Порівняння Ranger Rhamper Lux vs Kemping Grand Picnic

Предмети для готування їжі, що входять в набір. Більшість з цих предметів зустрічається виключно в комплектах для барбекю (див. «Призначення»).

— Ніж для м'яса. Кухонний ніж для оброблення м'яса. Зазвичай має ріжучу кромку, загибающуюся догори по мірі наближення до вістря; а деякі моделі схожі на «шеф-кухарські» кухонні ножі загального застосування. Такий інструмент може стати в нагоді як для підготовки до смаження м'яса, та й для отримання вже готової страви. Правда, варто врахувати, що розмір леза в такому інструменті найчастіше порівняно невеликий, і воно не підходить для розрізання великих шматків м'яса. Само собою, ніж може знадобитися і для інших продуктів, хоча це не є його основним призначенням.

— Кухонну сокиру. Невеликий топірець, призначений переважно для отримання шматків м'яса. Робота з таким інструментом вимагає деяких навичок: удари повинні бути сильними і водночас точними. Однак топірець буде незамінний там, де не справляється ніж, наприклад, при поділі реберець на смужки-порції і в інших ситуаціях, коли м'ясо доводиться «розбирати» прямо з кістками. Втім, на природі рідко виникає необхідність у використанні топірця — роботи, для яких він призначений, простіше проводити заздалегідь, на нормальній кухні. Тому цей предмет рідко застосовується у «виїзних» комплектах. Водночас цікаво, що серед таких комплектів зустрічаються набори для пікніка преміумкласу, укладені в...дорогі валізи (див. «Форма»).

— Вилка для м'яса. Вилка, призначена для готування м'яса — зазвичай двузубая, з довгою рукояттю. Це досить універсальне пристосування, що має багато варіантів застосування. Один з найпопулярніших — перевірка готовності м'яса: воно наколюється виделкою, і за кольором соку досвідчений кулінар може визначити, чи достатньо страва просмажене. А деякі вилки навіть оснащуються вбудованими термодатчиками, що дозволяють визначати точну температуру в глибині шматка. Інструмент можна використовувати як імпровізовану заміну для щипців або лопаточки, подцепляя м'ясо для укладання на гриль, перевертання або зняття; це працює не у всіх випадках, однак якщо м'ясо досить товста і щільна, а лопаточки або щипців поблизу немає, цілком зійде і вилка. Нею зручно утримувати великий шматок м'яса при обробці ножем (див. вище). Крім того, два зуба зручні при знятті шашлику з шампурів.

— Щипці для м'яса. Кухонні щипці, призначені для використання при приготуванні на грилі. В ідеалі таке пристосування повинно бути досить довгим (близько 40 см), щоб під час роботи не доводилося сильно наближатися до жаровні, і міцним, щоб можна було брати ними великі шматки м'яса (наприклад, цілу курку). Серед професійних кухарів існує думка, що для зняття готового страви з грилю щипці більш кращі, ніж вилка або лопатка. І для цієї думки є цілком практичне обґрунтування: щипці надійно тримають шматки м'яса, на відміну від лопатки, і не протикають його, що буває важливо при смаженні деяких продуктів (наприклад, ковбасок).

— Шампура. Класичні, знайомі багатьом пристосування для готування шашлику і смаження різних продуктів на вугіллі. Шампур — це металевий прут довжиною близько 40 – 60 см, загострений з одного боку для зручності нанизування інгредієнтів. З іншого боку знаходиться ручка для утримання шампура і повороту його на мангалі. Зазначимо, що хоча основним призначенням таких засобів вважається приготування їжі, готову страву можна, в принципі є прямо з шампура — це не дуже естетично, але іноді більш зручно (або кумедно), ніж вивантажувати їжу на тарілку.

— Лопатка з отворами. Кухонна лопатка з прорізами в робочій частині. Сама по собі лопатка може застосовуватися для перевертання м'яса, його пересування по решітці, а також викладання інгредієнтів на жаровню і знімання готових продуктів (хоча для останнього більш зручними вважаються щипці, см. вище). Прорізи ж передбачаються в конструкції переважно для того, щоб зайвий жир міг швидше стікати з лопатки; це буває дуже корисно при готуванні м'яса і риби. Крім цього, за рахунок прорізів дещо зменшується вага інструменту (хоча це швидше «побічний ефект», ніж початкове призначення).

— Пензлик. Кухонні пензлик, призначена для змащування готуються продуктів маслом або соусом. Робоча частина такої пензлика має ширину в кілька сантиметрів і виконується з м'якого матеріалу, натуральної або штучної щетини, харчового силікону і т. ін. Такий інструмент буває незамінний при приготуванні м'яса або морепродуктів за специфічними рецептами, які потребують змазування прямо на грилі.

— Рукавиця-прихватки. Рукавиця з товстої тканини з низькою теплопровідністю, захищає руку від гарячих предметів і тепла жаровні. Прихватки дозволяє безпечно брати нагріті кухонні інструменти та інші речі: наприклад, з її допомогою можна безпечно підвести решітка гриля, щоб поворушити вугілля або додати палива. Зрозуміло, таке пристосування не дає абсолютної захисту від опіків, однак у більшості ситуацій, що виникають при готуванні, воно цілком ефективно справляється зі своїм завданням.

— Щітка для гриля. Щітка з жорсткою щетиною зазвичай, металевої — призначена для чищення решіток гриля після готування. Таку чистку рекомендується проводити відразу після готування, до того, як гриль охолоне (а потім решітка потрібно протерти ганчіркою, змоченою в олії). Перед покупкою набору з таким пристосуванням не завадить уточнити сумісність щітки з конкретної жаровнею. Для традиційних решіток з чавуну і нержавіючої «сталі», в принципі, підійде будь-щітка, проте краще всього використовувати інструмент з жорсткою сталевий щетиною, що забезпечує якісну очистку. Для більш «ніжних» матеріалів — наприклад, емалі — варто використовувати щітки м'якше, з латунної щетиною. Втім, деякі набори комплектуються відразу двома щітками, обох типів.

Перераховані вище пристосування є найбільш поширеними інструментами для готування, що зустрічаються в більшості наборів для барбекю. Але ними справа не обмежується, в комплект можуть включатися і інші аксесуари, корисні при готуванні. Ось деякі з них:

— Кошик. Пристосування у вигляді плоскої кошика з металевих решіток, щільно закривається під час використання. В такому пристосуванні зручно смажити продукти невеликого розміру — гриби, овочі, мисливські ковбаски і т. ін.: решітка кошика дрібніше, ніж решітка гриля, і шматочки їжі не будуть випадати з неї, та й перевертати страва разом з кошиком зручніше. Також кошик може застосовуватися у ролі імпровізованої решітки барбекю для класичного вітчизняного мангалу, не оснащеного власної решіткою.

— Термометр. Термометр, точніше термощуп, призначений для виміру температури м'яса і визначення його готовності. Нерідко вбудовується у вилку для м'яса (див. вище), однак може продаватися окремо.

— Решітка для ребер. Решітка-підставка для смаження ребер у вертикальному положенні. Це дещо збільшує час готування, зате на гриль можна помістити більше продукту, ніж при класичній смаженні (плиском на решітку).

— Стартер. Пристосування для розпалювання полум'я в жаровні. Має вигляд невеликої металевої труби, в яку закладається папір, а зверху засипаються вугілля. В стартері вугілля розпалюються швидко і ефективно, а потім їх можна висипати в жаровню.

Предмети для їжі можна умовно розділити на індивідуальні та загальні. Індивідуальні предмети розраховані на використання однією людиною, саме за кількістю таких приладів визначають кількість персон, на яке розрахований набір (див. вище). До цього різновиду належать:

— Тарілки. Зазвичай маються на увазі дрібні тарілки невеликого або середнього розміру (закусочні або столові). На такі тарілки можна викладати м'ясо, овочі, різні закуски і іншу тверду їжу.

— Тарілки глибокі. За класичними правилами сервірування глибокі тарілки призначаються для рідких страв — супів, пюре, каш і т. ін. Однак на природі, у відносно неформальній обстановці, вони цілком можуть використовуватися і для твердої їжі. Мало того, в деяких випадках такі тарілки навіть зручніше дрібних — високі бортики перешкоджають падінню шматочків їжі з тарілки.

— Вилки. Традиційні універсальні вилки для різної твердої їжі — крім кукурудзи, для неї використовуються спеціальні прилади (див. нижче). Для зручності перенесення можуть мати менший розмір, ніж класичні столові (відповідний закусочної виделки).

— Вилки для кукурудзи. Спеціальні вилки, призначені для поїдання кукурудзи прямо з качана. Мають невеликий розмір — близько 10 – 15 см загальної довжини, з них приблизно половина доводиться на ручку. Робоча частина — найчастіше дв...узубая. Такі вилки зазвичай використовуються парами: вони встромляються в кукурудзяний качан з торців і перетворюються в ручки, за які можна утримувати качан і є з нього кукурудзу, не торкаючись зерен пальцями. Це особливо зручно на природі, де не завжди є можливість ретельно вимити руки.

— Ложки столові. Найбільша різновид ложок, використовуваних для їжі. Столові ложки знадобляться для супу, рідкої каші та інших аналогічних продуктів. З деякими хитрощами вони можуть використовуватися і для твердої їжі, а також при готуванні і сервіруванні — наприклад, для перемішування салату і розкладання його по тарілках.

— Ложки чайні. Ложки невеликого розміру, першопочатково розраховані для перемішування чаю або кави. Під час пікніків, втім, можуть використовуватися безліччю інших способів, наприклад, в якості десертних (для ягід, морозива, йогуртів) або в ролі інструменту для готування (при дозуванні солі, спецій тощо).

— Ножі столові. Традиційні столові ножі відрізняються від кухонних закругленими лезами без вираженого вістря, а також затупленной ріжучою кромкою. Для того, щоб ніж міг різати, на кромці передбачається спеціальна насічка, що працює аналогічно пилі. Такий інструмент не підходить для оброблення сирих продуктів, зате непогано справляється зі смаженою або запеченим м'ясом (не дуже щільним), рибою і т. ін. Крім того, широке лезо зручно при намазуванні на хліб вершкового масла або інших подібних добавок. Однак, крім таких ножів, в наборах для пікніків і барбекю нерідко зустрічаються так звані «ножі для біфштекса», з дерев'яною або пластиковою ручкою, традиційним загостреним лезом і заточеною або пилкоподібної ріжучою кромкою. Такі інструменти розраховані на те, щоб ефективно різати щільне м'ясо, з якою не впорається класичний столовий ніж.

— Келихи. Келихи, що включаються в набори для пікніка, можна умовно розділити на винні та пивні. Відмінною особливістю винних келихів є наявність ніжки з підставкою; ця ніжка може бути досить довгою, та й загалом такі судини мають більш витончений зовнішній вигляд, ніж пивні. Хоча конкретний дизайн, зрозуміло, може відрізнятися — нерідко зустрічаються келихи з короткою ніжкою і досить об'ємної, високою чашею. Пивні келихи, зі свого боку, ніжками здебільшого не оснащуються, до того ж традиційно виконуються з більш товстого скла (точніше, пластику) , ніж винні. Формально їх правильніше було б називати чашками або склянками (залежно від того, є в конструкції ручка або немає), проте традиційно для такого посуду прижилася назва «келихи». Крім того, зустрічаються пивні келихи і з ніжкою.

— Стакани. Класичні склянки — універсальні судини для різних напоїв, мають порівняно великий об'єм (зазвичай близько 250 – 300 мл). Мають циліндричну або близьку до неї формі, хоча зустрічаються і досить незвичайні варіанти; а ось відсутність ручки є обов'язковою ознакою склянки. Зазначимо, що така посуд розрахована переважно на безалкогольні напої, однак може стати в нагоді і для вина/пива: хоча такі напої краще вживати з келихів, а при їх відсутності цілком зійдуть і стакани.

— Чарки. Ємності для напоїв, відрізняються невеликою місткістю близько 50 – 70 мл, рідше до 100 мл Використовуються переважно для міцного алкоголю: горілки, коньяку, різних настоянок. Зазначимо, що за «класикою жанру» чаркою прийнято називати невелику посудину на ніжці, проте в даному випадку найчастіше мова йде про стопках — ємностях аналогічного об'єму, не мають ніжок. Стопки більш стійкі і більш практичні при використанні на лоні природи.

— Горнятка. В даному випадку маються на увазі кухлі «чайно-кавового» призначення — циліндричні посудини з ручками, що мають ємність близько 300 – 400 мл. Така посуд стане в нагоді насамперед для гарячих напоїв, хоча при необхідності може застосовуватися і як імпровізована заміна для склянок або бокалів (див. вище).

— Серветки. В даному випадку маються на увазі матерчаті багаторазові серветки. Традиційний варіант застосування таких серветок — закріпити («закласти») на грудях або постелити на коліна, щоб захистити одяг від забруднення під час їжі (від неприємностей на зразок падіння шматочка жирної їжі не застрахований навіть самий акуратний їдець). Вони можуть застосовуватися і для витирання обличчя і рук після їжі, однак для цього зручніше все ж використовувати одноразові паперові серветки.

Зі свого боку, до загальних столових предметів належать:

— Ніж універсальний. Кухонний ніж загального призначення. Використовується не стільки під час їжі, скільки при готуванні і сервіруванні: таким ножем зручно нарізати овочі, хліб, шинку і т. ін. Також у наборах для барбекю він може грати роль ножа для м'яса (див. «Для готування»).

— Швейцарський ніж. Першопочатково швейцарським ножем називають складаний ніж (не обов'язково вироблений в Швейцарії) невеликих розмірів, оснащений різними додатковими пристроями. Водночас у наборах для пікніка під цією назвою може матися на увазі пристосування дещо іншої конструкції, що являє собою скоріше універсальну відкривачку, доповнену складним ножовим лезом. «Ручка» такого «ножа» зазвичай виконується з металу, в ній передбачається проріз або зуб для відкривання металевих кришечок, а також штопор. А лезо при відкриванні пляшок може стати в нагоді для зрізання фольги або плівки з горлечка.

— Обробна дошка. Дошка для нарізування різних продуктів зразок овочів, хліба, сиру і т. ін. Обробні дошки, поставляються у наборах для пікніка, зазвичай мають порівняно невеликий розмір, проте навіть цього цілком достатньо для використання за прямим призначенням. А комплекти для барбекю можуть включати і повнорозмірні дошки, придатних для оброблення шматка м'яса на порції для смаження.

— Термос. Класичний термос — ємність з хорошою теплозоляцией, що забезпечує тривале збереження температури вмісту. Термоси, поставляються у наборах для пікніка, зазвичай мають традиційну конструкцію і призначаються для різних напоїв. Така ємність може знадобитися для того, щоб мати при собі запас гарячої кави або чаю в прохолодну погоду — або навпаки, для зберігання охолодженого напою в спеку.

— Набір для спецій. Столовий набір для спецій, який зазвичай складається з двох ємностей — для солі і перцю. Найчастіше це класичні солонка і перечниця, з отворами у верхній частині, з яких при перевертанні і висипається вміст.

— Скатертину. Їдальня скатертину — великий шматок тканини, яким застеляється обідній стіл. Такий виріб захищає стільницю від забруднень, а також виконує естетичну функцію: навіть простий і не дуже гарний туристичний стіл з відповідною скатертиною може придбати багатий і вишуканий вигляд. Відзначимо, що не варто плутати скатертину з підстилкою/карематом (див. нижче): в даному випадку мається на увазі виріб з тонкої тканини, призначене для столу і не розраховане на укладання прямо на землю. Водночас скатертину цілком можна укласти на покривало або іншу підстилку, створивши таким чином імпровізований стіл.

— Рушник. Невеликий рушник, який може використовуватися, наприклад, для витирання рук або фруктів після миття, протирання стільниці або навіть в якості імпровізованої серветки або підкладки під продукти. Втім, даний предмет вважається далеко не обов'язковим для застілля на природі, через що зустрічається рідко.

Крім описаних вище, в набір можуть включатися і інші предмети для їжі, наприклад:

— Запальничка. Зазвичай мова йде про запальничці для куріння сигарет або трубки, але такий аксесуар може стати в нагоді і для розведення багаття.
— Окремий штопор для відкривання винний пляшок.
— Харчові контейнери, що дозволяють зручно упакувати деякі продукти.
— Зубочистки для очищення зубів від залишків сьеденной їжі.
— Спеціальний ніж для сиру, зазвичай з зазубреним лезом.
— Ніж для вершкового масла — досить широкий, іноді взагалі без заточування.
— Металева фляга для міцних алкогольних напоїв.

А деякі набори комплектуються навіть гральними картами.

Матеріал, з якого виконані тарілки (див. «Для їди»), що входять в набір.

— Пластик. У випадку туристичної посуду даний варіант можна назвати чи не ідеальним; саме пластиковими тарілками комплектується більшість наборів для пікніка. Пластик досить міцний і надійний для використання за основним призначенням, важить небагато, коштує недорого, а головне — не боїться ударів і струсів (принаймні, розколоти пластикову тарілку набагато складніше, ніж керамічний, випадково це зробити практично неможливо). Правда, при купівлі набору з такою посудом не завадить уточнити конкретні характеристики матеріалу: пластик випускається в безлічі сортів, і далеко не всі з них нормально переносять підвищені температури і підходять для гарячих продуктів. Однак сумлінні виробники здебільшого використовують якісні термостійкі сорти пластику, нормально переносять температуру свежезажаренного м'яса або гарячого супу. А ось однозначним недоліком подібної посуду є чутливість до подряпин, через що вона може досить швидко втратити товарний вигляд — особливо при частому використанні ножів. З іншого боку, на пластикових тарілках ножі тупляться помітно менше, ніж на металевих або керамічних.

— Метал. Під металом зазвичай мається на увазі харчова нержавіюча сталь. Головною перевагою таких тарілок перед широко поширеними пластиковими є висока міцність, що відповідно позначається на терміні служби. Так і подряпин сталь протистоїть набагато краще, так що товарний вигляд такий посуд зберіг...ає протягом майже всієї своєї «життя». Ще одна важлива перевага — стійкість до нагрівання: така посуд гарантовано підходить для гарячої їжі, а глибокі тарілки з металу можна (з відповідною часткою обережності) використовувати навіть в якості імпровізованих каструль — для нагрівання і кип'ятіння води на вогні. Власне, більшість металевих тарілок робиться якраз глибокими. З іншого боку, сталева посуд обходиться значно дорожче пластикової, а описані переваги рідко виявляються настільки значущими, щоб переважити різницю в ціні. У світлі цього даний варіант зустрічається досить рідко, переважно серед дорогих висококласних комплектів.

— Кераміка. Вироби, виконані з кераміки, практично не відрізняються від звичайних столових тарілок. Як чисто столовий посуд, такі тарілки досить практичні: вони не дряпаються, легко відмиваються (у т. ч. абразивними засобами) і можуть без обмежень використовувати для гарячої їжі. Кераміка має досить велику вагу, проте якщо набір не доводиться нести далеко — це не можна вважати недоліком; а в деяких ситуаціях масивність перетворюється на перевага — наприклад, при сильному вітрі, який міг би здувати легшу пластиковий посуд. Однак з точки зору даного матеріалу є дуже серйозний недолік — крихкість: тарілка може розколотися від падіння або удару, навіть не дуже сильного. Це не особливо важливо на кухні, зате критично при виходах на природу, де висока ймовірність різних «неприємностей», здатних розбити тендітну кераміку. Як наслідок, такі тарілки у наборах для пікніка зустрічаються вкрай рідко; найчастіше вони включаються в дизайнерські комплекти в стилі «ретро», що поставляються в плетених кошиках (див. «Форма») і розраховані на шанувальників відповідного стилю.

Матеріал, з якого виконані поставляються в наборі ємності для напоїв — келихи, чарки та/або стакани (за винятком кухлів, їх матеріал зазначається окремо; про всіх цих видах посуду див. «Для їди»). Зазвичай, всі ці ємності виконуються з одного матеріалу.

— Пластик. Найчастіше зустрічається прозорий або напівпрозорий пластик, до тій чи іншій мірі імітує скло і дозволяє бачити кількість рідини в посудині. При цьому такий матеріал значно міцніше і надійніше: він без наслідків переносить удари, які розбили б навіть товсте скло. Звичайно, пластик теж можна розколоти, однак навіть у цьому випадку осколки будуть безпечніше скляних. З інших переваг даного варіанта можна відзначити невелику вагу і невисоку вартість. Недоліком пластику є насамперед чутливість до подряпин, через що з плином часу такий посуд може мутніти; втім, цей момент впливає швидше на зовнішній вигляд, ніж на практичні властивості. Крім того, потрібно враховувати, що далеко не всякий пластик нормально переносить рідини з температурою вище 50°; так що якщо склянки планується використовувати для гарячих напоїв, перед покупкою не завадить уточнити властивості матеріалу, з якого вони зроблені. Втім, всі ці недоліки не можна назвати особливо значущими, у підсумку більшість склянок, келихів і чарок у сучасних наборах з пікніка виконується саме з пластику.

— Метал. Метал (найчастіше це нерж...авіюча сталь) має деякі помітні переваги перед пластиком. Насамперед він набагато міцніше, пробити або розколоти такий посудину без спеціального інструменту практично неможливо. «Нержавійка» нормально переносить напої будь-якої температури, як холодні, так і гарячі, вона легко відмивається і допускає чистку абразивними засобами. Крім того, сталеві посудини мають солідний зовнішній вигляд. Важать вони помітно більше пластикових, проте це може бути і перевагою: масивна металева посуд надійніше стоїть на столі і не так охоче перекидається (особливо ця різниця помітна в порожньому вигляді). Водночас такі стакани/бокали/чарки коштують значно дорожче, через що і використовуються рідше, переважно в досить дорогих наборах — причому іноді метал вибирається не тільки з практичних переваг, але і з міркувань стилю. Також відзначимо, що сталь непрозора і відрізняється високою теплопровідністю. Останнє ускладнює використання її з гарячими напоями: склянка буде швидко нагріватися і обпалювати руки.

Матеріал, з якого виконані поставляються в наборі горнятка (див. «Для їди»). Особливостями кухлів, що відрізняють їх від склянок (див. вище), є наявність ручки і загальне призначення: такі судини нерідко використовуються для гарячого чаю або кави.

— Пластик. Горнятка, виконані повністю з пластику. Цей матеріал примітний, з одного боку, невеликою вагою і невисокою вартістю, з іншого — практичністю. Він не такий міцний, як метал, однак розколоти таку кружку все одно непросто, а багато моделей швидше мнуться, ніж тріскаються. Пластик може робитися прозорим або напівпрозорим, що дозволяє із зручністю стежити за рівнем рідини в гуртку; втім, нерідко зустрічаються і непрозорі судини. Також варто відзначити таку особливість, як низька теплопровідність, завдяки якій гуртка з пластику довше тримає тепло і не обпалює руки — навіть якщо її залити окропом і тримати за стінки, а не за ручку. Водночас варто враховувати, що в сучасній посуді використовуються різні сорти пластику, і далеко не всі з них придатні для гарячих напоїв. Зрозуміло, добросовісні виробники використовують у своїй продукції якісні термостійкі різновиди, нормально переносять навіть окріп; однак для повної впевненості цей момент не завадить уточнити окремо.

— Метал. Горнятка, виконані повністю з металу, зазвичай нержавіючої сталі. Головною перевагою цього матеріалу перед описаним вище пластиком є висока міцність: такий посуд непросто зашкодити, навіть якщо спеці...ально задатися такою метою. Крім того, багатьом просто суб'єктивно приємніше пити з металевою, а не з пластикової ємності. Водночас метал коштує помітно дорожче, при цьому він має високу теплопровідність. Останнє на практиці означає, що чай або каву в такій гуртку буде остигати швидше, ніж в пластиковій, а зовнішні стінки швидко нагріватися, через що можна обпалити руки, а в особливо невдалому випадку — навіть мову і губи. Частково усунути цей недолік можна за рахунок подвійних стінок — такі посудини є, по суті, термокружками, однак і коштують відповідно. Крім того, металева ручка сама по собі не особливо зручна. У світлі всього цього чисто сталеві горнятка зустрічаються порівняно рідко.

— Метал + пластик. Зазвичай, в даному випадку маються на увазі металеві кружки з ручками з пластику. Переваги та недоліки цих матеріалів окремо описані вище, а їх поєднання дозволяє об'єднати ці переваги і як мінімум частково компенсувати недоліки. Так, пластикову ручку можна зробити більш товстої і «хваткою», ніж металеву, до того ж вона практично не нагрівається, навіть якщо в гуртку знаходиться крутий окріп. А металева посудина міцний, надійний і дозволяє не переживати про те, чи сумісна гуртка з гарячими напоями. Завдяки такому поєднанню властивостей металопластикові горнятка використовуються досить часто, майже нарівні з пластиковими.

Матеріал, з якого виконана дошка для нарізання, що поставляється в наборі (див. «Для їжи»).

— Пластик. Досить недорогий і водночас практичний матеріал. Пластикові дошки міцні, довговічні, абсолютно несприйнятливі до вологи і легко очищаються від харчових забруднень. Правда, якщо різати «від душі», на робочій поверхні можуть з'явитися досить глибокі борозни з виступаючими краями, проте здебільшого навіть це не заважає використовувати цю поверхню за прямим призначенням. Крім всього цього, пластикову дошку можна зробити досить тонкою, що позитивно позначається на зручності упаковки і транспортування. Як наслідок, у більшості наборів для пікніка використовуються дошки для нарізання саме з цього матеріалу.

— Дерево. Класичний матеріал для дощок для нарізання, що застосовується і донині. Втім, при застосуванні на пікніках дерево не настільки практично, як пластик. По-перше, така дошка повинна бути досить товстою і, відповідно, масивною — інакше вона швидко прийде в непридатність; це відповідно позначається на масі і габаритах всього набору. По-друге, дерево гірше очищається, ніж пластик, воно схильне вбирати забруднення, в тому числі жир від м'яса, що нарізається — в результаті якісно очистити дошку «в польових умовах» буває дуже важко. Правда, у дерев'яної поверхні є і переваги: крім приємного зовнішнього вигляду, вона не так тупить ножі, як пластик, а оброблювані продукти на такій...дошці лежать надійніше і менше ковзають. Однак ці моменти здебільшого не особливо помітні, а обходяться дерев'яні дошки дорожче. Через це вони зустрічаються переважно у наборах преміумрівня, виконаних в традиційному стилі, у який найкраще вписується саме класична дерев'яна дошка.

Матеріал, з якого виконані поставляються в комплекті серветки.

Зазначимо, що в будь-якому разі матеріал столових серветок підбирається таким чином, щоб вони могли нормально використовуватися за прямим призначенням. Як результат, різниця між різними варіантами полягає переважно в особливості чищення та прання. Втім, є і деякі практичні відмінності.

— Бавовна. Натуральний матеріал, що здавна використовується для тканинних серветок, але не втратив популярності і в наші дні. Бавовна м'який, приємний зовні і на дотик, а коштує порівняно недорого. Нерідко в переваги цього матеріалу записують і його «натуральність», однак це питання виключно смаку і переконань. З недоліків можна згадати те, що бавовняні волокна охоче вбирають забруднення, і нерідко для нормальної очистки такі вироби доводиться прати при високій температурі, що може призвести до усадки. Втім, для столових серветок усадка не критична. Також зазначимо, що термін служби у бавовни трохи нижче, ніж у синтетики, але це, знову ж таки, не можна віднести до серйозних недоліків. Завдяки всьому цьому саме цей матеріал отримав найбільше поширення в наборах для пікніків.

— Поліестер. Синтетичне волокно, що зустрічається в їдальнях серветках значно рідше бавовни. Така ситуація пов'язана не тільки з упередженням проти синтетичних матеріалів (багато хто вважає, що натуральні тканини краще), але і з цілком практичними моментами. Так, поліестер досить сковзька і менш приємний на дотик, ніж той...самий бавовна. Такий матеріал має непогані жиро - і водовідштовхувальні властивості, що, з одного боку, полегшує чистку і прискорює сушіння, з іншого — робить його не дуже зручним при витирання обличчя і рук після їжі. Як наслідок, серветки з поліестеру не набули особливого поширення.

— Фліс. Специфічний різновид тканини з описаного вище поліестеру. Особливістю флісу є те, що він фактично являє собою мікрофібру — матеріал з дуже тонких, в декілька мікрон, волокон. За рахунок цього фліс має деякі серйозні переваги перед класичною тканиною з поліестеру: він набагато м'якше на дотик, відмінно вбирає вологу і забруднення і в той самий час легко чиститься і швидко сохне. Водночас навіть на пікніках для столових серветок такі властивості особливо не потрібні, з основними завданнями непогано справляється і бавовна. Через всього цього фліс використовується дуже рідко, переважно в досить специфічних комплектах — наприклад, індивідуальних «обідніх» наборах для рибалок: під час риболовлі тканину, яка добре вбирає вологу і швидко всихаючих, може виявитися дуже корисною.

Матеріал, з якого виконаний корпус набору — точніше, упаковка, в якій він використовується штатно (а нерідко — і поставляється). Про типи таких упаковок див. «Форма», матеріали можуть бути такими:

— Поліестер. Тканина з синтетичного волокна, дуже популярна в якості «туристичного» матеріалу: з неї робляться багато сумки і рюкзаки, у тому числі переважна кількість сумок і рюкзаків у наборах для пікніків або барбекю. Також поліестер застосовується в більшості фартухів і органайзерів. Тканина в даному випадку зазвичай робиться досить міцною, нерідко вона має водовідштовхувальні властивості (хоча через певний час впливу води все одно намокає) і непогано протистоїть ультрафіолету, завдяки чому вироби без особливих наслідків переносять перебування на сонці. Крім того, в плетінні можуть передбачатися різні хитрощі, додатково підвищують надійність — наприклад, технологія «рип-стоп», завдяки якій дірки і порізи на такій тканині не розходяться і не збільшуються в розмірах..

— Нейлон. Ще один матеріал, що застосовується в «туристичних» тканинах. По багатьом особливостям аналогічний описаному вище поліестру, проте з низки причин особливого поширення серед наборів для пікніка/барбекю не отримав. Одна з цих причин — схильність вицвітати і втрачати міцність під впливом ультрафіолету.

— Льон. Тканина з натурального льону досить міцна і надійна, при...цьому вона приємна на дотик, непогано виглядає і цінується любителями натуральних матеріалів. Водночас практичним властивостям льон не має особливих переваг над тим же поліестером (мало того, за деякими характеристиками помітно поступається), а коштує така тканина значно дорожче. Через це даний варіант зустрічається вкрай рідко, переважно серед «дизайнерських» комплектів, у яких льон використовується переважно з естетичних (а іноді — і «ідейних», «екологічних») міркувань.

— Метал. Досить поширений варіант для валіз, що обумовлено насамперед високою міцністю і твердістю даного матеріалу. Зазвичай, під металом у цьому разі мається на увазі алюмінієвий сплав. Така валіза відмінно захищає вміст від різних «неприємностей», не пропускає воду і витримує навіть досить сильний тиск. При цьому алюміній сам по собі стійкий до корозії, пошкоджень і подряпин, а вага його порівняно невеликий. Недоліком металевих корпусів можна назвати досить високу вартість, проте в даному випадку це «неминуче зло», і сучасні валізи з наборами для пікніка/барбекю стандартно робляться саме з металу.

— Шкірзам. Специфічний варіант, що зустрічається в деяких валізах — переважно це моделі іміджевого рівня, розраховані не тільки на функціональність, але і на багатий зовнішній вигляд. Власне, шкірзамінник якраз і використовується як зовнішня обробка, що забезпечує виробу відповідну «зовнішність»; під таким матеріалом ховається корпус з жорсткого матеріалу на зразок пластику, дерева або алюмінію. З практичної сторони така обробка не дає переваг над традиційним металевим корпусом, до того ж вона більш делікатна — шкірзам легко порвати або подряпати. Так що купувати таку валізу варто насамперед тим, для кого вишуканий зовнішній вигляд має не менше значення, аніж практичність на лоні природи.

— Лоза. Традиційний матеріал для кошиків, застосовуваний, власне, тільки для них. Такі вироби мають цікавий і привабливий зовнішній вигляд, вони схожі на класичні кошика для пікніків і при застосуванні за основним призначенням грають ще й роль стильного аксесуара. Зазначимо, що лоза може бути як натуральної, та й штучною; другий різновид вважається не настільки якісною, однак коштує дешевше.

— Пластик. Твердий матеріал, придатний насамперед для валіз. Головною перевагою пластику можна назвати меншу вартість, ніж у металу; та й важать подібні вироби зазвичай менше. Водночас пластик помітно поступається металу по міцності, через що особливою популярністю не користується.

Наявність покращеної термоізоляції в конструкції упаковки для набору. Зазначимо, що для столових приладів і кухонного інвентарю така ізоляція не потрібна — вона актуальна при транспортуванні продуктів і напоїв. У світлі цього термоізольованими робляться переважно сумки, рюкзаки і кошики (див. «Форма») — саме в них зазвичай передбачається додаткова кишеня (див. нижче), в якій можна тримати продукти.

Термоізоляція призначена насамперед для захисту від спеки швидкопсувних продуктів, а також продуктів, які бажано зберігати в прохолодному місці або вживати охолодженими. А при використанні акумулятора холоду сумка (або інший виріб) може навіть грати роль холодильника для охолодження вмісту. Правда, такі акумулятори далеко не завжди входять в комплект. Стане в нагоді «сумка-термос» і для гарячої їжі, проте необхідність у такому використанні виникає рідше.