— Мультиварка. Класичні мультиварки є багатофункціональними пристроями, які дають змогу готувати продукти в різних режимах: варіння на воді,
варіння на пару, тушкування,
випічка тощо. Завдяки цьому сфери застосування таких моделей досить різноманітні, однак і коштують вони відповідно. Зазначимо, що, на відміну від описаних нижче типів (повільноварок, скороварок тощо), у більшості подібних моделей використовуються класичні процедури приготування страв, без специфічних модифікацій.
—
Повільноварка. Головною особливістю таких електроварок, у повній відповідності з назвою, є те, що в процесі приготування страви температура в робочій камері підвищується дуже повільно. Подібний режим вважається оптимальним для приготування деяких продуктів, наприклад, деяких страв з м'яса. Зрозуміло, що приготування в повільноварках займає значний час, проте багато таких пристроїв забезпечуються таймером відстрочки старту (див. «Функції»), що доє можливість оптимально спланувати час приготування страви — наприклад, «зарядити» повільноварку на ніч і отримати готову страву до сніданку.
—
Скороварка. У електроварках цього типу приготування продуктів здійснюється в міцній герметичній ємності. Завдяки закритості й спеціальному клапану, який підтримує підвищений тиск усередині, швидкість приготування страви знач
...но збільшується в порівнянні зі звичайним варінням (звідси й назва); також цьому сприяє і підвищена через високий тиск температура кипіння води. Скороварки можна рекомендувати насамперед тим, у кого немає часу і/або бажання витрачати зайвий час на приготування продуктів, які довго варяться (буряків, квасолі, деяких видів м'яса); також вважається, що вони добре підходять для приготування борщу. Відзначимо, що за використання таких пристроїв потрібно дотримуватися особливої обережності через високий тиск і температуру всередині під час роботи; а тому перед використанням обов'язково слід ознайомитися із запобіжними заходами, описаними в інструкції до вашої скороварки.
— Рисоварка. Спеціалізовані пристрої, які розраховані насамперед на приготування рису. Особливість рису полягає в тому, що під час звичайного варіння (наприклад, на плиті) процесу необхідно приділяти досить багато уваги; у рисоварці ж усе автоматизовано, і вони фактично вимагають лише завантажити продукти, увімкнути програму й дочекатися її закінчення. Деякі моделі мають спеціальні функції — наприклад, дають змогу готувати не тільки розсипчастий, але й клейкий рис, кашу та навіть страви з інших продуктів, однак їх першопочатковим призначенням все ж є класичне приготування рису.
— Сувід. Пристрої для приготування їжі методом сувід. Суть цього методу полягає в тому, що продукти (м'ясо чи овочі), поміщені у вакуумну упаковку, піддаються нагріванню у воді порівняно низької температури (близько 60 °С, у залежності від типу продуктів); при цьому температура повинна строго контролюватися. Час такого приготування їжі може досягати 3 – 4 діб, хоча найчастіше воно триває кілька годин. Завдяки такому способу обробки забезпечується рівномірна готовність усієї страви, а вакуумна упаковка дає можливість зберегти смакові якості й вихідну вологість. Більшість пристроїв для приготування методом сувід є спеціалізованими нагрівачами для точного регулювання температури води. Під час роботи такий нагрівач за допомогою спеціального затискача кріпиться на край каструлі чи іншої аналогічної ємності таким чином, щоб частина корпусу була занурена у воду. Інший варіант — прилади з власними ємностями, більше схожі на традиційні мультиварки; однак їх робочий об'єм зазвичай невеликий, тому подібні моделі поширення не отримали.
