Porównanie frytkownic

- Frytkownica. Przybory kuchenne przeznaczone głównie do smażenia potraw w głębokiej warstwie rozgrzanego oleju (tłuszczu). Służą do gotowania frytek, różnych produktów w cieście (warzywa, grzyby, ryby itp.), frytek i innych podobnych potraw. Niektóre modele oferują również specjalne funkcje, czasami bardzo dalekie od pierwotnego przygotowania, takie jak wypieki muffinek czy robienie fondue(patrz Funkcje / Możliwości).

- Multi- piekarnik. Urządzenia, które zgodnie z zasadą działania przypominają połączenie multicookera i airfryera. Komora robocza urządzenia Airfryer wyposażona jest w grzałkę i wentylator, co umożliwia gotowanie potraw poprzez nadmuchiwanie nad nią gorącego powietrza. Jednocześnie poza smażeniem i pieczeniem we frytkownicy airfryer można zapewnić wiele innych metod gotowania: gotowanie konwencjonalne i na parze, wytwarzanie jogurtów, wyrabianie ciasta itp., w zależności od modelu.

Rodzaj elementu grzejnego zastosowanego we frytkownicy powietrznej.

— Halogen. Grzejniki działające na zasadzie lampy halogenowej: żarowa spirala umieszczona jest w szklanej rurce wypełnionej specjalnym gazem (tzw. halogenem). Jedną z głównych zalet takich elementów jest minimalna bezwładność cieplna: ogrzewanie uruchamia się i zatrzymuje niemal natychmiast. Dodatkowo grzałka halogenowa jest potężnym źródłem promieniowania cieplnego, więc w takim grillu powietrznym bez problemu uzyskamy potrawę z charakterystyczną smażoną skórką (choć z tego samego powodu grzanie może być mniej równomierne, w niektórych modelach potrawa musi być odwróconym). A światło z gorącej spirali pozwala wyraźnie zobaczyć naczynie wewnątrz kolby i nadaje całemu urządzeniu przyjemny wygląd. Rurki szklane są całkowicie obojętne z chemicznego punktu widzenia i nie korodują. Główne wady tej opcji to kruchość, nieco krótsza żywotność i pewne prawdopodobieństwo pęknięcia rury, gdy dostanie się na nią brud (z powodu nierównomiernego ogrzewania). Prawdopodobieństwo to jest jednak niskie i generalnie, z zastrzeżeniem zasad działania, opisane punkty nie odgrywają szczególnej roli. W efekcie większość nowoczesnych kratek powietrznych jest wyposażona w „halogeny”.

- Grzejnik elektryczny). Podobnie jak w przypadku grzałek halogenowych opisanych powyżej, w elementach grzejnych również zastosowano wężownicę grzejną zamkniętą w rurce – tylko w tym przypadku rurka jest zwykle wykonana z metalu, a...jako wypełniacz stosuje się materiał izolacyjny o dobrej przewodności cieplnej. Główne zalety elementów grzejnych to wytrzymałość, niezawodność i trwałość. Jednocześnie wolniej się nagrzewają i schładzają niż świetlówki halogenowe, a długotrwały kontakt z brudem może prowadzić do korozji, element grzejny należy regularnie czyścić. Zwracamy również uwagę, że ogrzewanie w takich grillach powietrznych odbywa się głównie na zasadzie konwekcji, dlatego stosunkowo słabo nadają się do smażenia.

Parametr ten jest bezpośrednio powiązany z pojemnością koszyka (patrz wyżej) – dla większej ilości produktów potrzebna jest większa pojemność. Należy również pamiętać, że w przypadku frytkownic (patrz „Rodzaj) pojemność misy jest zwykle podawana nie z uwzględnieniem pełnej pojemności, ale według ilości oleju wlewanego do urządzenia przy standardowym napełnianiu. Dzięki tej informacji można oszacować, ile oleju potrzeba do korzystania z urządzenia. W modelach z oddzielnymi pojemnikami (patrz poniżej) pojemność może być podawana osobno dla każdej komory.

— Utrzymanie temperatury. Funkcja podtrzymania temperatury gotowego dania, aby nie wystygło. Przyda się w przypadkach, gdy między gotowaniem a podaniem mija długi czas, a pożądane jest spożywanie potraw na ciepło.

- Zdejmowana miska. Możliwość zdjęcia misy urządzenia. To znacznie ułatwia konserwację i czyszczenie: na przykład spuszczanie oleju z osobnej muszle jest wygodniejsze niż przechylanie w tym celu całego urządzenia, a mycie jest zauważalnie łatwiejsze. Zwróć uwagę, że prawie wszystkie frytkownice beztłuszczowe i grille powietrzne (patrz „Typ”) mają wyjmowaną misę; jedynymi wyjątkami są pojedyncze modele multicookerów, w których zdejmowana jest nie miska, jednak pokrywa. Ale we frytkownicach ta funkcja nie zawsze jest dostępna.

- Okienko obserwacyjne. Przezroczyste okienko w pokrywie urządzenia, które umożliwia obserwację procesu gotowania bez otwierania pokrywy. Ta funkcja jest szczególnie istotna w przypadku frytkownic: po otwarciu pokrywy wrzący olej może wylecieć z muszle, dlatego najbezpieczniej jest obserwować proces przez okienko. Jednak frytkownice beztłuszczowe mogą być również wyposażone w okno (patrz „Typ”).

- Filtr przeciwzapachowy. Filtr, który oczyszcza powietrze wydobywające się z urządzenia i zapobiega powstawaniu silnych zapachów przy gotowania. Należy mieć na uwadze, że taki filtr ma z...wykle ograniczoną żywotność, po pewnym czasie trzeba go wyczyścić lub wymienić.

- Wskaźnik ogrzewania. Wskaźnik wskazujący, że urządzenie osiągnęło temperaturę roboczą. Należy pamiętać, że w wielu modelach taki wskaźnik działa również przy procesu nagrzewania, ostrzegając, że urządzenie jest włączone i może mieć już czas na rozgrzanie się do wysokich temperatur.

- Nieprzywierająca powłoka. Specjalna powłoka zapobiegająca przypalaniu i przywieraniu potraw do ścianek muszle. Ta cecha znacznie ułatwia czyszczenie muszle. Należy pamiętać, że wiele rodzajów powłok nieprzywierających jest bardzo delikatnych, wymaga ostrożnego obchodzenia się i nie pozwala na czyszczenie metalowymi przedmiotami lub środkami ściernymi; z drugiej strony takie czyszczenie zwykle nie jest wymagane.

- Przygotowanie fondue. Fondue to potrawa spożywana w określony sposób: małe kawałki chleba, warzyw, grzybów itp. macza się w roztopionym serze na długich widelcach.podgrzewacz stale pracuje w trybie „wolnego ognia”, utrzymując pożądaną konsystencję sera . Istnieją inne rodzaje fondue, w szczególności mięsne (z bulionem i cienkimi kawałkami mięsa) i czekoladowe (czekolada i kawałki owoców); możliwość ich przygotowania należy określić oddzielnie.

- Opóźnienie startu. System, który pozwala opóźnić rozpoczęcie gotowania o określony czas. Możesz załadować jedzenie do urządzenia z timerem z opóźnieniem i ustawić czas rozpoczęcia programu według własnego uznania - na przykład na pół godziny przed powrotem z pracy, tak aby świeżo przygotowane, gorące danie otrzymać Chodź do domu.

- Samo czyszczący. Obsługa trybu samooczyszczania. Ta metoda czyszczenia jest dużo prostsza niż mycie w kuchennym zlewie ciężkiego bidonu z zaschniętym brudem: z reguły wystarczy wlać do termosu trochę wody i detergentu i włączyć odpowiedni tryb, następnie wylać wodę i wytrzyj kolbę. Należy pamiętać, że kratki wentylacyjne sterowane mechanicznie mogą nie mieć osobnego przycisku do włączania trybu samooczyszczania - zamiast tego niezbędne parametry (temperatura i czas) są wskazane w instrukcjach.

- Ochrona przed dziećmi. W tym przypadku oznacza to możliwość zablokowania panelu sterowania – tak, aby ciekawskie małe dziecko nie mogło włączyć urządzenia lub zmienić ustawionych ustawień pracy. Jednocześnie dla osoby dorosłej odblokowanie nie stanowi problemu.

- Automatyczny wyłącznik. Pokrywa kratki powietrznej zawiera główne jednostki - grzałkę i wentylator. Dlatego włączanie urządzenia z pokrywą na zewnątrz muszle (a nawet tylko z otwartą pokrywą) jest niebezpieczne, grozi poparzeniami, uszkodzeniem przedmiotów, a nawet pożarem. Aby tego uniknąć, większość nowoczesnych kratek wentylacyjnych zapewnia automatyczny system, który wyłącza ogrzewanie i konwekcję po otwarciu pokrywy. Najczęściej taka automatyka ma postać włącznika pod składaną rączką: gdy użytkownik podnosi rączkę w celu wyjęcia muszle, włącznik zostaje zwolniony i otwiera obwód. Oczywiście w teorii osłonę można zdjąć bez podnoszenia klamki; jednak w praktyce jest to bardzo niewygodne, jeśli nie niemożliwe, i ogólnie przełączniki pod klamką są dość niezawodne.

Rodzaj timera przewidziany w konstrukcji urządzenia.

Sam timer jest urządzeniem do kontrolowania czasu gotowania: odmierza określony przez użytkownika okres czasu, a na koniec daje sygnał, a w niektórych modelach również zatrzymuje grzanie. A rodzaje takich urządzeń mogą wyglądać następująco:

- Mechaniczny. Najprostszy rodzaj timera, zwykle w postaci specjalnego uchwytu. Taki timer ustawia się, przekręcając pokrętło na żądany podział, po czym obraca się w przeciwnym kierunku, odliczając czas. Zegary mechaniczne są tak proste, jak to tylko możliwe, niezawodne i niedrogie, ale nie są zbyt dokładne: czas można ustawić z dokładnością do jednej lub dwóch minut, ponadto pokrętło z czasem się gubi, a dokładność ustawienia jest jeszcze bardziej zmniejszona. Niemniej jednak w większości przypadków ta dokładność jest wystarczająca.

- Elektroniczne. Zegar ustawiany przez układy elektroniczne. Na wyświetlaczu pokazywany jest ustawiony czas i odliczanie. Główną zaletą tej opcji jest jej wysoka dokładność: czas można wybrać z dokładnością do sekundy. Z drugiej strony zegary elektroniczne są bardziej złożone i droższe niż zegary mechaniczne.

Moc pobierana przez urządzenie podczas pracy. Zazwyczaj wskazuje maksymalne zużycie energii, przy najbardziej intensywnym trybie pracy.

Większa pojemność nieuchronnie wymaga większej mocy. Jednak urządzenia o podobnej charakterystyce mogą różnić się tym parametrem. Warto zauważyć, że przy wszystkich pozostałych parametrach mniejsza moc nie oznacza bardziej ekonomicznego zużycia energii: gotowanie w takim urządzeniu zajmuje więcej czasu, w efekcie ilość zużywanej energii jest praktycznie taka sama. Jednocześnie mniejsza moc oznacza mniejsze obciążenie sieci energetycznej, co jest ważne w domach ze słabym okablowaniem.

- Mechaniczny. Kontrola realizowana przez elementy mechaniczne bezpośrednio połączone z odpowiednimi węzłami urządzenia. Tradycyjna, najpopularniejsza wersja posiada dwa pokrętła: termostat i wyłącznik czasowy z mechanizmem zegarowym (patrz „Funkcje”). Główne zalety tego typu sterowania to prostota i niski koszt. Jednocześnie możliwości „mechaniki”, choć skromne, wystarczają do kontrolowania wszystkich kluczowych funkcji. Z jednoznacznych niedociągnięć, w porównaniu ze sterowaniem elektronicznym, warto zwrócić uwagę na mniejszą dokładność.

— Elektroniczna. Zarządzanie przez obwody elektroniczne. Zwróć uwagę, że może zapewniać te same elementy sterujące, co mechaniczne - na przykład te same pokrętła. Jednak panele kontrolne często zawierają przyciski, czujniki, a nawet wyświetlacze. Ogólnie rzecz biorąc, sterowanie elektroniczne wypada korzystnie w porównaniu ze sterowaniem mechanicznym, przede wszystkim z dużą dokładnością: na przykład zegar można ustawić z dokładnością do najbliższej sekundy, a temperaturę ogrzewania można ustawić na prawie jeden stopień. Ponadto ta opcja pozwala na wdrożenie dodatkowych funkcji - aż do złożonych programów automatycznego gotowania (patrz "Funkcje"). Główną wadą elektroniki jest jej wysoki koszt.

Główny materiał, z którego wykonany jest korpus urządzenia.

- Plastikowe. Główne zalety plastiku to niski koszt, łatwość obróbki i bogactwo kolorów. Ma to zatem pozytywny wpływ na koszt i wygląd urządzeń kuchennych. Ten materiał nie jest tak mocny jak metal, ale jego niezawodność jest wystarczająca do użytku domowego. Dlatego większość modeli domowych jest wykonana z tworzywa sztucznego. Z jednoznacznych wad takich przypadków warto zwrócić uwagę na wrażliwość na przegrzanie (tworzywo sztuczne może topić się nawet ze stosunkowo niskich temperatur) oraz skłonność do zarysowań w czasie.

- Metal. Metal charakteryzuje się dużą wytrzymałością i niezawodnością, toleruje ciepło normalnie nawet do bardzo wysokich temperatur, dzięki czemu nadaje się nawet do potężnych profesjonalnych urządzeń, które są używane „często i w dużych ilościach” - na przykład frytkownic w kawiarniach i restauracjach. Z drugiej strony takie obudowy są trudniejsze w produkcji, a co za tym idzie są droższe niż plastikowe; ponadto metal ma dość wysoką przewodność cieplną. W związku z tym w urządzeniach gospodarstwa domowego materiał ten często łączy się z tworzywem sztucznym (patrz odpowiedni punkt) - do tego stopnia, że tylko „pas” w środku obudowy może być wykonany z metalu, podczas gdy reszta części wykonane są z tworzywa sztucznego.