Typ: do ryb / sushi; Materiał ostrza: stal; Gatunek stali: VG-10; Materiał rękojeści: drewno; Gatunek drewna: wenge; Długość ostrza (cm): 30; Grubość ostrza: 3; Twardość: 62; Pokrowiec na ostrze; Kraj pochodzenia marki: Japonia;
Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Nóż Sakimaru 30 cm
Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Nóż Sakimaru 30 cm Nóż Sakimaru to tradycyjny japoński nóż kuchenny o ostrzu w kształcie skrzydła. Jego nazwa pochodzi od słowa "saki", które oznacza szpic, i "maru", co oznacza okrągły. Ostrze jest szerokie u podstawy i stopniowo zwęża się do końca, tworząc szpiczaste zakończenie. Ten nóż jest zwykle używany d... więcejo krojenia mięsa i ryb oraz do wykonywania precyzyjnych cięć, a jego długi i zwężający się kształt umożliwia łatwe i płynne cięcie przez składniki. Dane techniczne: Ostrze - rdzeń nierdzewna stal VG-10 Rękojeść - drewno wenge Twardość - 61-62 HRC Długość całkowita - 47,0 cm Długość ostrza - 30,0 cm Szerokość klingi - 3,8 cm Grubość klingi - 3,8 mm Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny Waga - ok. 264 g
