Нижній поріг температури, з якого електродуховка починає нагрівання. Так, наприклад,
мінімальна температура нагрівання до 50 ˚С дає змогу підігрівати готові страви, нагрівати столовий посуд (перед подачею на стіл), проводити сушіння сухарів та інших кулінарних виробів.
Кількість передбачених конструкцією духовки специфічних режимів роботи (наприклад, «верхній гриль», «нижній гриль», «гриль+конвекція», температурні режими тощо). Чим більше таких режимів — тим ширше можливості духовки.
Тип внутрішнього покриття, що використовується в духовці.
— Нержавіюча сталь. Подібне покриття обходиться недорого, при цьому воно довговічне і без проблем переносить навіть сильний нагрів. Головний його недолік — складність очищення: присохлі забруднення буває досить важко видалити зі сталевої поверхні, а використання абразивних засобів може призвести до появи подряпин.
— Емаль.
Покриття з термостійкої емалі має приємний зовнішній вигляд, а очищається легше, ніж нержавіюча сталь (хоча і не так легко, як антипригарне покриття). Однак потрібно берегти таку поверхню від ударів, інакше на емалі можуть з'явитися тріщини і відколи.
—
Антипригарне покриття. Спеціальне покриття, противостоящее прилипання різних забруднень. Головною перевагою таких поверхонь є саме легкість очищення: з них не потрібно зіскоблювати присохлі частинки їжі, достатньо протерти поверхню губкою з мийним засобом. Зазначимо, що існує кілька різновидів антипригарних покриттів, деякі з них мають специфічні вимоги до обслуговування; ці нюанси для кожної моделі варто уточнювати окремо.
