивши потрібне кількість простору. Що стосується кількості, то воно підбирається виробником з урахуванням місткості, ширини і висоти робочої камери, так що ключового значення при виборі цей параметр не має. Зазначимо тільки, що підставка, розміщена на самому дні робочої камери, в даному випадку полицею не вважається.

— Внутрішнє освітлення. Власне освітлення, встановлене в робочій камері. Дає змогу краще бачити вміст шафи. Освітлення особливо корисно з тієї причини, що навіть при яскравому зовнішньому світі робоча камера нерідко опиняється в тіні.

— Підігрівання камери . Можливість роботи шафи в режимі підігрівання. Зміст цього режиму залежить від типу агрегата (див. вище). Так, в температурних моделях підігрівання застосовується переважно для підготовки червоних вин до подачі: нагадаємо, що зберігаються такі вина при стандартних 11..12 °С, а от оптимальна температура сервірування може становити до 18 °C, залежно від конкретного сорту. У кліматичних шафах, зі свого боку, ця функція розрахована переважно на варіант, якщо температура зовнішнього повітря падає нижче оптимальної температури робочої камери (наприклад, при проблемах з опаленням). Крім того, підвищення температури при зберіганні прискорює процес дозрівання вина, що також може стати в нагоді на практиці.

— Швидке охолодження. Спеціальний режим інтенсивного охолодження, призначений для ситуацій, коли у вже завантажену шафу потрібно додатково помістити значну кількість неохолоджених пляшок. Якщо зробити це в звичайному режимі роботи, то температура всередині помітно підвищиться — а це може негативно позначитися на винах, що вже зберігаються в шафі. А в режимі швидкого охолодження надлишки тепла інтенси...вно відводяться з робочої камери, що дає можливість уникнути порушень мікроклімату. Варто зазначити, що такий режим зазвичай потрібно вмикати заздалегідь, за кілька годин до завантаження нової партії вина, і вимикати через певний час, щоб уникнути перевантажень; ці подробиці обов'язково наводяться в документації виробника.

— Вентиляція камери. Наявність системи вентиляції в робочій камері шафи. Така система запобігає накопиченню неприємних запахів, які можуть негативно вплинути на смак вина, проникаючи через пробки. Відзначимо, що в моделях без вентилятора циркуляція повітря теж відбувається, проте вона значно менш інтенсивна.

— Регулювання вологості. Можливість регулювання вологості повітря всередині винної камери. Деякі сорти вина досить вимогливі до умов зберігання і потребують не тільки певної температури, але і вологості повітря; функція регулювання вологості дає змогу виставити її оптимальне значення. Крім цього, вологість в будь-якому разі не повинна бути нижче 70%, інакше пробка всихає і в пляшку потрапляє зайва кількість повітря, що прискорює окислення вина і погіршує його смак.

— Вугільний фільтр. Спеціальний фільтр, який видаляє з повітря у винній шафі сторонні запахи. Винні пляшки не є повністю герметичними — деяка кількість повітря постійно проникає через пробку, яка має пористу структуру, і різкі запахи можуть таким чином проникнути в пляшку і негативно позначитися на смаку і ароматі вина. Вугільний фільтр дає змогу уникнути цього, варто враховувати, що такий фільтр необхідно час від часу міняти.

— Антивібраційна система. Система для згладжування різних вібрацій і струсів, що впливають на винну шафу. Такі впливи вкрай небажані для зберігання — вони порушують протікання біохімічних процесів і можуть взагалі зіпсувати продукт. Наявність антивібраційної системи актуальна переважно для шаф з компресорами (див. «Тип охолодження») — саме компресорні контури більше за все схильні до вібрацій. Якщо ж в такому агрегаті така функція відсутня — це означає, що перед нами бюджетна модель, не розрахована на тривале і ретельне зберігання дорогих вин, або пристрій з висококласним компресором, який першопочатково має низький рівень вібрацій і може використовуватись без спеціального захисту від них. Що стосується термоелектричних шаф, то вентилятори, що застосовуються в них, теж є потенційними джерелами вібрацій, однак не настільки інтенсивними, як компресори. Тому серед подібних агрегатів «антивібрація» хоч і зустрічається, але дуже рідко.

— Перевішування дверцят. Можливість на свій розсуд обрати сторону, в яку будуть відкриватися дверцята винної шафи. Ця функція дає можливість підлаштувати конструкцію під місце розташування; вона може виявитися особливо корисною в обмежених умовах, де нормально відкрити двері можна тільки в один бік.

— Індикатор закриття дверцят. Система, що відстежує закриття дверцят винної шафи. Якщо дверцята тривалий час не закриті, або закриті недостатньо щільно, подається звуковий або світловий (залежно від моделі) сигнал. Це дає змогу уникнути критичної зміни температури і вологості в винній камері і зберегти якість вина.

— Індикатор несправності. Система, що відстежує стан агрегатів винної шафи і подає сигнал у разі виявлення несправності. Це дає змогу уникнути неприємних наслідків, починаючи від критичної зміни умов зберігання і псування вина і закінчуючи серйозними поломками і навіть аваріями.

— Захист від дітей (замок). Спеціальний замок, призначений переважно для того, щоб допитливий малюк не зміг дістатися до вмісту винної шафи. «Дитяче» блокування вмикається і вимикається особливим способом, який не створює проблем для дорослого, але не доступний для дитини. А в деяких моделях такий замок закривається традиційним ключем і може призначатися ще й для загального захисту від несанкціонованого доступу до вмісту шафи.

Клас енергоспоживання характеризує, наскільки економічно винний шафа витрачає електроенергію. Найбільш високий (економічний) клас серед сучасних агрегатів — А++, потім А+, А, B, C і далі за алфавітом.

Варто мати на увазі в даному разі враховується не енергоспоживання саме по собі, а «ненажерливість» у порівнянні з агрегатами, що мають аналогічні характеристики (і той ж тип охолодження, див. вище). Тому, наприклад, професійний агрегат на 80 пляшок з класом А++ фактично буде споживати більше енергії, ніж «кімнатна» модель на 15 пляшок з класом C. Також відзначимо, що більш економічні пристрої обходяться дорожче, однак цю різницю зменшення рахунків за електрику в процесі експлуатації.

Кількість енергії, споживана винним шафою за рік в штатному режимі роботи. Зрозуміло, фактична витрата неминуче буде відрізнятися від цього показника в той чи інший бік, проте ці відмінності зазвичай не принципові. Так що даний показник дозволяє оцінювати економічність різних моделей і порівнювати їх між собою. Нагадаємо, що більш енергоефективні агрегати зазвичай самі по собі коштують дорожче, однак в підсумку можуть виявитися більш вигідними за рахунок економії електроенергії.

Кліматичний клас, якому відповідає винна шафа.

Як випливає з назви, даний параметр описує умови навколишнього середовища, на які розрахований агрегат. Чим тепліше навколо — тим потужнішою повинна бути винна шафа і тим більш якісну термоізоляцію вона повинна мати. Конкретні класи позначаються буквами, ось найбільш популярні варіанти:

— SN (субнормальний). Моделі для прохолодного помірного клімату, мають робочий діапазон від +10 °С до + 32 °С. Такий агрегат може стати в нагоді в слабо опалювальному приміщенні, де температура може падати нижче +16 °С — наприклад, на веранді приватного будинку, в гаражі тощо.

— N (нормальний). Винні шафи для помірного клімату, з робочим діапазоном зовнішніх температур до +16...+32 °С. Такий агрегат підійде для більшості житлових квартир і будинків в середніх широтах.

— ST (субтропічний). Моделі для субтропічного і вологого тропічного клімату. Нормально працюють при діапазоні зовнішніх температур від +18...+38 °С.

— T (тропічний). Винні шафи для сухого тропічного клімату. Розраховані на діапазон температур від +18 °С до +43 °С.

Зазначимо також, що на ринку представлено чимало моделей з розширеним температурним діапазоном, що охоплює кілька класів. Наприклад, агрегат з маркуванням N-ST буде мати діапазон температур +16...+38 °С. Так...і моделі незамінні в складному кліматі, умови якого не охоплюються одним стандартним класом — наприклад, при холодній зимі і спекотному літі.