1. Потужність

Вибір м'ясорубки необхідно починати з потужності, яка може бути номінальною та піковою. Остання відображає максимальну ефективність двигуна та його здатність справлятися з непередбаченими ситуаціями (жилисте м'ясо, кісточки). Але в такому режимі м'ясорубка може працювати недовго, щоб унеможливити перевантаження та перегрів. Набагато важливіше звертати увагу на номінальну потужність, а якою вона повинна бути, давайте розбиратися:

  • 300 Вт – базові моделі для нечастого використання (2-3 рази на місяць) та переробки овочів, грибів, невеликої кількості м'яса. Зазвичай такі м'ясорубки доступні за ціною та оснащуються мінімальним набором насадок. Отримати кілька кілограм фаршу з курки або свинини не складе труднощів, а пікова потужність таких пристроїв впорається з короткочасними підвищеними навантаженнями. Тривала безперервна експлуатація не рекомендується через можливість перегріву.
  • 400-500 Вт – оптимально підійдуть сім'ї з 3 осіб, допоможуть приготувати страви для святкового столу та розраховані на переробку курячого філе, свинини, баранини та телятини, твердих овочів та інших продуктів. Часто обладнання виділяється розширеною комплектацією для підвищення функціональності. Гарний варіант для любителів домашньої кулінарії із використанням м'яса.
  • 600-700 Вт – можна віднести до розряду напівпрофесійних. Їх двигун дає змогу переробляти продукти будь-якої щільності і твердості в необмежених кількостях. Моделі забезпечать потреби великої родини та невеликого кафе із власною кухнею. Часто функціональність передбачає 2 режими швидкості, можливість нарізання/шаткування.
  • 750 Вт та вище — орієнтовані на масове виробництво фаршу, ковбасок та заготівель для страв. Вони можуть працювати кілька годин поспіль без перегріву завдяки гарному запасу потужності. Мотор впорається з жилистим м'ясом, переробить кістки, сирі тверді овочі та багато іншого. Функціональність та зовнішній вигляд нічим не відрізняється від менш потужних моделей, тому для домашньої регулярної експлуатації такі м'ясорубки також підходять.
Важливо! Знайти підходящу м'ясорубку можна в різних цінових категоріях. Велика потужність не означає високу вартість, хоча певна залежність у цьому плані є. Наприклад, польський виробник пропонує доступну модель Adler AD 4803 на 800 Вт, а Panasonic має більш дорогий екземпляр MK-GX1710 з потужністю всього 290 Вт.
Популярні потужні м'ясорубки (> 750 Вт)

2. Продуктивність

Чи варто звертати увагу на продуктивність? Уявити ситуацію, коли потрібно отримати 10 кг фаршу за кілька хвилин досить складно. Це можливо тільки на професійній кухні великого ресторану або готелю на березі моря. У домашніх умовах не важко витратити 3 хвилини, щоб переробити кілька кілограм м'яса і приготувати з нього безліч страв на кілька днів вперед. Більшості людей буде достатньо продуктивності 1-2 кг/хв.

Популярні м'ясорубки з великою продуктивністю (> 2.5 кг/хв)

3. Насадки

Насадки в комплекті дають змогу значно розширити можливості м'ясорубки, перейти від класичного приготування фаршу до створення оригінальних кулінарних шедеврів. Можливо в даний момент у вас немає бажання експериментувати, але воно може з'явитися пізніше, а знайти окремо відповідні аксесуари буде дуже складно. Тому при виборі м'ясорубки враховуйте переваги всіх членів сім'ї і вибирайте набір, що вам підходить, з наступних насадок:

  • Для кеббе. Призначена для формування ковбасок із порожниною всередині, яку можна заповнити різною начинкою.
  • Для домашніх ковбас. Назва говорить сама за себе, насадка дає змогу формувати ковбаски шляхом заповнення фаршем оболонки.
  • Для тертя / шаткування. Популярне та вигідне доповнення для поціновувачів здорової їжі. Насадки дають змогу нарізати овочі та фрукти певним способом для приготування салатів.
  • Для томатів. Корисний аксесуар для цінителів свіжого томатного соку, а також його консервації. Насадка забезпечує автоматизацію процесу, гарантуючи отримання великих об'ємів без зусиль. Таке доповнення можна застосовувати і для отримання соку з деяких фруктів (апельсин, мандарин, ківі) після попереднього очищення шкірки.
  • Соковитискач для цитрусових. Класична конусна насадка, за допомогою якої можна видавити свіжий фреш із половинок цитрусових.
  • Для печива. Досить цікава опція, що полегшує формування заготовок із тіста різної форми для подальшого випікання в духовці.
1 – Насадка для ковбасок кеббе. 2 – Насадка для домашніх ковбас. 3 – Насадка для шаткування та тертя.
4 – Насадка для томатів. 5 – Насадка для печива. 6 – Насадка для цитрусових.
Важливо! Обов'язково звертайте увагу на кількість дисків у комплекті. Їх має бути не менше двох, а краще одразу три. Це дасть змогу створювати фарш різної консистенції.

4. Матеріали виготовлення

Спорів та хибних уявлень щодо матеріалів виготовлення багато. Тут важливо розуміти, яка деталь повинна бути з металу, а яка може без шкоди залишатися пластиковою. Якщо говорити про корпус, то обидва варіанти практичні та популярні:

  • Пластик дає змогу здешевити виробництво, створити зручнішу обтічну форму корпусу і досягти невеликої ваги.
  • Металевий корпус надає м'ясорубці професійного преміального зовнішнього вигляду, але незграбна форма таких моделей сподобається далеко не всім. Збільшена вага йде на користь стійкості, мінімізуючи вібрації.

А ось завантажувальний лоток краще вибирати з металу. Він потребує очищення після кожного використання, тому пластиковий варіант може дати тріщину при ударі об тверду поверхню або надмірному тиску, перепадах температури. Шестерні та привод краще вибирати металеві, щоб унеможливити пошкодження та вихід з ладу системи при навантаженнях, хоча таку інформацію виробники вказують рідко. Однак якісні полімери здебільшого дуже довговічні, а бонусом є ще й менший рівень шуму м'ясорубки, тому у перевірених брендів навіть повністю пластикова начинка має прослужити багато років.

Популярні м'ясорубки в металевому корпусі

5. Функції підвищення безпеки та комфорту експлуатації

При виборі м'ясорубки користувач хоче отримати комфорт та безпеку. Для цього виробники впроваджують технічні та технологічні особливості, що значно полегшують експлуатацію. Наприклад, правилом доброго тону є захист від перегріву та реверс. Без цих функцій м'ясорубку важко назвати якісною, тому важливо звертати увагу на такі нюанси. Серед додаткових опцій можна назвати такі:

  • Захист від перевантажень – справді корисна функція, яка убереже мотор та шестерні від поломок.
  • Перемикання швидкостей – зазвичай передбачені 2 швидкісні режими, для адаптації м'ясорубки під певні продукти (щільне м'ясо або м'які овочі, фрукти, гриби).
  • Відсік для шнура – зручне рішення для зберігання у шафі.
  • Ніша для насадок – дає змогу уникнути безладу на кухні, випадкового пошкодження насадок, звільняє місце в шафі і насадки завжди під рукою.
  • Ніжки на присосках – забезпечують абсолютну стійкість і відсутність вібрації.
Популярні м'ясорубки з ніжками на присосках