Porównanie AEG MSS 5572 vs BergHOFF Gourmet Line 1399874

- Kamień. Jest „osełką” lub „kamień probierczy”. Najprostszy rodzaj ostrzałek, stosowany od czasów prehistorycznych: blok materiału ściernego, wzdłuż którego podczas ostrzenia trzymany jest nóż przyłożony pod żądanym kątem. Nowoczesne kamienie do ostrzenia mogą być wyposażone w różne dodatkowe urządzenia: stojaki, osłony ochronne do przechowywania i transportu, komory na akcesoria pomocnicze itp. Niemniej jednak ostrzenie na takich urządzeniach odbywa się wyłącznie ręcznie, a kąt zazwyczaj również kontrolowany jest „na oko”. Z jednej strony wymaga to pewnych umiejętności, z drugiej pozwala wybrać kąt według własnego uznania, co może być szczególnie przydatne przy niektórych niestandardowych rodzajach ostrzenia. Ponadto ze względu na swoją prostotę kamienie są niedrogie, a ze względu na duży rozmiar służą dość długo.

- Ostrzałka do rąk. Urządzenia do ostrzenia noży, trzymane w rękach podczas pracy (jednak istnieją modele ze stojakami, które pozwalają na postawienie ich na stole lub innej odpowiedniej powierzchni). Cechą charakterystyczną wielu ostrzarek ręcznych jest charakterystyczny rowek, w który wkładany jest nóż podczas ostrzenia. Wewnątrz rowka znajduje się para wkładek ściernych ustawionych pod optymalnym kątem do ostrzenia. Wystarczy więc kilka razy przytrzymać nóż w rowku, trzymając ostrze pionowo - pożądany kąt obróbki zapewni sama konstrukcja ostrzałki. Wiele modeli tego typu ma kilka ro...wków różniących się chropowatością i innymi cechami przetwarzania. Istnieją również inne opcje - na przykład z systemem ostrzenia Lansky (patrz "System"). Tak czy inaczej, ręczna ostrzałka będzie najlepszym wyborem do rzadkiego użytku domowego - na przykład okazjonalnego ostrzenia noży kuchennych.

- Ostrzałka kieszonkowa. Jak sama nazwa wskazuje, ostrzałki kieszonkowe są niewielkich rozmiarów, dzięki czemu można je łatwo nosić przy sobie. Niektóre z nich wyposażone są również w dodatkowe akcesoria ułatwiające przenoszenie – na przykład łańcuszek do zawieszenia jako breloczek. Ale urządzenie modeli kieszonkowych może być inne. Na przykład niektóre z nich mają rowki do ostrzenia, podobne do temperówek ręcznych (patrz wyżej); inne otwierają się jak nóż motylkowy, tylko zamiast ostrza z rękojeści wyjmuje się mały blok do ostrzenia; jeszcze inne mają strukturę typu „psiej kości”, w postaci pręta wykonanego z materiału ściernego z nakładkami ochronnymi i dekoracyjnymi na końcach i tym podobnymi. W każdym razie model kieszonkowy będzie niezastąpiony, jeśli często musisz przebywać poza domem, a musisz mieć pod ręką ostrzałkę - na przykład na biwak lub wędkarstwo (wiele modeli nadaje się do ostrzenia haków, patrz niżej ). Oczywiście możliwości takich produktów są znacznie skromniejsze niż ich większych odpowiedników, a jakość pracy niższa; ale do ekspresowego wyostrzenia w terenie to w zupełności wystarczy.

- Maszyna. Najbardziej zaawansowany rodzaj nowoczesnych temperówek: wielofunkcyjne konstrukcje, które pozwalają dostosować wiele dodatkowych parametrów ostrzenia i/lub znacznie przyspieszyć proces. Jednak główną cechą wyróżniającą maszyny jest obecność podstawy do montażu na poziomej powierzchni - takie urządzenia nie nadają się do trzymania w rękach. Należy pamiętać, że maszyny obejmują zarówno konstrukcje mechaniczne z systemami ostrzenia, jak Lansky lub Apex (patrz „System”), jak i jednostki z napędem elektrycznym (patrz ibid.). Maszyny z reguły używają wymiennych kamieni do ostrzenia, mają regulowany kąt ostrzenia, a czasem specjalne tryby pracy. Takie modele nie są tanie, więc nie ma sensu kupować maszyny do zwykłego użytku domowego. Ale jeśli musisz ostrzyć często, w dużych ilościach i różnego rodzaju ostrzami (na przykład w warsztacie ostrzenia narzędzi), takie urządzenie będzie najlepszym wyborem.

- Musak. Ściśle mówiąc, musak nie jest temperówką w pełnym tego słowa znaczeniu. Jego zadaniem jest nie tyle usunięcie materiału z krawędzi noża, ile wyprostowanie go – wyeliminowanie nierówności i zadziorów. Ta procedura nie zastępuje pełnoprawnego ostrzenia, ale nadal pozwala na dłuższe utrzymanie ostrza w stanie roboczym: jakość pracy często pogarsza się nie tyle z powodu tępości noża, co z powodu deformacji ostrza nóż. Tak, a musata nadal ma działanie ścierne, spowalniając otępienie. Zewnętrznie musak wygląda jak pilnik z okrągłym lub owalnym prętem, który zwęża się od rączki do końca; podczas pracy z takim prętem wykonuje się go kilkakrotnie wzdłuż krawędzi tnącej. Zwróć uwagę, że musaki są przeznaczone głównie do stali w zakresie twardości 50 - 60 HRC: z miększego ostrza zostanie usunięte zbyt dużo materiału (łatwiej jest naostrzyć go w zwykły sposób), a twardsze po prostu nie zadziała .

- Kamień do systemu ostrzenia. Zamienne kamienie ostrzące przeznaczone do stosowania w ostrzarkach i obrabiarkach danego systemu (patrz niżej). Nie są przeznaczone do samodzielnego użytku (bez ostrzałki / maszyny): teoretycznie jest to możliwe, ale w praktyce ma sens uciekanie się do takich środków tylko w najbardziej wyjątkowych przypadkach.

Głównym materiałem roboczym ostrzałki jest materiał tworzący powierzchnię ścierną, która zapewnia obróbkę.

- Diament (pylenie diamentowe). Diament jest najtwardszą z powszechnie znanych substancji, dlatego jego kluczowymi cechami są trwałość i wysoka intensywność ostrzenia. Jednocześnie taki materiał ścierny nie jest tani, a obróbka jest bardziej szorstka niż w przypadku wielu innych materiałów. Jednak powierzchnie diamentowe stosuje się głównie do obróbki zgrubnej i półwykańczającej, gdzie ta ostatnia nie jest wadą.

- Ceramika. Materiały ceramiczne, najczęściej na bazie korundu – tlenku glinu. Ten materiał jest bardziej miękki niż diament, ale nadal ma bardzo wysoką twardość (9 w skali Mohsa, powyżej tylko 10 dla tego samego diamentu). Wydajność ścierniw ceramicznych jest nieco niższa niż ścierniw diamentowych, jednak zapewniają one czystszą obróbkę i mogą być stosowane na wszystkich etapach pracy - od zgrubnego ostrzenia po docieranie - i są znacznie tańsze.

- Kamień naturalny. Kamień naturalny był używany do ostrzenia ostrzy od czasów prehistorycznych, ale nie stracił na aktualności do dnia dzisiejszego. Najpopularniejszymi odmianami tego materiału są „Arkansas” i japoński kamień wodny (oba nazwane od miejsca ich pochodzenia). Jednocześnie „Arkansas” to niezwykle drobnoziarnisty i bardzo czysty w składzie kwarc, a japoński kamień to krze...m ze względu na glinę. Wszystkie takie materiały są używane tylko w ostrzarkach typu „kamiennego” (patrz wyżej). Generalnie są w stanie zapewnić dość wysoką jakość ostrzenia, jednak kamień naturalny jest dość „kapryśny” – w szczególności skład nawet bardzo wysokiej jakości pręta może być nierówny, co może wpłynąć na jakość ostrzenia. Kamienie japońskie są również bardzo wymagające zarówno pod względem samego zabiegu, jak i dodatkowej konserwacji. Jednak ostrzałki z kamienia naturalnego mają swoich fanów; wielu używa takich produktów nie tylko ze względu na ich walory praktyczne, ale także jako hołd dla tradycji czy element pewnej „kultury nożowej”.

- Kamień syntetyczny. Różnorodne sztuczne ścierniwa i w pewnym stopniu imitują właściwości kamienia naturalnego. Skład i właściwości takich materiałów mogą być bardzo różne; z reguły ich jakość jest bezpośrednio związana z kategorią cenową temperówki. Tak czy inaczej, kamienie syntetyczne (zwłaszcza te wysokiej jakości) często przewyższają naturalne odpowiedniki pod względem praktycznych właściwości, a jednocześnie są znacznie tańsze. Jest to jeden z najpopularniejszych materiałów ściernych stosowanych w ostrzarkach o różnym poziomie i przeznaczeniu. Należy pamiętać, że w niektórych przypadkach ceramika (patrz wyżej) jest również określana przez producentów jako kamienie syntetyczne; w takich modelach materiał ścierny jest wskazany dokładnie zgodnie z oficjalnymi danymi producenta.

- Stal nierdzewna. Stal, nawet ze specjalnymi dodatkami zwiększającymi twardość, jest dość miękkim materiałem i ma bardzo niskie właściwości ścierne. Dlatego zwykle używa się go do noży do obciągania, a większość modeli tego materiału należy do musatów (patrz „Typ”) lub do ostrzałek do rąk, które działają na tej samej zasadzie (te ostatnie to w rzeczywistości dwa musaty przymocowane pod kątem do siebie) .

Istnieje wiele modeli, które łączą w konstrukcji różne rodzaje materiałów ściernych - na przykład diament do obróbki zgrubnej i ceramikę do dokładnego szlifowania i docierania. Zauważ, że jeśli lista tych materiałów zawiera kamień (na przykład „diament i kamień”), mówimy wyłącznie o kamieniu syntetycznym, ponieważ naturalny z wielu powodów nie łączy się z innymi materiałami.

Możliwość użycia ząbkowanej ostrzałki do ostrzy.

Takie ostrza mają ząbkowaną krawędź tnącą, do której nie nadaje się klasyczna metoda ostrzenia na płaskiej powierzchni: taka procedura po prostu usunie zęby i co najwyżej zamieni ząbkowane ostrze w klasyczne gładkie. Dlatego do ostrzenia w tym przypadku stosuje się specjalne urządzenia: cienkie pręty materiału ściernego, nieco zwężające się ku końcowi. Za pomocą tego pręta każdy ząb jest ostrzony osobno; ta praca może być dość czasochłonna, ale przywraca pełną funkcjonalność ząbkowanego ostrza. Jednocześnie należy pamiętać, że w przypadku ostrzy z drobnymi zębami nawet tak specjalistyczna ostrzałka może być zbyt duża.

Możliwość użycia ostrzałki do ostrzenia nożyczek.

Technicznie rzecz biorąc, nożyczki można ostrzyć na prawie każdej ostrzałce - konstrukcja ich ostrzy nie różni się zbytnio od nożowych. Jednak w poszczególnych ostrzarkach można przewidzieć różne rozwiązania konstrukcyjne ułatwiające pracę nożyczkami – na przykład możliwość ustawienia optymalnego kąta ostrzenia lub specjalne mocowania do takiego narzędzia. Dlatego dla maksymalnej wygody podczas pracy z nożyczkami należy nadal wybierać modele, w których funkcja ta jest bezpośrednio podana.

Etui / futerał. Akcesorium do przechowywania i transportu ostrzałki, które chroni produkt przed kontaktem z otaczającymi przedmiotami, kurzem, wilgocią i innymi niekorzystnymi czynnikami. Pokrowiec może oznaczać zarówno produkt wykonany z miękkich materiałów, jak i mały twardy pojemnik na kompaktowy model; skrzynka jest zwykle nazywana raczej dużymi pudełkami na zaawansowane zestawy, takie jak obrabiarki (patrz „Typ”) lub ostrzałki, takie jak Lansky (patrz „System”). W związku z tym cechy konstrukcyjne i stopień ochrony mogą się różnić, szczegóły należy wyjaśnić dla każdego modelu osobno. Jednak w każdym przypadku kompletne etui lub etui jest znacznie wygodniejsze niż zaimprowizowane opakowanie.