Porównanie Kenwood BM 256 vs Kenwood BM 250

Waga chleba, którą wypiekacz do chleba może upiec jednorazowo. Z reguły brana jest pod uwagę masa gotowego chleba, a nie oryginalnych składników. Oczywiście nie chodzi o dokładność co do grama: w praktyce waga gotowego produktu może się różnić w zależności od przepisu. Niemniej jednak parametr ten dobrze charakteryzuje zawartość wyrobu.

Warto wybierać w oparciu o parametr ten, biorąc pod uwagę, ile chleba jada się w rodzinie, ile jednorazowo trzeba go upiec. Dla porównania: waga standardowego bochenka ze sklepu to około 350 - 450 g. Należy pamiętać, że chleb domowy często okazuje się smaczniejszy niż chleb ze sklepu, jest spożywany chętniej i w większych ilościach. Jednakże, wszystkie wypiekacze do chleba mają możliwość wyboru końcowej wagi produktu, co pomoże dobrać wymaganą objętość gotowego produktu.

- Pszenny. Chleb z drobno zmielonej mąki pszennej - tak zwany „biały” chleb. Pyszny i pożywny, odpowiedni zarówno do kanapek „słonych”, jak i słodkich. Jednak ze względu na wysoką kaloryczność należy go spożywać z umiarem, szczególnie dla osób ze skłonnością do nadwagi. Ponadto mąka z pszenicy ma niższą zawartość witamin i innych składników odżywczych niż żytnia.

- Francuski. Pieczywo pszenne o dość cienkiej, chrupiącej skórce, lekkie i bardzo miękkie w środku. Historycznie taki chleb powstał jako „bułka śniadaniowa” i sprawdza się w tej roli po dziś dzień.

- Pełnoziarnisty. Możliwość wypieku chleba z tzw. mąki pełnoziarnistej. W takiej mące, w przeciwieństwie do zwykłej mąki, zachowane są wszystkie składniki ziarna, dzięki czemu jest ono szczególnie bogate w pierwiastki śladowe i witaminy. Uważa się, że pieczywo pełnoziarniste nie przyczynia się do przyrostu masy ciała, wzmacnia układ odpornościowy i korzystnie wpływa na układ krążenia. Pieczenie tego chleba trwa dłużej niż zwykle ze względu na długi czas wyrabiania ciasta.

- Żytni. Klasyczny „czarny” chleb. Jest bogaty w witaminy i mikroelementy, ma mniej kalorii niż pszenny, dzięki czemu lepiej nadaje się do codziennego spożycia. Jednak przepis na jego przygotowanie jest dość skomplikowany i stosunkowo niewiele wypiekaczy jest wyposażonych w taki program - w w...iększości są to modele drogie i zaawansowane.

- Borodyński. Rodzaj czarnego chleba. Ciasto zawiera dodatkowe składniki - słód żytni, melasę, kolendrę itp. Chleb ten ma specyficzny zapach i słodkawy smak.

- Dietetyczny. Chleb bez drożdży. Uważa się, że taki chleb ma mniejszy wpływ na sylwetkę; jest spożywany również podczas postów kościelnych.

- Bezglutenowy. Gluten – grupa białek powstająca podczas pieczenia chleba według klasycznych przypisów. Mogą powodować alergię, ponadto istnieje schorzenie, przy którym gluten nie jest wchłaniany i uszkadza jelita. Tryb pieczenia bezglutenowego pozwala na przygotowanie chleba nadającego się do spożycia przy występowaniu podobnych problemów.

- Słodki chleb. Program do wypieku ciasta o dużej zawartości cukru. Ponadto do takiego ciasta można dodać: rodzynki, suszone morele, orzechy i różne nasiona.

Wybór stopnia przybrązowienia skórki chleba. Zwykle są trzy gradacje: jasna, średnia i ciemna skórka. W ten sposób każdy może wybrać opcję według własnego gustu. A więcej trybów pozwala lepiej dostosować się do własnych preferencji.