— Garnek. Kategoria ta obejmuje klasyczne garnki: garnki o dużej głębokości z parą małych uchwytów pętelkowych po bokach. Z rzadkimi wyjątkami mają okrągły kształt, objętość (patrz poniżej) może być bardzo zróżnicowana. Garnki klasyczne przeznaczone są głównie do gotowania i duszenia w tradycyjny sposób, na otwartym ogniu lub w piekarniku (jednak to ostatnie w dużej mierze zależy od materiału uchwytów i powłoki zapobiegającej przywieraniu, patrz odpowiednie punkty).
—
Rondel. Rodzaj garnków, których głównym wyróżnikiem jest długi uchwyt (zamiast klasycznej pary uchwytów pętelkowych). W niektórych przypadkach wygodniej jest korzystać z takich naczyń, ponadto długie uchwyty nie nagrzewają się tak szybko, jak krótkie. Z drugiej strony, takie uchwyty gorzej nadają się do przenoszenia dużego ciężaru, dlatego garnki tego typu mają zwykle stosunkowo małą objętość; i używanie ich w piekarniku może być trudne.
—
Szybkowar. Rodzaj garnka, wyposażonego w specjalną pokrywkę. Taka pokrywa może się hermetycznie zamykać, co zapewnia zwiększone ciśnienie pary i temperaturę wewnątrz naczyń. To znacznie zmniejsza czas gotowania (stąd nazwa). Ponadto, ponieważ są one zamknięte, produkty nie utleniają się pod wpływem powietrza, dlatego szybkowary są uważane za optymalne naczynia do warzyw. Przy przygotowywaniu innych produktów tego typu garnki będą również bardzo przydatne, zwłaszcza jeśli chodzi o dania „dłu
...giego przygotowania” takie, jak galareta. Dodatkowym atutem, jaki zapewnia zamykanie, jest łatwość obsługi: w trakcie gotowania szybkowary nie tworzą rozprysków i plam oraz nie tworzy się „duchota” w kuchni, ponieważ cała para jest w środku. Z drugiej strony, korzystanie z takich naczyń wymaga pewnej ostrożności: pokrywki nie wolno otwierać, dopóki ciśnienie wewnątrz nie spadnie do bezpiecznego poziomu. Zwykle przewidziany jest specjalny zawór do uwalniania pary; wiele modeli jest również wyposażonych w zawory bezpieczeństwa, zapobiegające krytycznemu wzrostowi ciśnienia. W razie potrzeby szybkowar może być również używany, jako klasyczny garnek - wystarczy nie zamykać zatrzasków pokrywki lub wziąć inną pokrywkę, która nie jest hermetyczna, ale odpowiedniej wielkości.
— Parowar. W pełni zgodnie z nazwą takie garnki są przeznaczone do gotowania potraw na parze. Klasyczny parowar składa się z głównego pojemnika, w którym podgrzewana jest woda w celu tworzenia pary, oraz jednego lub więcej „poziomów”, na których umieszcza się jedzenie podczas przygotowywania. Dna takich poziomów wykonane są ze specjalnej siatki lub posiadają małe otwory do przepuszczania pary. Technicznie, jeśli trochę pokombinować, możesz gotować na parze w zwykłym garnku (patrz wyżej), ale użycie do tego specjalistycznego parowaru nadal jest znacznie wygodniejsze i łatwiejsze. Ponadto w wielu modelach tego typu główny pojemnik ma dość dużą głębokość i w razie potrzeby może być używany jak zwykły garnek.
— Garnek do makaronu. Naczynie przeznaczone do przygotowania makaronu. Przypomina nieco parowar, składający się z dwóch elementów: główny - to bezpośrednio garnek, a drugi - to pojemnik z otworami zarówno na dnie, jak i po bokach lub po prostu kosz w siatce. Urządzenie do gotowania makaronu pozwala, aby makaron był zawsze w wodzie, a po ugotowaniu wystarczy zdjąć górny element konstrukcyjny. Woda sama spłynie i zniknie potrzeba durszlaka.
— Kokota. Konstrukcyjnie takie garnki są zbliżone do rondli (patrz wyżej), jednak mają bardzo małą pojemność – zwykle około 100-150 ml. Przeznaczone są do gotowania julienne i innych podobnych potraw, najczęściej - sposobem pieczenia. Do innych celów kokoty słabo się nadają, jednak jako naczynia porcjowane mogą być niezastąpione.
— Garnek do mleka. Garnki, jak sama nazwa wskazuje, do podgrzewania i gotowania mleka. Konstrukcja garnków do mleka jest zwykle dobierana w taki sposób, aby uniknąć „ucieczki” zawartości; niektóre modele mają podwójne ścianki i mogą być używane do gotowania na parze. Objętość takich naczyń może być różna: najmniejsze naczynia mieszczą około 0,25 - 0,5 litra i są przeznaczone do podgrzewania 1 - 2 porcji mleka (lub mleka dodawanego do kawy), największe mogą mieścić ponad 2 litry. Niemniej jednak wszystkie dzbanki na mleko wyróżniają się „wydłużonymi” proporcjami – ich wysokość jest zauważalnie większa niż średnica.
— Sokownik. Specjalnie zaprojektowane garnki do wyciskania soków z owoców i warzyw. W rzeczywistości sokownik składa się z trzech „poziomów”: do dolnego pojemnika wlewa się wodę, środkowy jest przeznaczony do zbierania uzyskanego soku, a górny - to durszlak, na którym umieszcza się warzywa i owoce. Nagrzewanie odbywa się dzięki parze wytworzonej w dolnym pojemniku, a naczynie na gotowy sok posiada rurkę spustową. Pod względem przeznaczenia sokowniki są podobne do sokowirówek, ale mają nad nimi szereg zalet. Po pierwsze, w takim naczyniu można gotować nie tylko soki, ale także dżemy, marmolady, galaretki itp. Po drugie, powstały produkt można natychmiast wlewać w słoiki, nie trzeba je sterylizować. Po trzecie, sok z sokowirówki można długo przechowywać w zwykłej lodówce, natomiast sok z sokowirówki najlepiej wypić od razu. Wady tej metody obejmują długi czas gotowania.
— Zestaw naczyń. Zestaw składający się z kilku garnków. Same garnki mogą być tego samego typu lub różne, a nawet zawierać inne rodzaje naczyń (na przykład, patelnię, patrz „Wyposażenie”), co daje dość szeroki wachlarz możliwości doboru zestawu do konkretnych potrzeb. Zestaw może się przydać w przypadku konieczności zakupu kilku garnków jednocześnie (np. przy kompletowaniu kuchni „od zera”). Po pierwsze, dostajesz wszystko, czego potrzebujesz za jednym razem, bez kłopotów ze znalezieniem i zakupem każdego elementu z osobna, a po drugie, wielu producentów ustala ceny w taki sposób, że kupowanie zestawów jest tańsze, niż kupowanie tych samych przedmiotów osobno.Nominalna głębokość garnka. W większości przypadków jest to parametr drugorzędny: producent dobiera głębokość zgodnie z rodzajem, wielkością i objętością naczyń i przy wyborze warto skupić się na tych cechach (więcej szczegółów powyżej).
