Porównanie De'Longhi KG 89 vs Scarlett SC-4245

- Noże. Układ mielący oparty na zastosowaniu noża(-ów) rotacyjnego(-ych) – ostrz, obracających się z dużą prędkością. Główne zalety takiego systemu - to niski koszt w połączeniu z dobrą wydajnością. Jednocześnie jego możliwości są raczej ograniczone. Tak więc, stopień zmielenia w młynkach z nożami zależy od czasu pracy i w większości modeli jest regulowany wyłącznie ręcznie, włączeniem na odpowiedni czas (co wymaga pewnych umiejętności i przyzwyczajenia się do cech urządzenia). I nawet jeśli w konstrukcji przewidziano osobną regulację stopnia zmielenia (patrz poniżej), produkt jest mniej jednorodny, niż w przypadku obróbki żarnami. Ponadto młynki nożowe wymagają ostrożności podczas pracy ze względu na obecność samych noży (jednak większość nowoczesnych urządzeń posiada odpowiednie systemy bezpieczeństwa). Niemniej jednak, pod względem połączenia ceny i możliwości takie urządzenia są uważane za optymalne do użytku domowego.

- Żarna. W takich systemach mielenie odbywa się poprzez mielenie ziaren kawy pomiędzy dwoma obracającymi się tarczami (metalowymi lub ceramicznymi) – żarnami. Pozwala to na precyzyjne dostosowanie stopnia zmielenia i zapewnia większą jednorodność niż w modelach nożowych. Ponadto młynki z żarnami są nieco bezpieczniejsze, a ich pojemność (patrz poniżej) średnio jest większa. Z drugiej strony, takie urządzenia są znacznie droższe.

Maksymalna ilość ziaren kawy, którą młynek może pomieścić i przetworzyć za jednym razem, bez konieczności tankowania. Zwróć uwagę, że mówimy o maksymalnej pojemności - do młynka możesz załadować mniejszą ilość kawy.

Standardowa porcja kawy na filiżankę wynosi 5-7 g, a pojemność paczki kawy - 100 g. W związku z tym wybierając model według pojemności warto zastanowić się, ile kawy trzeba za jednym razem zmielić. Do użytku domowego pojemność 100-200 g jest uważana za wystarczającą, ale w profesjonalnych modelach przeznaczonych do kawiarni, barów itp. wartość ta może osiągnąć 1,5 kg lub nawet więcej. Istnieją młynki, które pozwalają zmielić tylko część załadowanej do nich kawy.

Maksymalna moc, pobierana przez urządzenie podczas pracy. W młynkach do kawy wydajność jest przede wszystkim związana z tym parametrem: im wyższa moc, tym szybciej młynek do kawy poradzi sobie z zadaniem (przy wszystkich pozostałych takich samych wskaźnikach). Również przydatność młynka do kawy do pracy z produktami stałymi zależy od mocy - do tych celów lepiej nadają się modele o większej mocy.

Kupowanie potężnych modeli do codziennego użytku w życiu codziennym jest mało uzasadnione: są drogie, a oszczędność czasu niewielka. Ale na polu zawodowym (na przykład, w kawiarni), gdzie szybkość przygotowania ma kluczowe znaczenie, młynki do kawy o dużej mocy są bardzo przydatne.

Możliwość pracy silnika młynka do kawy w trybie impulsowym, kiedy silnik naprzemiennie pracuje z krótkimi okresami pracy z przerwami. Ten tryb jest przydatny podczas pracy przy pełnym obciążeniu, a także przy przetwarzaniu szczególnie twardych produktów, gdy obciążenie silnika jest duże: naprzemienne impulsy i przerwy zwiększają wydajność i zapobiegają zakleszczeniu.

Możliwość regulacji stopnia zmielenia ziaren kawy (czyli ustawienie, jak duże są ziarenka uzyskanej kawy). Szereg cech kawy zależy od stopnia zmielenia - w szczególności od czasu parzenia (im drobniejsze zmielenie, tym szybciej), właściwości smakowych (obecność lub brak fusów). Ponadto różne metody parzenia i typy ekspresów do kawy wymagają odpowiednio różnych mieleń.

W modelach z nożem (patrz „Układ mielący”) stopień zmielenia jest kontrolowany przez automatyczne wyłączenie po zadanym czasie - im dłużej urządzenie pracuje, tym drobniejsze jest mielenie. Przy pewnej umiejętności możesz również ręcznie regulować stopień zmielenia, samodzielnie monitorując czas.

W modelach z żarnami stopień zmielenia jest regulowany poprzez zmianę odległości między żarnami, co zapewnia najlepszą jakość i niezależność czasu pracy od wybranych ustawień.

Liczba stopni mielenia, przewidziana dla młynka.

Różne sytuacje mogą wymagać różnych stopni mielenia, patrz „Regulacja stopnia mielenia” w celu uzyskania szczegółowych informacji. Parametr ten określa również, ile stałych ustawień jest dostępnych w młynku. Im ich więcej - tym szersze są możliwości tego urządzenia, tym dokładniej można dobrać opcję do konkretnej sytuacji.

Należy pamiętać, że charakterystyka ta jest podana tylko dla modeli z żarnami (patrz „Układ mielący”) - nie dotyczy urządzeń nożowych. W najbardziej zaawansowanych modelach liczba stopni mielenia może być liczona dziesiątkami.

Obecność dozownika w konstrukcji młynka do kawy. To urządzenie przeznaczone jest do dozowania kawy mielonej w porcjach. Najczęściej porcja wynosi 7 g (standard na jedną filiżankę espresso), jednak są modele, w których objętość dozownika można dowolnie zmieniać. Młynki do kawy z dozownikiem przydadzą się miłośnikom dokładnych przepisów, a także w kawiarniach, restauracjach itp., gdzie wymagane jest zarówno ścisłe rozliczanie spożycia kawy, jak i zgodność każdej porcji z określonymi normami.

Obecność wyjmowanego pojemnika w konstrukcji młynka do kawy.

Funkcja ta występuje głównie wśród modeli nożowych (patrz „Układ mielący”) - dla nich jest najbardziej odpowiednia. Dzięki temu pojemnikowi rozładunek zmielonej kawy jest znacznie łatwiejszy: zamiast obracać całym młynkiem wystarczy wyjąć roboczy pojemnik i wysypać z niego gotowy produkt. Należy również pamiętać, że pojemnik jest zwykle wyjmowany razem z nożami - to, z kolei, jest wygodne do oczyszczania i mycia urządzenia.

Obecność oddzielnej komory na kawę mieloną w konstrukcji urządzenia.

W tym przypadku jest to dodatkowa komora, która przyjmuje gotową zmieloną kawę. Innymi słowy, młynki do kawy z funkcją tą mają dwie komory: jedną na ziarna, drugą na gotowy produkt.

Wygoda tej funkcji jest oczywista: gotowa kawa trafia do własnego pojemnika, jest oddzielona od produktu niemielonego, a użytkownik nie musi szukać osobnego pojemnika do przechowywania - zmieloną kawę możesz przechowywać w młynku do kawy. Wiele modeli jest nawet wyposażonych w dozowniki (patrz odpowiedni punkt), pozwalające odmierzać małe porcje kawy - jest to wygodne np. przy napełnianiu kolby ekspresu do kawy espresso bezpośrednio z młynka.